6 stycznia to Międzynarodowy Dzień Persymony. Świętujmy to razem! Oferujemy Państwu 7 wspaniałych dań z tym pomarańczowym owocem. Nie ograniczamy się tylko do sałatek i pasztetów, ale persymony zajadamy się od rana do wieczora.
Sos persimmonowy do dań mięsnych i rybnych
Chutney persimmonowy idealnie nadaje się zarówno do zimnych, jak i gorących dań z mięsa, drobiu i ryb, szczególnie gotowanych lub gotowanych na parze. Podawać z zimną gotowaną wołowiną lub kurczakiem. Sos ten dobrze komponuje się również z omletami i ryżem.
Do tego przepisu najlepiej nadają się średnio dojrzałe persymony. Zbyt miękkie owoce zamienią chutney w papkę, natomiast zbyt twarde mogą nadać sosowi cierpki smak.
Chutney z persymony
Do przygotowania 4 porcji dania potrzebne będą:
- 2 duże persymony
- 1 słodka cebula
- 1 mała papryczka chili
- 1 cm świeżego korzenia imbiru
- 2 łyżki l. sok z cytryny
- 1 łyżka. l. oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
- sól
- Obierz persimmonę i pokrój ją na bardzo małe kawałki, usuwając nasiona. Posiekaj cebulę. Usuń nasiona i błony z papryki, a miąższ drobno posiekaj. Obierz korzeń imbiru i zetrzyj go na drobnej tarce lub posiekaj bardzo drobno.
- W misce wymieszaj persymony, cebulę, imbir i pieprz.
- Dodać sok z cytryny i oliwę z oliwek. Dodaj trochę soli.
Sałatka owocowa na zimę
Tak, to nie lato, ale to nie przeszkadza nam w przygotowaniu sałatki z owocami, na przykład sałatki owocowej z persimmon. W końcu persymony, mandarynki, grejpfruty i granaty są teraz w sprzedaży.
Sałatka owocowa z persimmonami, mandarynkami i pestkami granatu
Do przygotowania 8-10 porcji dania potrzebne będą:
- 6 persymonów
- 6 mandarynek
- 3 różowe grejpfruty
- 1 owoc granatu
- 1 główka cykorii
- 100 g rukoli
Do tankowania:
- 50 ml oleju roślinnego
- 3 łyżki. l. ocet winny
- 1,5 łyżki. l. Musztarda Dijon
- 2 łyżeczki Miód
- szczypta pokruszonych, suszonych liści estragonu, opcjonalnie
- sól i świeżo zmielony czarny pieprz
- Nad miską ostrożnie obierz persymony i pokrój je w plasterki. Usuń kości. Obierz mandarynki i grejpfruty i usuń białe błony z segmentów nad miską. Połączyć z persimmoną.
- Aby otrzymać pestki granatu, odetnij podstawę owocu, podziel go na kilka części i włóż do miski z wodą. Delikatnie wypuść ziarna z wody. Usuń odpady z wody, odcedź nasiona granatu na durszlaku i osusz.
- Za pomocą łyżki cedzakowej usuń persymony, mandarynki i grejpfruty i włóż je do salaterki. Nie potrzebujemy soku. Do miski dodaj nasiona granatu, liście cykorii i rzeżuchę.
- Aby przygotować dressing Za pomocą blendera wymieszaj olej roślinny z musztardą, octem i miodem. Polej sałatkę i delikatnie wymieszaj z estragonem. Tuż przed podaniem dodać sól i pieprz.
Persimmon, wątróbka drobiowa i spółka.
Wątróbka drobiowa i persimmon to świetne połączenie. I wydaje się, że nie potrzebują nikogo innego do towarzystwa, może poza towarzyszącą im cebulą, winem i oliwą. Ale pełnią tu jedynie rolę aktorów drugoplanowych.
Wątróbka drobiowa z persimmoną
Do przygotowania 4 porcji dania potrzebne będą:
- 600 g wątróbki drobiowej
- 60 g ghee
- 20 g oleju słonecznikowego
- 50 g wytrawnego białego wina
- 150 g persymony
- mąka do panierowania
- kolendra do podania
- sól i świeżo zmielony czarny pieprz
- Oczyść wątrobę z żył i pokrój na małe kawałki. Mąkę wymieszać z solą i pieprzem. Obsmaż wątrobę.
- Na rozgrzanej patelni podsmaż mąkę na mieszance słonecznika, masła ghee i cebuli na złoty kolor, dodaj wątrobę.
- Smaż wszystko bardzo szybko, dosłownie 3 minuty, następnie dodaj wino.
- Gdy wino odparuje, dodać grubo posiekane persymony i podgrzewać przez 2-3 minuty. Przed podaniem udekoruj kolendrą.
