Marynaty do szaszłyków z octem i cebulą

Marynaty do szaszłyków z octem i cebulą

Grill to nie tylko jedzenie, ale cały rytuał jednoczący ludzi wokół ognia i pysznego jedzenia. Jeden z sekretów pysznego kebaba, oprócz świeżego i wysokiej jakości mięsa, kryje się w marynacie. To właśnie nadaje mu soczystość, aromat i delikatność. Rozmawiamy o najlepszych przepisach i o tym, dlaczego te konkretne składniki są dobre.

O czym porozmawiamy w artykule:Jakie mięso marynować w occie. Jaki ocet wybrać do marynaty. Proporcje marynaty do szaszłyka z octem. Klasyczny przepis na marynatę do szaszłyka z octem jabłkowym. Tradycyjny radziecki przepis na marynatę do szaszłyka z octu i cebuli Marynata z octem, cebulą i majonezem do szaszłyk wieprzowy Marynata z octem, cebulą i cytryną do szaszłyka miękkiego Marynata do szaszłyka wieprzowego z octem, cebulą i wodą mineralną

Jakie mięso marynować w occie?

Jedną z głównych zalet marynaty octowej jest jej zdolność do zmiękczania nawet twardego mięsa. Idealny do wieprzowiny i wołowiny! W ten sam sposób można marynować cielęcinę, jagnięcinę, a także kurczaka i indyka.

Jeśli planujesz przygotować grilla wcześniej, ocet pomoże zachować świeżość mięsa i nada mu bogatszego smaku. Pamiętaj, że kurczaka i indyka lepiej nie marynować zbyt długo – wystarczy kilka godzin.

Jaki ocet wybrać do marynaty

Możesz użyć zwykłego octu stołowego o zawartości kwasu od 6 do 9%, ale zalecamy zastąpienie go dobrym octem jabłkowym, winnym lub ryżowym. Każdy z nich doda swoją, niepowtarzalną notatkę.

Proporcje marynaty do szaszłyka z octem

Proporcje składników marynaty dobieraj w zależności od swoich upodobań. Im więcej octu, tym bardziej miękkie będzie mięso, ale pamiętaj, że kwaśny smak będzie zbyt wyraźny. Jest jeszcze jedno niebezpieczeństwo: długotrwałe trzymanie mięsa w agresywnym środowisku może zamienić kebab w pozbawioną smaku watę. Dlatego należy zwracać uwagę na zalecane proporcje i czas marynowania w sprawdzonych przepisach.

Jeśli używasz octu stołowego, zaleca się rozcieńczenie go wodą, aby uzyskać równowagę. Na przykład na 1 kg mięsa potrzeba około 4 łyżek. l. ocet 6% i 350 ml wody.

PRZY OKAZJI

Słowo „kebab” pochodzi od krymsko-tatarskiego słowa „szisz”, co tłumaczy się jako „szpikulec”. „Shishlyk” w tłumaczeniu oznacza „coś ugotowanego na rożnie”. Dodaje to daniu szczypty historii i tradycji.

Klasyczny przepis na marynatę barbecue z octem jabłkowym

Marynata grillowa z octem jabłkowym jest bardzo łatwa w przygotowaniu. Dzięki niemu mięso nabierze niepowtarzalnego smaku i aromatu, a także będzie bardzo delikatne i nie przesuszone.

Klasyczny przepis na marynatę do grilla z octem jabłkowym (Shutterstock/FOTODOM)

Czas gotowania: 10 minut

Na 1 kg karkówki

Aby przygotować, potrzebujesz:

• ocet jabłkowy – 250 ml

• woda – 750 ml

• cebula – 2 szt.

• pieprz – kilka groszków

• warzywa – do smaku

• sól – do smaku

1. Do dużej miski wlej wodę, dodaj ocet jabłkowy i wymieszaj widelcem.

2. Obierz cebulę i pokrój w pierścienie lub półpierścienie, a warzywa drobno posiekaj.

3. Umieść je w powstałej płynnej mieszance, dodaj pieprz i sól do smaku i dokładnie wymieszaj.

UWAGA DO GOSPODARKI

Aby mięso dobrze się marynowało, marynaty powinno być wystarczająco dużo, aby całkowicie je przykryć.

PRZY OKAZJI

W czasie smażenia mięsa można również ostrożnie i stopniowo polewać je marynatą. Gdy tylko kebab nabierze złotego odcienia i apetycznego aromatu, można go podać.

Tradycyjny radziecki przepis na marynatę do szaszłyków z octu i cebuli

Sprawdzony przepis, który od wielu lat podbija serca smakoszy i kebabów. Doskonale zmiękcza włókna i sprawia, że ​​mięso jest bardzo miękkie.

Klasyczny przepis na marynatę barbecue z octem jabłkowym

Czas gotowania: 10 minut

Na 2 kg wieprzowiny

Aby przygotować, potrzebujesz:

• cebula – 1,5 kg

• woda – 1 l

• ocet 9% – 3 łyżki. l.

