Dżem morelowy z nasionami na zimę
Do przepisu
Wyobraź sobie zimowy poranek, za oknem jest jeszcze ciemno, a na Twoim stole w wazonie świeci jasne i niemożliwie pachnące słońce. Jaki jest sekret? To proste – to dżem morelowy! A póki na te słodkie, miodowe owoce trwa sezon, przygotujmy ten dżem z nasionami na zimę. Jaką odmianę moreli wybrać do tego dżemu? Tak, ktokolwiek! Najważniejsze, że lubisz smak i że nasiona nie mają gorzkiego smaku. Możesz puścić wodze fantazji i dodać do moreli naturalny miód, cukier waniliowy lub pokruszone orzechy, a reszta to zwykła magia kulinarna stworzona własnoręcznie.
Złożoność: łatwo Kalorie: 455,20 kcal/porcja Porcje: 10 Gotowanie: 12 godz Używany: 1,17 g/0,13 g/111,40DeserPustySKŁADNIKI NA 10 PORCJI1300 g moreli 1 kg cukru Tabela miar i wag PRZEPIS GOTOWANIANigdy nie blaknący ekran
Krok 1
Morele dokładnie opłucz pod bieżącą wodą i posortuj każdy owoc. Nie będziesz potrzebować zbyt dojrzałych lub zepsutych. W tym przepisie nie ma potrzeby suszenia moreli.
Krok 2
Morele podzielić na ćwiartki, usunąć pestki i odłożyć na bok. Plasterki można pozostawić w połówkach lub pokroić w ćwiartki, wtedy dżem lepiej się zagotuje i będzie miał bardziej jednolitą konsystencję. Morele włożyć do miski lub rondla z grubym dnem, dodać cukier i wymieszać. Pozostaw na 2 godziny.
Krok 3
Usuń jądra z nasion za pomocą dziadka do orzechów (dziadka do orzechów) lub młotka. Czasami pomaga w tym prasa do czosnku, jeśli masz mocną. Dokładnie opłucz jądra.
Krok 4
Delikatnie zamieszaj morele, powinny puścić trochę soku. Postaw patelnię na małym ogniu i ciągle mieszając poczekaj, aż wypuści trochę soku. Następnie nieznacznie zwiększ ogień i doprowadź mieszaninę do wrzenia. Usuń pianę, ponownie zamieszaj, zagotuj, powtórz dwukrotnie i wyłącz ogień. Pozostawić na 3 godziny w temperaturze pokojowej.
Krok 5
Po 3 godzinach ponownie mieszając doprowadzić mieszaninę do wrzenia, dodać ziarna i wyłączyć ogień. Schłodzić co najmniej 3 godziny i powtórzyć proces. Za każdym razem nie zapomnij usunąć piany, jeśli się pojawi.
Krok 6
Po raz czwarty zagotuj dżem i wlej do wysterylizowanych słoików, zamknij pokrywki i pozostaw do ostygnięcia w temperaturze pokojowej. Gotowy dżem przechowuj w chłodnym miejscu.
UWAGA DO GOSPODARKI
W takim dżemie z nasionami na zimę, jeśli przygotowujesz go dla dorosłych, możesz bezpiecznie dodać aromatyczny alkohol o jasnym smaku, na przykład koniak, brandy, whisky, armaniak itp. Na liczbę moreli wskazaną w przepisie wystarczy 50-70 ml alkoholu.
PRZY OKAZJI
Dżem ten nie jest tak gęsty jak dżem, dlatego usuwając z niego pestki uzyskamy doskonałą impregnację warstw ciasta. Jądra można wykorzystać do dekoracji lub pokruszyć, dodać do samego ciasta.