Danie persimmonowe dla początkujących kucharzy
Nawet początkujący kucharz może upiec persymony w śmietanie. Jedyną rzeczą jest to, że nie każdy początkujący pomyśli o tym. Więc dlaczego my?! Powiemy ci. Zatem zalej persimmonę wodą tak, aby całkowicie ją przykryła… i postępuj zgodnie z przepisem.
Persymona zapiekana w śmietanie
Do przygotowania 2-3 porcji dania potrzebne będą:
- 6 persymonów
- 250 g cukru
- sok i skórka z 1 cytryny
- 2 jajka
- 2 łyżki l. mąka
- 150-200 g kwaśnej śmietany
- 1 łyżka. l. cukier puder z wanilią
- Napełnij persimmon wodą, aby całkowicie ją przykryła. Dodać 200 g cukru, skórkę i sok z cytryny. Postawić na dużym ogniu, doprowadzić do wrzenia, zdjąć z ognia, przykryć i odstawić na 30 minut.
- Usuń persymony, obierz je i usuń nasiona.
- Jajka ubić z pozostałym cukrem, wymieszać z mąką i śmietaną.
- Umieść persymony w żaroodpornym naczyniu do pieczenia i polej sosem śmietanowym.
- Piec w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 20 minut. Podawać posypane cukrem pudrem.
Deser dla zakochanych… w galarecie
W galarecie persimmonowej można się zakochać i robić ją wielokrotnie, choćby ze względu na kolor. W jakim innym słodkim daniu można znaleźć tak radosny i pozytywny pomarańczowy kolor?!
Galaretka Persimmonowa
Do przygotowania 4 porcji dania potrzebne będą:
- 20 g żelatyny
- 100ml wody pitnej
- 2 persymony
- 2 łyżki l. Miód
- Namoczyć żelatynę w ciepłej wodzie. Mieszaj aż do całkowitego rozpuszczenia. Obierz persymony, usuń nasiona.
- W żaroodpornej misce wymieszaj miazgę persimmonową z żelatyną i miodem, włóż do łaźni wodnej i podgrzewaj przez 1 minutę, ciągle mieszając.
- Wyłóż wnętrze małych miseczek lub foremek folią spożywczą, tak aby brzegi zwisały.
- Wylej na nie przygotowaną masę, podnieś brzegi folii i przekręć je. Włożyć do lodówki na 2 godziny.
- 10 minut przed podaniem wyjąć deser, zdjąć folię i podawać.
Ciasteczka Paski owsiane z persimmoną
Ciasteczka to nie jedyny przysmak, jaki można przygotować z płatków owsianych. Poświęć godzinę i upiecz wspaniałe chrupiące paski owsiane z persimmonami. Persymona nada wypiekom charakterystyczny smak i aromat.
Paski owsiane z persimmoną
Do przygotowania 12 patyczków potrzebujesz:
- 2 dojrzałe, miękkie persymony
- 180-200 g masła
- 100 g cukru
- 250 g płatków owsianych
- 50 g mąki
- Persimmon przekrój na pół, wydrąż miąższ łyżką, usuń nasiona.
- W rondelku roztapiamy masło, dodajemy cukier i miąższ persymony. Mieszaj, aż masa będzie gładka i zdejmij z ognia.
- Rozgrzej piekarnik do 180°C.
- Do rondla dodaj płatki owsiane i przesianą mąkę. Zamieszać.
- Prostokątną żaroodporną formę do pieczenia wyłóż papierem do pieczenia i wlej do niej powstałą masę.
- Piec w nagrzanym piekarniku przez 30 minut. Ostudzić do temperatury pokojowej, pokroić w paski i podawać.
Napój mleczny z persimmonem i bananem
Wiele osób nadal nie lubi słowa „smoothie”, ale nie umniejsza to atrakcyjności owoców i/lub jagód ubijanych z mlekiem lub śmietaną. Możesz nazwać tę mieszankę persymony i banana jak chcesz – na swój sposób – po prostu ją ugotuj!
Napój ten można przygotować z prawie wszystkich owoców i jagód. Być może świeże jabłka nie nadają się do tego dania, ale pieczone wychodzą świetnie.
Smoothie z persimmoną i bananem
Do przygotowania 4 porcji napoju potrzebne będą:
4 dojrzałe persymony 3 banany sok z 2 soczystych pomarańczy 200 g jogurtu naturalnego
- Obierz persimmon i banana. Usuń nasiona z persymmonów. Owoce pokroić na kawałki i zmiksować.
- Kontynuując ubijanie, wlej sok pomarańczowy i dodaj jogurt. Sam dostosuj konsystencję napoju. Nie musisz dodawać całego jogurtu!
- Powstałą mieszaninę wlać do szklanek. Podawaj natychmiast.
Jeśli zauważysz błąd lub nieścisłość, daj nam znać. #persimmon #oszczędna gospodyni domowaPOWIĄZANE MATERIAŁYUWAGI Jesteś już zarejestrowany na ? Jeszcze więcej przepisów i pysznych pomysłów na naszych portalach społecznościowych
