Do przepisu
To filipiński odpowiednik bardziej znanego w Rosji dania ceviche z Ameryki Łacińskiej. Pomysł jest taki, że surową rybę lub owoce morza „gotowa się” za pomocą kwasu – w tym przypadku octu (a samo słowo odnosi się do procesu gotowania w occie). W odróżnieniu od ceviche, w kinilau znajdziemy sporo pikantnych warzyw – chili, cebuli i imbiru, a nawet płatki kokosowe z mlekiem kokosowym. Kinilaw zazwyczaj podawany jest z szklanką zimnego piwa.
Złożoność: łatwo Porcje: 4 Gotowanie: 20 minut Dodać. czas: 1 godzinaPrażenieNa patelniChłodzenieKolacjaPopołudniowa przekąskaKolacjaPrzekąskaWegetarianizm: pescetarianizmWalentynkiKarnawałNa świątecznym stoleRomantyczna kolacjaBufetSKŁADNIKI NA 4 PORCJI400 g bardzo świeżych filetów z ryby morskiej (brzuch tuńczyka, żółtoogon, łosoś, makrela)1 mała czerwona cebula1 średnio ostra czerwona papryczka chili2,5 cm świeżego korzenia imbiru2 ząbki czosnku2–3 łyżki. l. świeże płatki kokosowe1/2 szklanki mleka kokosowego1/2 szklanki octu trzcinowego lub czarnego ryżusól, świeżo zmielony czarny pieprz Tabela wag i miar PRZEPIS GOTOWANIANigdy nie blaknący ekran
Krok 1
Obierz i bardzo drobno posiekaj cebulę, czosnek i imbir. Drobno posiekaj chili, w razie potrzeby usuń nasiona, aby zmniejszyć ogień.
Krok 2
Na dobrze rozgrzaną, suchą, nieprzywierającą patelnię wlać kokos i smażyć na małym ogniu, potrząsając, aż uzyska złoty kolor, około 2 minut.
Krok 3
W dużej misce wymieszaj połowę kokosa, imbiru, cebuli, czosnku i chili. Wlać mleko kokosowe, sól i pieprz. Włożyć do lodówki na 15 minut.
Krok 4
W międzyczasie pokroić filety rybne na kawałki o długości około 2,5 cm i grubości 5 mm.
Krok 5
Rybę włożyć do octu i wymieszać. Dodać masę kokosową, wymieszać i wstawić do lodówki na 1 godzinę.
Krok 6
Następnie rozłożyć do misek, posypać pozostałym kokosem i podawać.
