Świąteczne tartaletki z pikantnym nadzieniem

Świąteczne tartaletki z pikantnym nadzieniem

Ksenia Woroncowa 25 grudnia 2023 r5.00(2)Dodaj do ulubionychUdział

Nie sposób wyobrazić sobie noworocznego stołu wzorowej gospodyni domowej bez tartaletek. Ale nawet jeśli nie starasz się być doskonałym kucharzem, nie zaszkodzi ugotować coś takiego. Świąteczne tartaletki z nadzieniem powstają szybko, ale nie pozostają długo na stole. Świetny dodatek do ulubionych sałatek. I już odpowiedzieliśmy na pytanie, czym wypełnić tartaletki: przedstawiamy Państwu kilka pysznych opcji.

Treść materiału:

• Tartlets z pasztetem i konfiturą jagodową
• Tartaletki z paluszkami krabowymi i serem
• Tartaletki z kaczką i jabłkami
• Tartaletki z zielonym hummusem i pieczonymi warzywami
• Sałatka z kalmarami „Cud noworoczny” w tartalkach
• Sałatka Olivier w tartalkach
• Kosze do sałatek z kurczakiem
• Tartaletki z ozorem wołowym
• Sałatka z wędzonym kurczakiem, mango i awokado

Specjalnie staraliśmy się, aby wybór był zróżnicowany – tak, abyś miał możliwość wyboru nie tylko wypełnienia, ale także bazy. Tartlety można przygotować z ciasta francuskiego, kruchego, a nawet czarnego chleba. A nawet te zakupione – doskonale rozumiemy, jak cenny jest czas osobisty przed Nowym Rokiem.

Jedyne, co gorąco polecamy, to spróbować wybrać coś niestandardowego na swój świąteczny stół. Kiedy, jeśli nie w Nowy Rok, warto eksperymentować, próbować nowych rzeczy, poszerzać swoje gusta? Kto wie, może odkryjesz przepis, który zostanie z Tobą i stanie się ulubieńcem Twoich bliskich. Jeśli i Ty chcesz postawić na stole coś z niezachwianej klasyki, oto kilka prostych nadzień do tartaletek: z julienne z kurczakiem i grzybami, z twarogiem i kawiorem z mintaja, z krewetkami,

Tartlets z pasztetem i konfiturą jagodową

Jasne i soczyste nadzienie na spód ciasta francuskiego – dzięki temu chrupie i rozpływa się w ustach. Wybierz bardziej kwaśny dżem – z żurawiny, borówki lub czerwonej porzeczki.

Tartlets z pasztetem i konfiturą jagodową

Do przygotowania tartaletki potrzebne będą:

• 1 opakowanie ciasta francuskiego
• 200 g pasztetu z wątróbek
• 100 g dżemu jagodowego (porzeczkowego, żurawinowego lub borówki brusznicy)
• 2 łyżki l. olej roślinny
• 1 jajko
• 1 gałązka rozmarynu
• mąka do posypania powierzchni roboczej

1. Ciasto francuskie rozmrozić zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Rozgrzej piekarnik do 190°C. Foremki do muffinów natłuść olejem roślinnym. Ubij jajko z 1 łyżką. l. woda.
2. Posyp powierzchnię roboczą mąką, wyjmij ciasto i rozwałkuj je na cienką warstwę. Ciasto pokroić na 12 kwadratów i włożyć do foremek. Nałóż 1 łyżkę na ciasto. l. pasztet i 1 łyżeczka. dżem. Brzegi ciasta posmaruj roztrzepanym jajkiem.
3. Włóż foremki do piekarnika i piecz tartaletki przez 20 minut. Brzegi ciasta powinny stać się chrupiące. Przełóż tartaletki na metalową kratkę i udekoruj liśćmi rozmarynu.

Przy okazji: Lepiej wybierać ciasto bez drożdży, bo nie rośnie zbytnio – tego właśnie potrzeba.

Uwaga dla właściciela: Jeśli masz więcej pasztetu niż potrzeba do przygotowania tej przystawki, wykorzystaj go do innych dań: do jaj faszerowanych, bułek pita, naleśników czy mini kanapek.

Tartaletki z paluszkami krabowymi i serem

Paluszki krabowe to podstawa noworocznego menu. Jeśli w Twojej rodzinie tak nie jest, zacznij próbować małych dań z tymi uroczymi tartalkami. Czosnek i orzechy dodadzą pikanterii.

Tartaletki z paluszkami krabowymi i serem

Do przygotowania tartaletki potrzebne będą:

• 2 łyżki l. orzechy włoskie + do dekoracji
• 200 g paluszków krabowych
• 1 ząbek czosnku
• 140 g twarogu
• 2 gałązki natki pietruszki + do dekoracji
• 0,5 łyżeczki słodka papryka
• 20 gotowych tartaletek

1. Na suchej patelni podsmaż orzechy włoskie na złoty kolor. Przełożyć na talerz, ostudzić i drobno posiekać nożem.
2. Paluszki krabowe i drobno posiekany czosnek zmiel w blenderze zanurzeniowym. Dodać serek wiejski i drobno posiekaną natkę pietruszki, doprawić papryką i wymieszać.
3. Przełóż masę do rękawa cukierniczego z szeroką końcówką i napełnij tartaletki. Posyp tartaletki orzechami i udekoruj listkami pietruszki.

