Ogórki kiszone na zimę bez octu
Do przepisu
Ogórki kiszone na zimę bez octu są zwykle marynowane w beczce i przechowywane w zimnej piwnicy. Ale nawet jeśli nie masz beczki i piwnicy, nauczymy Cię, jak przygotować ogórki kiszone, a następnie przechowywać je w zwykłych szklanych słoikach.
Złożoność: przeciętny Kalorie: 36,68 kcal/porcja Porcje: 20 Gotowanie: 1 godzina Dodać. czas: 48 godz Używany: 1,92 g/0,23 g/6,98PustyWegetarianizm: ŚciśleWegetarianizmMenu dla dzieciSKŁADNIKI NA 20 PORCJI4 kg ogórków 2 główki czosnku 4 liście chrzanu 5 liści wiśni 5 liści czarnej porzeczki 6-8 łodyg kopru z parasolkami 230 g soliDla solanki na 1 litr wody:1 litr wody 1 łyżka. l. sól Tabela wag i miar PRZEPIS GOTOWANIANigdy nie blaknący ekran
Krok 1
Aby przygotować ogórki na zimę bez octu, dokładnie opłucz ogórki w zimnej wodzie. Umyj koper, liście chrzanu, wiśnie i porzeczki. Obierz czosnek.
Krok 2
Duży rondelek zalać wrzącą wodą. Na dnie układamy parasolki koperkowe, połówkę liści chrzanu, wiśni i porzeczki oraz czosnek. Następnie ułóż ogórki.
Krok 3
Ogórki zalej zimną wodą i dodaj sól. Przykryj pozostałymi liśćmi chrzanu. Przykryj patelnię pokrywką i pozostaw na 1-2 dni w temperaturze pokojowej, aż ogórki zmienią kolor.
Krok 4
Przygotuj wysterylizowane słoiki i umieść w nich ogórki, równomiernie rozłóż czosnek. Nie ma potrzeby dodawania liści i kopru; można je wyrzucić.
Krok 5
Przygotuj solankę w ilości 1 łyżki. l. sól na 1 litr wody (lepiej zrobić dodatkową solankę) Zalać solanką zagotowaną i zalać słoiki z ogórkami na 2-3 minuty. Wlać solankę na patelnię i ponownie zagotować. Wlać gorącą solankę do słoików i zwinąć pokrywki. Odwróć słoiki do góry nogami i ostudź.
PRZYDATNE RADY
Z zalewy z ogórków kiszonych na zimę można przygotować sos rybny. Aby to zrobić, w rondlu rozpuść łyżkę masła, dodaj łyżkę mąki, podsmaż i zalej pół szklanki solanki. Gotuj, aż zgęstnieje, 5 minut. Następnie wmieszaj gęstą śmietanę do sosu.
PRZY OKAZJI
Zalewka z ogórków kiszonych na zimę nie zawiera ani grama octu, dzięki czemu można z niej przygotować mieszanki i ogórki kiszone, a także w celu poprawy zdrowia w przypadku wystąpienia siły wyższej.
