Sok pomidorowy w domu na zimę
Do przepisu
Przygotowanie soku pomidorowego w domu na zimę wcale nie jest trudne. Najważniejsze jest użycie najbardziej dojrzałych i soczystych czerwonych pomidorów, ale ich różnorodność nie jest tak ważna. Aby przygotować sok pomidorowy w domu, nie musisz mieć sokowirówki: wystarczy blender zanurzeniowy lub maszynka do mięsa. Przyda Ci się także sitko, aby pozbyć się nasion i resztek twardej skórki, które nie nadają się do soku pomidorowego. Jeśli konserwowanie wydaje Ci się trudne, nie martw się – dzięki naszemu przepisowi krok po kroku dasz radę!
Złożoność: łatwo Kalorie: 85,64 kcal/porcję Porcje: 3 Gotowanie: 45 minut Używany: 3,93 g/0,71 g/16,77MikserMaszynka do mięsaKonserwowaniePustyDrinkWegetarianizm: ŚciśleWegetarianizmSKŁADNIKI NA 3 PORCJE5 kg bardzo dojrzałych czerwonych pomidorów dowolnej odmiany, sól, ok. 35–40 g cukru, ok. 50–55 g Tabela wag i miar PRZEPIS GOTOWANIANigdy nie blaknący ekran
Krok 1
Aby przygotować sok pomidorowy, przygotuj pomidory: wybierz najbardziej dojrzałe, dokładnie umyj, osusz, usuń łodygi i pokrój na ćwiartki.
Krok 2
Pokrojone pomidory zmiel za pomocą maszynki do mięsa lub ubijaj blenderem, aż uzyskasz jednorodne puree. Upewnij się, że w mieszance pomidorów nie pozostały żadne kawałki.
Krok 3
Puree włożyć do rondelka, doprowadzić do wrzenia na dużym ogniu, natychmiast zmniejszyć ogień do średniego i gotować na wolnym ogniu, od czasu do czasu mieszając, przez 12–15 minut. Nie ma potrzeby usuwania piany.
Krok 4
Sok lekko ostudzimy, następnie przetrzemy przez sitko, pomagając sobie chochelką. Odmierz ilość otrzymanego soku i dodaj sól oraz cukier w proporcji 10 g soli i 15 g cukru na każdy litr soku. Dobrze wymieszaj.
Krok 5
Jeśli chcesz przygotować sok pomidorowy na zimę, przygotuj wysterylizowane naczynia i pokrywki. Sok po przecedzeniu przez sito ponownie zagotować i gotować przez 5 minut.
Krok 6
Natychmiast, bezpośrednio gotując, ostrożnie wlej sok pomidorowy do przygotowanych słoików, zamknij i ostudź. Sok pomidorowy będzie dobrze przechowywany w chłodnym miejscu.
UWAGA DO GOSPODARKI
Korzystając z tego przepisu, klasyczny sok pomidorowy może być bardziej „warzywny” w smaku lub bardziej pikantny. Aby wybrać wersję warzywną, w kroku 3 dodaj na patelnię świeżo wyciśniętą marchewkę, seler, paprykę lub wybrany sok. Dla pikanterii dodać odrobinę soku z czosnku lub imbiru i odrobinę ostrej czerwonej papryki do smaku.
PRZY OKAZJI
Ilość cukru i soli potrzebnej do soku pomidorowego w dużej mierze zależy od odmiany, dojrzałości i smaku samych pomidorów. W przepisie podana jest minimalna ilość, można ją zmienić według własnych upodobań.