Przy okazji: Zamiast worka na ciasto (jeśli go nie masz) możesz wziąć zwykły worek. Wypełnij farszem, a następnie ostrożnie odetnij dolny róg. Te tartaletki można również przygotować z twarogiem i chudymi rybami, takimi jak dorsz. Otrzymasz bardziej dietetyczną opcję.

Uwaga dla właściciela: Nadzienie ze skorup kraba można nakładać na krakersy lub tosty.

Tartaletki z kaczką i jabłkami

Klasyczny przepis – kaczka z jabłkami – został całkowicie przeformatowany. Ale to nie sprawiło, że było mniej świątecznie.

Tartaletki z kaczką i jabłkami

Do przygotowania tartaletki potrzebne będą:

• 500 g ciasta francuskiego bez drożdży
• 2 filety z piersi kaczki
• 4 jabłka
• 3 szalotki
• 90 g masła
• 1,5 łyżki. l. miód + trochę do podania
• sól, świeżo zmielony czarny pieprz

1. Na posypanej mąką stolnicy lekko rozwałkuj ciasto francuskie i wytnij 6 kółek o średnicy 8–10 cm, przełóż na blachę wyłożoną pergaminem. Nakłuć widelcem.
2. Obierz jabłka i pokrój je w cienkie plasterki. Obierz i posiekaj szalotki.
3. Na patelni rozgrzej 60 g masła i podsmaż szalotkę, aż będzie miękka. Dodaj jabłka i miód i gotuj przez 7 minut: plastry powinny pozostać nienaruszone. Zdjąć z ognia i lekko ostudzić.
4. Rozgrzej piekarnik do 200°C. Na cieście ułożyć plasterki jabłek i szalotkę. Piec 15 minut, następnie odstawić do ostygnięcia na 5 minut.
5. Filet z kaczki solimy i pieprzymy. Na patelni rozpuść pozostałe masło i smaż filet przez 3 minuty. z każdej strony. Zdejmij z ognia i odstaw pod przykryciem folię na 5 minut.
6. Filet pokroić w zgrabne plasterki i ułożyć na tartaletach. Skropić miodem i podawać.

Przy okazji: Zamiast jabłek można zrobić marmoladę cebulową. Aby to zrobić, podsmaż cebulę na maśle na małym ogniu, aż uzyska ciemnobrązowy kolor. Dodać cukier, sól i ocet balsamiczny.

Uwaga dla właściciela: Resztki kaczki można wykorzystać do zrobienia kanapek śniadaniowych. Kromki ułożyć na tostowym pieczywie, dodać drobno pokrojone pomidory i cebulę, starty ser i przykryć drugą kromką chleba. Piec na grillu lub w piekarniku.

Tartaletki z zielonym hummusem i pieczonymi warzywami

Smaczne, piękne, zdrowe – najważniejsze, co musisz wiedzieć o tej przekąsce. Wprowadź go do obiegu, jeśli przy świątecznym stole zgromadzą się zwolennicy zdrowego stylu życia.

Tartaletki z zielonym hummusem i pieczonymi warzywami

Do przygotowania tartaletki potrzebne będą:

• 10 dużych tartaletek
• po połowie zielonej i czerwonej słodkiej papryki
• 100 g dyni
• 5 pomidorków koktajlowych
• 3 łyżki l. orzeszki piniowe
• 1,5 szklanki zielonego groszku
• 5 gałązek natki pietruszki
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżki l. tahini
• 1–2 łyżki. l. sok z cytryny
• oliwa z oliwek
• sól, świeżo zmielony czarny pieprz

1. Zielony groszek gotuj we wrzącej, osolonej wodzie przez 5 minut. Do blendera włóż groszek i 80 ml wody z gotowania.
2. Obierz czosnek, posiekaj zioła i również dodaj do blendera wraz z sokiem z cytryny, tahini i 1/2 łyżeczki. sól. Mieszaj, aż masa będzie gładka, w razie potrzeby dodając trochę wody z groszku. Ochłodź hummus do temperatury pokojowej.
3. Rozgrzej piekarnik do 180°C. Dynię i paprykę pokroić w drobną kostkę. Pomidorki koktajlowe przekrój na pół. Warzywa ułożyć na blasze do pieczenia, doprawić solą, pieprzem i oliwą z oliwek. Piec przez 10–15 minut, aż będzie gotowe.
4. Orzeszki piniowe prażymy na suchej patelni.
5. Napełnij tartaletki schłodzonym hummusem i posyp warzywami. Posypać orzeszkami piniowymi.

Przy okazji: Aby zaoszczędzić czas, zamiast mrożonego groszku możesz użyć groszku konserwowego.

Uwaga dla właściciela: Takie tartaletki przydadzą się nie tylko na świątecznym stole, ale także np. na niedzielne śniadanie. Nadzienie można podawać na kromce pełnoziarnistego chleba.

