10 najlepszych przepisów na lukier do ciast wielkanocnych

10 najlepszych przepisów na lukier do ciast wielkanocnych

Wielkanoc to czas, kiedy przygotowujemy i dekorujemy ciasta wielkanocne. Glazura to jeden z najpopularniejszych sposobów ozdabiania wypieków, nadawania im blasku i apetycznego wyglądu. Niektórzy wolą glazurę na bazie białek jaj z dodatkiem cukru pudru, soku z cytryny lub pomarańczy. Inni używają lukieru na bazie czekolady. Istnieją również nietradycyjne opcje glazury: morelowa, a nawet z dodatkiem szpinaku i pistacji. W każdym razie ciasto z polewą jest nie tylko smaczne, ale także bardzo piękna uczta na Wielkanoc, więc nie bój się eksperymentować.

O czym porozmawiamy w artykule:

• Posypka z cukru białego do ciast wielkanocnych
• Posmarować śmietaną i białkiem jaj do ciast wielkanocnych
• Glazura cukrowa na żelatynie do ciast wielkanocnych
• Polewa czekoladowa do ciast wielkanocnych
• Glazura kakaowa do ciast wielkanocnych
• Lukier z białej czekolady do ciast wielkanocnych
• Marshmallow lukier do ciast wielkanocnych
• Glazura do ciast wielkanocnych z mlekiem skondensowanym
• Glazura morelowa do ciast wielkanocnych
• Zielony szpinak i polewa pistacjowa do ciast wielkanocnych

10 sprawdzonych przepisów z kolekcji Gastronom.ru

Posypka z cukru białego do ciast wielkanocnych

Lukier z białego cukru to doskonały materiał do kulinarnej kreatywności. Lukier cukrowy można polewać wielkanocne wypieki, wykorzystać jako bazę do dekoracji tortu wielkanocnego z mini bezami i owocami kandyzowanymi lub pomalować – Tort Wielkanocny w białą koronkę. Glazurę tę można również zabarwić barwnikami spożywczymi na różne kolory i wykorzystać do ozdabiania nie tylko wypieków wielkanocnych, ale także ciasteczek i pierników.

Lukier z białego cukru

Aby przygotować, potrzebujesz:

• 200–230 g cukru pudru
• białko z 1 jajka
• 1/2 łyżeczki sok z cytryny

1. W czystej misce ubić białka z sokiem z cytryny, stopniowo dodawać przesiany cukier puder i wymieszać. Glazura jest gotowa, gdy biała mieszanina zwisa z trzepaczki, ale nie wypływa. Nie ubijaj białek zbyt energicznie: lukier nabierze powietrza i będą pęcherzykować.
2. Lukier należy przechowywać w możliwie szczelnych pojemnikach, w przeciwnym razie szybko wyschnie.
3. Aby użyć lukieru do wierzchu ciast, rozrzedź gęsty lukier do pożądanej konsystencji sokiem z cytryny. Glazura powinna kapać, ale nie rozlewać się. Jeśli za bardzo rozcieńczymy glazurę, nie wyschnie ona dobrze, a po wyschnięciu stanie się przezroczysta. Dlatego, aby nadać polewie nadzienia pożądaną konsystencję, należy dodawać po kropli sok z cytryny, cały czas mieszając.

Posmarować śmietaną i białkiem jaj do ciast wielkanocnych

Osobliwością tej glazury jest to, że zawiera białko jaja, które nadaje jej zwiewności i lekkości, a także śmietanę, która nadaje glazurze bogaty, kremowy smak. Glazura ze śmietany i białka jaj udekoruje świąteczne ciasta i sprawi, że będą jeszcze bardziej apetyczne i smaczne.

Biała glazura ze śmietaną i białkiem jaja

Aby przygotować, potrzebujesz:

• 150 g cukru pudru
• białko z 1 jajka
• 150 g gęstej śmietanki
• 1 łyżka. l. sok z cytryny

1. Aby przygotować glazurę, ubijaj białka, aż utworzą się miękkie szczyty. Stopniowo dodawaj cukier puder, nie przerywając ubijania.
2. Gdy masa stanie się gładka i lśniąca, dodać śmietanę i ubijać przez 30 sekund.
3. Wlać sok z cytryny i ponownie wymieszać. Pokryj ciasta lukrem.

Glazura cukrowa na żelatynie do ciast wielkanocnych

Ta glazura z żelatyny i cukru jest najsmaczniejsza, jaką kiedykolwiek zrobiliśmy. Zachowuje swój kształt podczas krojenia wypieków i nadaje się nie tylko do wielkanocnych ciast i babeczek, ale także do ozdabiania różnorodnych ciasteczek. Do jej przygotowania użyjemy żelatyny instant. Możesz zrobić to samo ze zwykłym, ale musisz wcześniej namoczyć go w wodzie na 30 minut i podgrzać, aż całkowicie się rozpuści. Gdy szkliwo będzie gotowe, musisz natychmiast z nim pracować: twardnieje bardzo szybko. Gdy skończysz, poczekaj, aż glazura dokładnie zgęstnieje, wtedy powłoka będzie gęsta, a kolor będzie biały i kryjący.

