Zupa brokułowa i szczawiowa
gastronomia 08 czerwca 2023 r5,00 (3)WskaźnikDodaj do ulubionychUdział0Komentarz
Do przepisu
Zupa brokułowo-szczawiowa jest bardzo lekka, smaczna i bogata. Szczególnie spodoba się tym, którzy dbają o swoją sylwetkę. Możesz ugotować to danie z bulionem mięsnym (lub kurczakowym) lub samą wodą. Wtedy Twoja zupa będzie całkowicie wegetariańska. Zupę brokułowo-szczawiową można przygotować o każdej porze roku. Z reguły sklepy zawsze mają niezbędne produkty w postaci mrożonej lub w puszkach. Ale oczywiście to danie najlepiej smakuje latem, kiedy wszystkie składniki są świeże. Przygotowanie zupy brokułowo-szczawiowej jest bardzo proste: postępuj zgodnie z naszym przepisem krok po kroku.
Złożoność: przeciętny Kalorie: 146,48 kcal/porcja Porcje: 6 Gotowanie: 1 godzina Używany: 13,23 g/2,85 g/16,88KolacjaDanie pierwszeZupaSKŁADNIKI NA 6 PORCJIRosół z kurczaka (bulion mięsny, woda) – 2,5 lBrokuły – 250 gr.Szczaw – 250 gr.Szpinak – 200 gr.Ziemniaki średnie – 2 szt. (200 gramów)Pomidor – 1 szt. (150gr)Papryka – 0,5 szt.Por – 1 łodygaMarchew – 1 szt. (80 gr.)Korzeń selera – 50 gr.Zielona cebula – 20 gr.Koper – 20 gr.Pietruszka – 20 gr.Cukier – 1 łyżeczka.Sól – 0,5 łyżeczki.Tymianek – 0,5 łyżeczki.Liść laurowy – 2 szt.Mielony czarny pieprz – kilka szczypt (do smaku)Kolendra – szczypta Tabela wag i miar PRZEPIS GOTOWANIANigdy nie blaknący ekran
Krok 1
Przygotuj warzywa. Brokuły umyj i podziel na małe różyczki. Ziemniaki, marchewkę i korzeń selera obieramy i kroimy w kostkę. Usuń łodygę z papryki i pomidora, a także pokrój w kostkę. Pory umyć i pokroić w pierścienie
Krok 2
Bulion przecedzić przez gazę (potrzebny jest czysty płyn bez mięsa i przypraw). Zagotuj bulion (wodę) i włóż ziemniaki na patelnię. Gotuj na średnim ogniu przez 5-7 minut. Dodać marchewkę, paprykę, por i korzeń selera. Gotuj przez kolejne 5-7 minut
Krok 3
Na patelnię wrzucamy różyczki brokułów i liście laurowe. Zagotuj i dodaj pomidora. Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 10 minut.
Krok 4
Szpinak i szczaw umyj, usuń łodygi, a liście pokrój w paski o szerokości około 1 cm. Dodaj do patelni. Wszystko wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 3 minuty. Wyłącz palnik.
Krok 5
Zrównoważ smak: dodaj sól, zmielony czarny pieprz, tymianek i kolendrę. Jeśli zupa ma kwaśny smak, dodaj trochę cukru.
Krok 6
Drobno posiekaj koperek, cebulę i natkę pietruszki i dodaj na patelnię. Przykryj pokrywką i gotuj zupę brokułową i szczawiową przez 10-15 minut.
UWAGA DO GOSPODARKI
Często do zupy brokułowej i szczawiowej dodaje się wszystkie składniki na raz. To jest błędne! Różne warzywa wymagają innego czasu gotowania. Ponadto kwas szczawiowy, który znajduje się zarówno w szczawiu, jak i szpinaku, nie pozwoli na prawidłowe ugotowanie innych warzyw!
PRZY OKAZJI
Zupa brokułowo-szczawiowa jest bogata w witaminę K. Witamina ta pomaga regulować krzepnięcie krwi. A jej niedobór prowadzi do obniżonego poziomu protrombiny, a w konsekwencji do słabej krzepliwości krwi.