Sałatka z kalmarem i jajkiem w tartalkach

Tę przekąskę wymyśliła nasza czytelniczka Elena Moishuk. Okazało się bardzo sprytnie – „zapakować” sałatkę noworoczną w tartaletki.

Sałatka z kalmarami „Cud noworoczny” w tartalkach

Do przygotowania tartaletki potrzebne będą:

• 12 szt. tartaletki waflowe
• 90 g kalmarów z puszki
• 60 g serka kiełbasianego
• 1 łyżka. l. czerwony kawior
• 1 jajo kurze
• 0,5 cebuli
• 0,25 pęczka koperku
• 1 gałązka pietruszki
• 2 łyżki l. majonez
• 10 g masła
• szczypta mieszanki czarnego i białego pieprzu
• sól do smaku

1. Cebulę pokroić w małe kostki. Smażyć na maśle do miękkości. Pozwól ostygnąć.
2. Zetrzyj ser na średniej tarce.
3. Drobno posiekaj koperek. Zetrzyj jajko na średniej tarce.
4. Dodać drobno posiekane kalmary z puszki i przestudzoną cebulę.
5. Doprawić majonezem, solą, pieprzem i wymieszać.
6. Napełnij tartaletki nadzieniem. Udekoruj czerwonym kawiorem i listkami pietruszki.

Przy okazji: Zamiast czerwonego kawioru do dekoracji można użyć połówek pomidorków koktajlowych.

Uwaga dla właściciela: Takich tartaletek nie przechowuj długo – nie dłużej niż 2 dni w lodówce.

Sałatka Olivier w tartalkach

Ściślej mówiąc, bardziej słuszne byłoby powiedzenie sałatki „Stolichny”. To młodszy brat Oliviera – w zasadzie to samo, tylko zamiast kiełbasy jest kurczak. Smak jest nadal doskonały.

Sałatka Olivier w tartalkach

Do przygotowania tartaletki potrzebne będą:

• 200 g gotowanego mięsa z kurczaka
• 1 duży ugotowany ziemniak
• 1 gotowana marchewka
• 1 gotowane jajko
• 2 małe ogórki kiszone
• 2 łyżki l. groszek zielony w puszkach
• 2 łodygi zielonej cebuli
• majonez
• 2 koszyki sałatkowe z ciasta kruchego lub francuskiego
• sól
• świeżo zmielony czarny pieprz

1. Ugotowane mięso z kurczaka pokroić na małe kawałki.
2. Dodać pokrojone w kostkę ugotowane ziemniaki, marchewkę, jajko i ogórki kiszone. Na koniec dodać zielony groszek i zieloną cebulę. Doprawić solą i pieprzem.
3. Sałatkę dopraw majonezem i ułóż w koszyczkach.

Przy okazji: Potrzebujesz bardzo mało mięsa z kurczaka. Jeśli ugotujesz bulion, wystarczy to, co pozostanie na kościach.

Uwaga dla właściciela: Przekąska to świetna oszczędność czasu. Jest łatwiejszy i znacznie szybszy w przygotowaniu niż wielka, osławiona „miska” Oliviera.

Kosze do sałatek z kurczakiem

Chrupiąca i świeża przekąska pod każdym względem. Dla tych, którym znudziła się noworoczna klasyka i chcą jakoś elegancko włączyć swoje ulubione awokado do noworocznego menu.

Kosze do sałatek z kurczakiem

Do przygotowania tartaletki potrzebne będą:

• 8 średnich, gotowych koszyków na ciasto kruche o średnicy 7–9 cm
• 200 g pieczonego, smażonego lub gotowanego kurczaka
• 1 średnio dojrzałe awokado (200 g)
• 1 średniej wielkości ogórek (180 g)
• 1 mały pęczek zielonej cebuli (30 g)
• pół małej cytryny (40 g)
• 30 g majonezu
• sól
• świeżo zmielony czarny pieprz
• warzywa lub nasiona do dekoracji, opcjonalnie

1. Drobno posiekaj zieloną cebulę, wymieszaj z majonezem i dodaj odrobinę pieprzu. Kurczaka pokroić w drobną, zgrabną kostkę i dodać do zielonej cebuli i majonezu.
2. Za pomocą drobnej tarki usuń skórkę z cytryny. Wyciśnij sok z cytryny. W misce wymieszaj sok i skórkę.
3. Awokado przekrój wzdłuż na pół i usuń pestkę. Za pomocą łyżki o ostrym krawędzi wydrąż miąższ ze skórki. Miąższ pokroić w kostkę o boku 1,5 cm i od razu wymieszać z sokiem i skórką z cytryny.
4. Obierz ogórek, jeśli jest twardy, lub zostaw tak, jak jest. Ogórka pokroić w 1 cm kostkę i dodać do awokado. Dodać odrobinę soli i pieprzu, wymieszać.
5. Połącz kurczaka z zieloną cebulą i majonezem z ogórka i awokado. Ostrożnie umieść sałatkę pomiędzy koszami, udekoruj według uznania…