Glazura cukrowa na żelatynie

Aby przygotować, potrzebujesz:

• 200 g cukru
• 100 ml wody
• 5 g żelatyny błyskawicznej
• 30 ml soku z cytryny

1. Rozpuścić żelatynę zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Dodaj 2 łyżki. l. wrzącą wodą i dokładnie wymieszać. Powinien całkowicie rozpuścić się w wodzie.
2. Jeśli żelatyna nie rozpuściła się całkowicie, po prostu włóż miskę do kuchenki mikrofalowej i lekko podgrzej. Pod żadnym pozorem nie doprowadzaj go do wrzenia, w przeciwnym razie straci swoje właściwości żelujące.
3. Do rondelka dodać cukier i połowę wody. Postaw na kuchence i podgrzewaj, aż woda się zagotuje. Kontynuuj gotowanie, aż cukier się rozpuści. Następnie zdejmij z ognia.
4. Ciągle mieszając, wlać żelatynę do jeszcze gorącego syropu. Najlepiej przesiać go przez sito, aby nierozpuszczone ziarenka proszku nie dostały się do syropu.
5. Ubijaj blenderem na niskich obrotach, stopniowo je zwiększając. Gdy pojawi się piana, dodać sok z cytryny i dalej miksować na wysokich obrotach.
6. Kontynuuj ubijanie lukieru, aż zgęstnieje. Sprawdzamy w ten sposób: jeśli wypływa z trzepaczki gęstym strumieniem, oznacza to, że można go zdjąć z ognia. Posmaruj ciasto polewą i pozostaw do wyschnięcia na 2 godziny.

Rada

Jeśli podczas pracy z lukrem cukrowym trochę zamarzł, zanim zdążyłeś dokończyć dekorowanie wypieków, nie rozpaczaj. Zrób to: wlej 1 łyżkę. l. gorącą wodę i dokładnie wymieszaj.

Notatka

Glazura na żelatynie twardnieje bardzo szybko. Nie klei się do palców już po kilku minutach. Ale lepiej nie dotykać wypieków przez co najmniej 1-2 godziny, aby całkowicie stwardniały.

Polewa czekoladowa do ciast wielkanocnych

Polewa czekoladowa do ciast wielkanocnych to doskonałe rozwiązanie, które z pewnością przypadnie do gustu każdemu miłośnikowi czekolady. Ma bogaty smak czekolady i gładką, błyszczącą konsystencję. Wierzch można posypać wiórkami kokosowymi lub białymi perełkami cukierniczymi. Będą wyglądać bardzo efektownie na ciemnej błyszczącej powierzchni.

Glazura czekoladowa

Aby przygotować, potrzebujesz:

• 100 g mlecznej czekolady
• 100 g gorzkiej czekolady (min. 70%)
• 10 g masła
• 55 ml wody do picia
• 50 g cukru pudru

1. Aby uzyskać lukier, połam czekoladę i rozpuść ją w gorącej kąpieli wodnej z masłem i gorącą wodą.
2. Dodać cukier puder i zmielić. Powstałą glazurą polej gotowe ciasto. Można ozdobić startą czekoladą.

Glazura kakaowa do ciast wielkanocnych

Naturalny lukier kakaowy do ciast wielkanocnych wytwarzany jest na bazie kakao, masła i mleka, co nadaje mu bogaty, bogaty smak i gładką, błyszczącą konsystencję.

Glazura kakaowa

Aby przygotować, potrzebujesz:

• 2 łyżki l. kakao
• 50 g masła
• 3 łyżki. l. mleko
• 2 łyżki l. Sahara

1. W rondelku wymieszaj kakao, cukier i mleko. Mieszając, doprowadzić do wrzenia.
2. Dodać masło, smażyć, mieszając, na małym ogniu, aż mieszanina stanie się całkowicie jednorodna.

Lukier z białej czekolady do ciast wielkanocnych

Polewa z białej czekolady do ciast wielkanocnych to świetna propozycja dla tych, którzy preferują delikatniejszy i bardziej miękki smak. Jest łatwy w przygotowaniu i nadaje się do dekoracji wszelkich świątecznych deserów i wyrobów cukierniczych. Idealny do ciast zawierających rodzynki, orzechy lub inne owoce, ponieważ tworzy bardziej miękką i bardziej smakowitą alternatywę dla tradycyjnej czekolady.

Lukier z białej czekolady

Aby przygotować, potrzebujesz:

• 200 g białej czekolady
• 50 ml gęstej śmietanki
• 50 g masła

1. Aby przygotować lukier z białej czekolady, połam go i rozpuść w gorącej kąpieli wodnej razem ze śmietanką.
2. Dodaj masło. Polewę polej gotowym ciastem. Można ozdobić gwiazdkami z białego cukru.

