Wypijmy kawę w nowy sposób: niezwykłe przepisy na Twój ulubiony napój

gastronomia 17 listopada 2023 r4,86(7)Dodaj do ulubionychUdział

Masz dość zwykłego espresso i porannej latte z kawiarni w biegu? Poprosiliśmy profesjonalnych baristów o podzielenie się ciekawymi przepisami na kawę, które można przygotować w domu, nawet bez ekspresu. Wystarczy prasa turecka lub francuska. Kawa z chałwą, lawendą i mandarynką, a może latte z imbirem i hibiskusem? Od teraz Twój poranek będzie jasny!

Treść:

Kawa w cezve z chałwą
Kawa o aromacie mandarynki i lawendy
Imbirowa latte

Kawa w cezve z chałwą

Umiejętność zaparzenia kawy u Turka to sztuka sama w sobie. A jeśli zamiast zwykłego mleka dodamy do tego sos chałwowy, otrzymamy całą śniadaniową historię. Na pewno nie będziesz chciał podawać innej kanapki z tak luksusową kawą. Może kilka plasterków suluguni dla zabawy kontrastem słodyczy i słoności, a także dla podkreślenia orientalnego akcentu niezwykłego trunku.

na 4 filiżanki

40 g mielonej kawy po turecku 280 ml wody 100 ml mleka migdałowego 100 g chałwy 2 plasterki suluguni na każdą porcję

Chałwę zalać mlekiem, postawić na ogniu i dusić sos na małym ogniu przez około 10-15 minut. Gdy sos będzie gotowy, przygotuj kawę w cezve. Kawę rozlać do filiżanek i dodać do smaku sos chałwowy (ok. 20 g na porcję). Podawać z kilkoma plasterkami suluguni.

Kawa w cezve z chałwą

Kawa o aromacie mandarynki i lawendy

To kawa nie na co dzień, ale wtedy, gdy chcesz się obudzić z mocnym akcentem. Smak świeżo parzonej kawy, mandarynek i lawendy sprawi, że romantyczny wieczór przekształci się w równie namiętny poranek. Szefowa kuchni-barista restauracji Kazbek Anna Brovkina proponuje jeszcze bardziej poprawić nastrój, dodając do przepisu na drinka różowego szampana!

na 4 filiżanki

40 g mielonej kawy po turecku 280 ml wody 2 g dżemu mandarynkowego Utskho-Suneli do podania

Na syrop lawendowy:

200 g cukru 250 ml wody 10 g świeżej lub 5 g suszonej lawendy

W przypadku syropu lawendowego zalej lawendę zimną wodą i odstaw na jeden dzień. Wymieszaj wodę, lawendę i cukier i gotuj syrop przez 2 godziny na małym ogniu. Syrop ten doskonale smakuje jako dodatek do różnych słodkich dań, wody mineralnej czy herbaty. Wsyp kawę do cezve, dodaj wodę, zamieszaj, dodaj 5-7 ml syropu lawendowego na 1 porcję. Następnie dodać 10-15 ml dżemu i szczyptę przypraw gruzińskich. Wszystko dobrze wymieszaj i umieść na piasku/palniku. Gdy tylko zakrętka kawy się podniesie, wlej kawę do filiżanek.

Life hack: Jeśli chcesz, aby Twoja prezentacja była jak najbardziej świąteczna, zrób własny dżem mandarynkowy z tajemnicą. Na 500 g mandarynek weź 500 g cukru, najlepiej muscavado, wtedy napój będzie miał karmelowy odcień. Wymieszaj cukier i obrane mandarynki i gotuj dżem przez około 1 godzinę 30 minut. na małym ogniu. Na koniec dodaj sekretny składnik – różowy szampan (80 ml).

Kawa o aromacie mandarynki i lawendy

Imbirowa latte

Orzeźwiająca nuta imbiru w porannej kawie jest tym, czego potrzebujesz, aby obudzić się przy budziku. Ale aby mieć pewność, że cały dzień spędzisz wyłącznie w kolorze różowym, główny barman restauracji Moregrill, Witalij Ekimenko, również używa hibiskusa. Zmielenie płatków w blenderze lub ekspresie do kawy to kwestia kilku sekund. Ale jaki efekt! Proszek hibiskusa nada napojowi nie tylko delikatny różowy odcień, ale doda ciekawej kwiatowej kwaskowatości.

na 1 szklankę

1 filiżanka espresso lub mocnej kawy french press 200 ml mleka 50 ml syropu imbirowego 15 g suszonego hibiskusa

Wlej kawę do dużej filiżanki. Ubij mleko i wylej na wierzch. Dodać syrop imbirowy i wymieszać kijem. W blenderze zmiel hibiskus na proszek i posyp nim napój.

Imbirowa latte

Jeśli zauważysz błąd lub nieścisłość, daj nam znać. #kawaPOWIĄZANE MATERIAŁYUWAGISortuj według popularności Jesteś już zarejestrowany na ? Zaloguj się lub zostaw komentarz jako gość