• sól i pieprz – do smaku

1. Obierz i pokrój cebulę w 3-krążki–5 mm.

2. W osobnej misce rozcieńczyć ocet wodą.

3. Dodać posiekaną cebulę, pieprz i sól. Zalej mięso marynatą i włóż do lodówki na 10 minut–12:00.

UWAGA DO GOSPODARKI

Jak sprawić, by grill był piękny? Na przemian kawałki mięsa z cebulą. Smażymy, od czasu do czasu przewracając i polewając marynatą.

PRZY OKAZJI

Ocet zapobiega rozwojowi bakterii. Dzięki temu mięso staje się całkowicie bezpieczne do spożycia.

Marynata z octem, cebulą i majonezem do kebaba wieprzowego

Ta marynata jest uważana za dość kaloryczną, ale jakie miękkie mięso produkuje! Koniecznie spróbuj.

Marynata z octem, cebulą i majonezem do szaszłyków wieprzowych (Shutterstock/FOTODOM)

Czas gotowania: 10 minut

Na 1,5 kg wieprzowiny

Aby przygotować, potrzebujesz:

• wieprzowina – 1,5 kg

• cebula – 500 g

• majonez – 100 g

• ocet 9% – 4 łyżki. l.

• sól – do smaku

• pieprz – do smaku

1. Pokrój cebulę w pierścienie po 3 sztuki–5 mm.

2. Napełnij je majonezem.

3. Dodaj mieszankę soli, pieprzu i octu. Dokładnie wymieszaj.

UWAGA DO GOSPODARKI

W majonezie lepiej trzymać wieprzowinę w lodówce przez co najmniej 8–10:00.

PRZY OKAZJI

Przed smażeniem należy usunąć rękami nadmiar sosu z mięsa, aby zapobiec jego przypaleniu.

Marynata z octem, cebulą i cytryną na miękki kebab

Ten przepis doskonale łączy kwaśność octu i świeżość cytryny. W połączeniu z cebulą te składniki sprawiają, że mięso jest miękkie i aromatyczne.

Marynata z octem, cebulą i cytryną do miękkich kebabów (Shutterstock/FOTODOM)

Czas gotowania: 10 minut

Na 1 kg wieprzowiny

Aby przygotować, potrzebujesz:

• cytryny – 2 szt.

• cebula – 3–4 szt.

• woda – 300 ml

• ocet 9% – 70 ml

• sól i przyprawy – do smaku

1. Pokrój cebulę i cytryny w pierścienie.

2. W osobnej misce wymieszaj wodę z octem.

2. Do tej mieszanki dodaj cebulę i cytryny.

3. Dodaj sól i przyprawy.

UWAGA DO GOSPODARKI

Jeśli nie masz czasu, zostaw wieprzowinę w marynacie na 4 godziny–6 godzin, albo jeszcze lepiej, na noc.

PRZY OKAZJI

Pamiętaj o okresowym obracaniu szaszłyków. Gotowanie szaszłyka na węglach lub grillu zajmuje około 15 minut–20 minut.

Marynata do szaszłyka wieprzowego z octem, cebulą i wodą mineralną

Gazowana woda mineralna pomaga równomiernie rozprowadzić marynatę i przyspiesza proces marynowania dzięki dwutlenkowi węgla. Kebab będzie gotowy do smażenia już po 3 minutach–4 godziny.

Marynata do szaszłyka wieprzowego z octem, cebulą i wodą mineralną (Shutterstock/FOTODOM)

Na 1,5 kg wieprzowiny

Aby przygotować, potrzebujesz:

• cebula – 4–5 szt.

• ocet 9% – 100 ml

• gazowana woda mineralna – 500 ml

• sól – 1,5 łyżki. l.

• cukier – 1 łyżka. l.

• czarny pieprz – 1 łyżeczka.

• papryka – 1 łyżeczka.

• liść laurowy – 3–4 szt.

1. Cebulę obierz, pokrój w krążki i lekko rozgnieć rękami, aby puściła sok.

2. W dużej misce wymieszaj ocet, wodę mineralną, sól, cukier, mielony czarny pieprz i paprykę.

3. Dodaj cebulę i liść laurowy.

UWAGA DO GOSPODARKI

Po zamarynowaniu mięsa przykryj naczynie tak, aby nie wchłaniało nadmiaru zapachów i włóż do lodówki.

PRZY OKAZJI

Mięso nadziewamy na patyczki do szaszłyków, naprzemiennie z cebulą. Dzięki temu danie będzie jeszcze atrakcyjniejsze i smaczniejsze.

Nie bój się eksperymentować, a na pewno znajdziesz przepis, który Ci się spodoba!

Jeśli zauważysz błąd lub nieścisłość, daj nam znać. #kebab #marynataPOWIĄZANE MATERIAŁYUWAGIDodaj komentarz Jeszcze więcej przepisów i pysznych pomysłów na naszych portalach społecznościowych