Zapiekanka z ziemniaków i mięsa mielonego
gastronomia 18 grudnia 2023 r(2)Dodaj do ulubionychUdział Do przepisu
Zapiekanka z ziemniaków i mięsa mielonego to wspaniałe domowe danie, które z pewnością pokocha cała rodzina! Od dawna zauważono, że to zapiekanki – delikatne, soczyste i aromatyczne – tworzą najbardziej uduchowioną atmosferę na stole. Przepis na zapiekankę ziemniaczaną jest bardzo zbliżony do klasycznego przepisu na placek pasterski – najsłynniejszego dania kuchni angielskiej, które już dawno przekroczyło swoje granice geograficzne. To prawda, że Brytyjczycy włożyli do nadzienia mieloną jagnięcinę. Ale po pierwsze, mielona wołowina i wieprzowina nie są gorsze, a po drugie, kto może nam przeszkodzić w gotowaniu tego samego! Podawaj gorącą zapiekankę na lunch lub kolację i uzupełnij ją lekką sałatką ze świeżych warzyw i miękkim pieczywem. Łatwe, proste i pyszne!
Złożoność: łatwo Kalorie: 777,46 kcal/porcja Porcje: 4 Gotowanie: 1 godzina Dodać. czas: 15 minut Używany: 30,11 g/56,31 g/46,10PiekarnikPieczenieKolacjaKolacjaDanie główneWegetarianizmSKŁADNIKI NA 4 PORCJImięso mielone – 500 gziemniaki średnie – 6 szt.ser – 80 gjajko – 1 szt.pomidor – 2 szt.cebula – 1 szt.śmietana – 2 łyżki. l.masło – 30 golej roślinny – 1 łyżka. l.czosnek granulowany – 1 łyżeczka.rozmaryn – 1 gałązkanatka pietruszki – 2 gałązkisól, mielony czarny pieprz Tabela wag i miar PRZEPIS GOTOWANIANigdy nie blaknący ekran
Krok 1
Rozgrzej piekarnik do 180°C. Umieść ruszt na środkowym poziomie. Naczynie żaroodporne o wymiarach 22×24 cm wysmaruj olejem roślinnym. Do przygotowania zapiekanek nadają się formy metalowe, szklane lub ceramiczne.
Krok 2
Obrane surowe ziemniaki zetrzeć na grubej tarce. Chipsy ziemniaczane włóż do durszlaka, ustaw nad miską i odstaw na 10 minut. Sok ziemniaczany powinien odpłynąć do miski, nie jest potrzebny w zapiekance.
Krok 3
Liście pietruszki oddziel od łodyżek, drobno posiekaj i odłóż na bok – posłużą do dekoracji gotowego dania. Odetnij igły rozmarynu z gałązek i posiekaj je możliwie najdrobniej ciężkim nożem.
Krok 4
Pomidora przekrój na pół, usuń działki. Połówki ułożyć na desce i pokroić w drobną kostkę. Bardzo wygodne jest cięcie pomidorów cienką piłą, ponieważ przecina miąższ bez miażdżenia go.
Krok 5
Cebulę pokroić w małe kostki. Na małej patelni roztapiamy masło i dodajemy cebulę. Ustaw ogień na średni i gotuj na wolnym ogniu przez 4-5 minut, często mieszając szpatułką. Nie smaż cebuli na złoty kolor. Gdy kostki cebuli staną się przezroczyste, zdejmij patelnię z ognia, przełóż cebulę do dużej miski i lekko ostudź.
Krok 6
Zetrzyj ser na grubej tarce. Do zapiekanek optymalne jest użycie serów Tilsiter lub rosyjskich, ale można również użyć parmezanu, suluguni lub mozzarelli. Różne rodzaje sera dodadzą zapiekance różnych smaków.
Krok 7
Mięso mielone włóż do miski z cebulą. Dopraw solą, czarnym pieprzem, granulowanym czosnkiem i posiekanym rozmarynem. Dokładnie wymieszaj mięso mielone, aż będzie gładkie.
Krok 8
Połowę chipsów ziemniaczanych włóż do przygotowanej formy i rozprowadź na całej powierzchni. Lekko dociśnij warstwę ziemniaków szpatułką lub grzbietem łyżki.
Krok 9
Przygotowane mięso mielone rozłóż na warstwie ziemniaków. Wygładź powierzchnię mielonego mięsa i dodaj pokrojone pomidory. Rozłóż również pomidory równomiernie na całej powierzchni mięsa mielonego.
Krok 10
Pozostałe ziemniaki połączyć z jajkiem, tartym serem i kwaśną śmietaną. Doprawiamy pieprzem i mieszamy. Do formy włóż całą masę serowo-śmietanową i ponownie wygładź szpatułką.
Krok 11
Przykryj patelnię arkuszem folii i mocno dociśnij do boków. Zamiast folii można użyć papieru do pieczenia lub przykryć patelnię żaroodporną pokrywką. Zaleca się przykrycie zapiekanki tak, aby wierzchnia warstwa, składająca się z ziemniaków i sera, nie przyrumieniła się przed przygotowaniem pozostałych składników.
Krok 12
Przykrytą blachę wstawić do nagrzanego piekarnika i piec przez 45 minut. W tym czasie nadzienie mięsne będzie całkowicie ugotowane, a warstwy ziemniaków staną się miękkie.
Krok 13
Wyjmij formę z piekarnika i usuń folię, papier do pieczenia lub pokrywkę. Włóż patelnię z powrotem do piekarnika, zwiększ temperaturę do 200°C i kontynuuj pieczenie przez kolejne 12-15 minut. W tym czasie zapiekankę należy przykryć apetyczną skórką.
Krok 14
Wyjmij patelnię z gotową zapiekanką z piekarnika i umieść ją na desce. Jeśli gotowałeś w naczyniu szklanym lub ceramicznym, podawaj zapiekankę bezpośrednio w nim. Jeśli miałeś metalową patelnię, pokrój zapiekankę na porcje i ułóż na talerzach.
Krok 15
Podawać zapiekankę na gorąco. Przed podaniem udekoruj każdą porcję drobno posiekaną natką pietruszki. W razie potrzeby można podać osobno chrzan, musztardę, ketchup lub majonez.
PRZYDATNE RADY
Zapiekankę ziemniaczaną można przygotować nie tylko z surowych ziemniaków. Jeśli masz już ugotowane ziemniaki w lodówce, użyj ich. Alternatywnie możesz użyć resztek puree ziemniaczanego. Jeśli użyjesz gotowanych ziemniaków, całkowity czas gotowania zapiekanki skróci się do 35 minut.
PRZY OKAZJI
Aby skutecznie usunąć nadmiar płynu z tartych surowych ziemniaków, można je umieścić na durszlaku wyłożonym gazą, unieść końce gazy do góry i rękami wycisnąć sok z ziemniaków.