Dżem morelowy na zimę
Do przepisu
Dżem morelowy na zimę można przygotować według prostego, klasycznego przepisu – do owoców dodać cukier i gotować za jednym razem. Ale nawet w tym przypadku dżem okazuje się tak piękny, że nie można go nie spróbować.
Złożoność: przeciętny Kalorie: 73,67 kcal/porcję Porcje: 60 Gotowanie: 1 godzina 15 minut Dodać. czas: 12 godz Używany: 0,15 g/0,02 g/18.12PustyWegetarianizm: ŚciśleWegetarianizmMenu dla dzieciSKŁADNIKI NA 60 PORCJI1 kg moreli 1 kg cukru 180 ml wody Tabela miar i wag PRZEPIS GOTOWANIANigdy nie blaknący ekran
Krok 1
Aby przygotować dżem morelowy na zimę, należy posortować owoce, usunąć te, które się zepsuły, są zbyt miękkie lub zbyt twarde. Morele włóż do miski z zimną wodą i pozostaw na 5 minut. Następnie spłucz i umieść na durszlaku. Przenieś morele na ręcznik i pozostaw do całkowitego wyschnięcia.
Krok 2
Morele przekrój na pół i usuń pestki. Teraz zważ owoce i odmierz wymaganą ilość. Morele przekładamy do miseczki na dżem lub szerokiego rondla, zasypujemy cukrem i odstawiamy na 12 godzin, aż morele puszczą sok.
Krok 3
Do moreli wlać wodę, wymieszać i postawić na średnim ogniu. Delikatnie mieszaj drewnianą łyżką, aby cukier równomiernie się rozgrzał i nie przypalił.
Krok 4
Gdy cały cukier się rozpuści, zagotuj syrop. Zmniejszyć nieco ogień – syrop nie powinien za bardzo się zagotować. Zacznij odtłuszczać, w przeciwnym razie nie uzyskasz klarownego syropu.
Krok 5
Gotuj dżem na wolnym ogniu, od czasu do czasu mieszając, przez 45-50 minut. Sprawdź gotowość dżemu: upuść kroplę syropu na spodek, odstaw na 1 minutę, a następnie obróć spodek w różnych kierunkach. Jeśli dżem jest gotowy, kropla nie będzie się rozprzestrzeniać.
Krok 6
Zdejmij dżem z ognia, przykryj ręcznikiem lub gazą i całkowicie ostudź. Ostudzony dżem przełóż do czystych, suchych słoików i zamknij pokrywki. Przechowywać w temperaturze pokojowej.
PRZYDATNE RADY
Aby przygotować dżem morelowy na zimę, wybierz szeroką miskę, aby owoce i cukier zajmowały nie więcej niż połowę objętości. Nie należy gotować jednorazowo więcej niż 2 kg moreli, nawet w bardzo dużym garnku – taki dżem gotuje się dłużej, a owoce mogą nie być równomiernie ugotowane.
PRZY OKAZJI
Dżem morelowy na zimę można przykryć zarówno metalowymi, jak i plastikowymi pokrywkami. Jeśli używasz plastikowych, umieść pergaminowe kółko pod pokrywką.
