Sałatka z kostki bens z cukinii na zimę
Do przepisu
Sałatka z kostki cukinii na zimę od dawna stała się popularnym preparatem ludowym. Są nawet młode gospodynie domowe, które nie wiedzą, skąd wzięła się ta nazwa. Ale dawno, dawno temu, w latach 90., nie było bardziej popularnych konserw niż sosy i przekąski warzywne pod marką Uncle Ben’s, co w języku angielskim oznacza „od wujka Bena”. Logo zostało ozdobione portretem samego wujka Bena – starszego Afroamerykanina w muszce. Mówiono, że wzorował się na prawdziwym głównym kelnerze z Chicago, Franku Brownie. Ale w 2020 roku przedstawiciel firmy Mars – tak, tej samej, która produkuje wszelkiego rodzaju Snickersy, Marsy, Whisky i Uncle Bens – przyznał, że najprawdopodobniej prawdziwego Bena nie było. Ale co to za różnica, jeśli sosy i sałatki były na tyle smaczne, że rosyjskie gospodynie domowe szybko przyjęły ten pomysł i zaczęły wymieniać się przepisami. Nie oszukujmy się, przepis na cukinię „wujek bensa” ma wiele odmian. Oferujemy nasze. Możesz zmieniać proporcje i wprowadzać poprawki według własnego uznania. Przede wszystkim dotyczy to ilości soli i cukru. Z ilości składników sugerowanych w naszym przepisie wyjdzie nieco ponad 2,5 litra sałatki, czyli na 5 półlitrowych słoików.
Złożoność: łatwo Kalorie: 317,77 kcal/porcję Porcje: 5 Gotowanie: 1 godzina Używany: 6,50 g/13,16 g/43,26PustyWegetarianizm: ŚciśleWegetarianizmSKŁADNIKI NA 5 PORCJICukinia 1,2 gPomidory 1 kgpapryka 500 grCebula 300 grCzosnek 25 grRafinowany olej roślinny 60mlOcet stołowy 9% 3 łyżkiCukier 2 łyżkiSól 1 łyżka.Liść laurowy 2 szt.Suszony majeranek lub oregano 1 łyżeczkaSuszona bazylia 1 łyżeczkaPietruszka 15 gr Tabela wag i miar PRZEPIS GOTOWANIANigdy nie blaknący ekran
Krok 1
Przygotuj składniki. Jeśli cukinia jest duża i „stara”, usuń skórkę obieraczką do warzyw i wyskrob nasiona. Jeśli masz młodą cukinię, nie musisz niczego usuwać ani kroić. Cukinię pokroić w małą kostkę lub plasterki.
Sałatka z kostki bens z cukinii na zimę ()
Krok 2
Usuń nasiona i błony z papryki, miąższ pokrój w kwadraty lub paski. Obierz cebulę i pokrój ją w cienkie ćwiartki pierścieni.
Sałatka z kostki bens z cukinii na zimę ()
Krok 3
W skórce pomidorów wykonaj nacięcia w kształcie krzyża, zanurz owoce we wrzącej wodzie na 20 sekund, a następnie szybko przełóż do miski z lodowatą wodą. Usuń skórkę z pomidorów i pokrój je na dowolne kawałki.
Sałatka z kostki bens z cukinii na zimę ()
Krok 4
Umieść pomidory w dużym rondlu lub rondlu, zagotuj mieszaninę na małym ogniu, dodaj olej roślinny, sól, cukier, suszone zioła i liść laurowy. Mieszaj, aż cukier całkowicie się rozpuści.
Sałatka z kostki bens z cukinii na zimę ()
Krok 5
Włóż cukinię do mieszanki pomidorowej i ponownie zagotuj. Dodać paprykę i cebulę. Gotuj mieszaninę na małym ogniu przez około pół godziny. Warzywa powinny być dość miękkie, ale nie rozgotowane.
Sałatka z kostki bens z cukinii na zimę ()
Krok 6
Ząbki czosnku rozgnieć płaską stroną noża, obierz i posiekaj. Drobno posiekaj liście pietruszki, nie odrywaj łodyżek. Do mieszanki warzywnej dodaj posiekany czosnek i pietruszkę.
Sałatka z kostki bens z cukinii na zimę ()
Krok 7
Gotuj mieszaninę jeszcze przez kilka minut, następnie dodaj ocet, dobrze wymieszaj i włóż gorącą sałatkę z fasoli kostkowej do wysterylizowanych słoików. Zwiń słoiki z pokrywkami, odwróć je, zawiń i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Przechowywać w chłodnym miejscu do zimy.
Sałatka z kostki bens z cukinii na zimę ()
UWAGA DO GOSPODARKI
Niektóre przepisy na sałatkę Ankle Bens z cukinii na zimę sugerują zmielenie pomidorów w blenderze. Jest to całkowicie niepotrzebne. Obrane pomidory podczas gotowania szybko zamienią się w puree.
PRZY OKAZJI
Jeśli nagle Twoje pomidory okażą się niezbyt soczyste, a podczas gotowania zorientujesz się, że płynu jest za mało, możesz dodać odrobinę wrzątku z rozcieńczoną w nim pastą pomidorową.