Marshmallow lukier do ciast wielkanocnych

Lukier piankowy to szybki i pyszny sposób na udekorowanie ciasta wielkanocnego. Do jego przygotowania wystarczą pianki marshmallow i gęsta śmietana. Powstała glazura będzie miała delikatny smak i przyjemną konsystencję. Nawet początkująca gospodyni domowa może ją przygotować. Możesz po prostu posmarować wypieki glazurą lub zrobić ciasto w słodkich kolorach.

Lukier Marshmallow

Aby przygotować, potrzebujesz:

• 1,5 opakowania pianek marshmallow
• 80 ml śmietanki 20% tłuszczu

1. Aby przygotować lukier, włóż pianki do rondla o grubym dnie i dodaj śmietanę. Rozpuść pianki marshmallow na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając.
2. Jeśli uzyskana mieszanina jest zbyt lepka, dodać trochę więcej śmietanki i podgrzewać, ciągle mieszając. Masa powinna być lejąca, ale niezbyt płynna.
3. Szybko posmaruj wierzch ciasta cienką warstwą lukru marshmallow i pozostaw do wyschnięcia na kilka minut. Nałóż kolejną warstwę i również pozostaw do wyschnięcia.

Glazura do ciast wielkanocnych z mlekiem skondensowanym

Glazura z mleka skondensowanego ma cudowną błyszczącą konsystencję, która nada Twoim wielkanocnym ciastom uroczysty i efektowny wygląd. Prostota przygotowania polewy pozwala szybko i łatwo ozdobić ciasta wielkanocne w domu.

Posmaruj skondensowanym mlekiem

Aby przygotować, potrzebujesz:

• 9–12 łyżek. l. mleko skondensowane
• 6 łyżek l. mleko w proszku
• 3 łyżeczki sok z cytryny

1. Aby przygotować glazurę ze skondensowanego mleka, wymieszaj mleko w proszku i 6 łyżek. l. mleko skondensowane. Jeśli to konieczne, kontynuuj dodawanie mleka skondensowanego, aż do uzyskania pożądanej konsystencji.
2. Dodać sok z cytryny, dobrze wymieszać. Powinieneś otrzymać jednorodną błyszczącą glazurę.
3. Posmaruj ciastka polewą i pozostaw do stwardnienia.

Glazura morelowa do ciast wielkanocnych

Zrobienie glazury z suszonych moreli wcale nie jest trudne, a na torcie wielkanocnym będzie wyglądać nie mniej świątecznie niż biały. Można posypać płatkami migdałów lub posiekanymi orzechami.

Glazura morelowa

Aby przygotować, potrzebujesz:

• 100 g jasnoczerwonych suszonych moreli
• 400 ml zimnej wody
• 150 g cukru pudru
• 1 łyżeczka sok z cytryny
• szczypta kurkumy

1. Do posmarowania drobno posiekać suszone morele, dodać zimną wodę i kurkumę, postawić na średnim ogniu, doprowadzić do wrzenia, gotować 15 minut.
2. Zmiksuj blenderem zanurzeniowym, wróć na mały ogień i gotuj na wolnym ogniu, aż płyn prawie całkowicie odparuje, około 30 minut. Fajny.
3. Do puree z suszonych moreli dodaj sok z cytryny i cukier puder.
4. Tą mieszanką smarujemy ciasta (lepiej smarować je kilka razy, warstwa po warstwie, za każdym razem wkładając ciasto do lodówki na 5 minut, aby warstwa stwardniała).

Zielony szpinak i polewa pistacjowa do ciast wielkanocnych

Lukier do ciasta z zielonym szpinakiem i pistacjami to niezwykły, ale zdrowy lukier na bazie roślin. Jest wytwarzany ze świeżego szpinaku i pistacji, które zawierają wiele witamin, minerałów i przeciwutleniaczy. Nadaje ciastkom wielkanocnym delikatny zielony kolor i orzechowy smak. Lukier można również udekorować kawałkami pistacji lub zieloną posypką.

Glazura z zielonego szpinaku i pistacji

Aby przygotować, potrzebujesz:

• 200 g szpinaku
• 200 g cukru pudru
• 100 g obranych pistacji
• 200 g szpinaku
• 0,5 łyżeczki sól morska
• 1/4 cytryny (sok i skórka)

1. Na glazurę drobno zmielić pistacje, sól i skórkę, dodać cukier i sok z cytryny.
2. Szpinak zalać gorącą wodą, zagotować, przełożyć na sitko, odcisnąć (zachowując płyn), przetrzeć przez sito, dodać do masy pistacjowej.
3. Jeśli okaże się zbyt chłodne, dolej 1-2 łyżki. l. woda ze szpinaku. Polewą polej ciasto.

Jeśli zauważysz błąd lub nieścisłość, daj nam znać. #Wielkanoc #lukier czekoladowy #lukier #lukier cukrowyPOWIĄZANE MATERIAŁYUWAGIDodaj komentarz Jeszcze więcej przepisów i pysznych pomysłów na naszych portalach społecznościowych