Solone borowiki na zimę
Do przepisu
Solone borowiki na zimę są doskonałym przygotowaniem na każdy stół. Oferujemy prosty przepis na gotowanie, który nie zajmie dużo czasu i z którym poradzi sobie nawet początkująca gospodyni domowa. Jak marynować borowiki na zimę, aby były smaczne i zachowały jak najwięcej korzystnych mikroelementów? Użyj metody na zimno. Ten rodzaj marynowania nie wymaga użycia marynaty, nie ma też potrzeby gotowania grzybów – wystarczy je dobrze przetworzyć przed gotowaniem. Dlatego znacznie łatwiej jest sobie z tym poradzić. Aby uzyskać jaśniejszy smak i aromat, należy użyć przypraw – czosnku, chrzanu, porzeczki i liści wiśni, koperku. W razie potrzeby można dodać ziele angielskie i liść laurowy.
Złożoność: łatwo Kalorie: 53,82 kcal/porcja Porcje: 2 Gotowanie: 1 godzina Dodać. czas: 140 godz Używany: 3,97 g/0,88 g/6,84KonserwowanieMarynowaniePustyPrzekąskaWegetarianizm: ŚciśleWegetarianizmUrodzinyKarnawałNowy RokWielkanocBoże NarodzenieSKŁADNIKI NA 2 PORCJE2 główki czosnku 1,5 kg grzybów leśnych 2 liście chrzanu 2 duże gałązki koperku z kwiatostanami 1 mały pęczek tymianku 3–4 liście wiśni 4 łyżki. l. z kupą grubej, niejodowanej soli morskiej 3–4 liście porzeczki Tabela miar i wag PRZEPIS GOTOWANIANigdy nie blaknący ekran
Krok 1
Aby przygotować solone borowiki na zimę, obierz czosnek i pokrój każdy ząbek w poprzek na jednej trzeciej jego grubości. Posortuj grzyby, odetnij zanieczyszczone miejsca na łodygach i dokładnie wytrzyj kapelusze serwetką.
Krok 2
Małe pieczarki pozostawić bez zmian, duże pokroić na kilka części: nóżki pokroić w poprzek w koła o grubości 1,5–2 cm, kapelusze wzdłuż na ćwiartki lub na 6–8 części.
Krok 3
Oparz i wysusz beczkę, wiadro lub głęboką emaliowaną patelnię bez wiórów. Na dnie ułożyć liście chrzanu, warstwę grzybów, czosnek oraz część ziół i liści, a następnie ponownie grzyby. Każdą warstwę posypać solą.
Krok 4
Na wierzchu ułóż parasole koperkowe, lekko ugniatając je w dłoniach, a na wierzchu – drewniany okrąg lub talerz, który można swobodnie zdjąć.
Krok 5
Przykryj talerz lnianą serwetką i połóż na niej ciężarek. Jako ładunek możesz użyć dużego kamienia, należy go umyć szczotką i mydłem, a następnie dokładnie poparzyć ze wszystkich stron i wysuszyć.
Krok 6
Raz dziennie zdejmij obciążenie, serwetkę i kółko i spłucz zimną przegotowaną wodą. Gdy pojemnik zapełni się do góry, należy go przenieść w chłodne miejsce. Solone borowiki będą gotowe na zimę za 7 dni.
UWAGA DO GOSPODARKI
Metodę marynowania na zimno wybiera się, jeśli grzyby mają być przeznaczone do spożycia w najbliższej przyszłości. Tak przygotowane grzyby należy przechowywać wyłącznie w lodówce lub piwnicy, najlepiej w słoikach i nie dłużej niż półtora miesiąca.
PRZY OKAZJI
Grzyby, i to nie tylko białe, można solić metodą na gorąco. Przed soleniem grzyby są wstępnie gotowane i przygotowuje się dla nich również marynatę lub solankę. Proces ten wymaga więcej czasu i wysiłku, ale przekąska będzie gotowa szybciej. A takie solone grzyby trwają dłużej.
