Terapia czekoladowa: 4 przepisy na czekoladę, które uczynią Twoje życie lepszym

gastronomia 26 grudnia 2021 r5,00 (5)WskaźnikDodaj do ulubionychUdział2Komentarz

Kiedy jesteś smutny lub znudzony, Twoja ręka sięga po tabliczkę czekolady. Dzieci wolą mleko, zwolennicy prawidłowego odżywiania wolą gorzkie, modne dziewczyny wolą efektowny rubin. Ale wszystkich łączy jedno: czekolada daje nam szczęście.

1. Pary gastronomiczne. Czekolada dobrze komponuje się ze śmietaną, twarogiem, owocami i wypiekami. Ale nierzadkie są też mniej oczywiste połączenia, na przykład sosy czekoladowe do mięs, drobiu, serów, a nawet ryb. Najbardziej znaną kombinacją haute cuisine jest biała czekolada i bottarga.

2. Co jest w środku? Do czekolady dodają wszystko – orzechy, rodzynki, owoce kandyzowane, sól, przyprawy, aromatyczne zioła, jadalne złoto. W Japonii robią czekoladę z wasabi, w Ameryce z bekonem, w Peru z liśćmi koki.

3. Płytka szczęścia. Czekolada zawiera dużo teofiliny, która aktywuje hormony szczęścia – endorfiny. Zawiera także flawonoidy, które pomagają uporać się z przeciążeniami psychicznymi i dodają zastrzyku energii. Otóż dla zdrowia serca, prawidłowego ciśnienia krwi i silnej odporności warto jeść także czekoladę.

4. Sama lekkość. Odrębną kategorią czekolady jest przewiewna lub porowata, gdy masa czekoladowa jest nasycona dwutlenkiem węgla, a gdy stwardnieje, tworzą się bąbelki.

Przepisy z czekoladą

Zdrowe czekoladki

Zdrowe czekoladki

30 sztuk, przygotowanie: 5 godzin.

Czego potrzebujesz:

300 g gorzkiej czekolady (ponad 70% kakao)
100 g orzechów włoskich
100 g migdałów
200 g suszonych moreli
200 g dużych złotych rodzynek
50 ml koniaku lub mocnej herbaty Earl Grey

Co zrobić:

Suszone morele i rodzynki posiekać bardzo drobno, zalać koniakiem lub herbatą, szczelnie zamknąć i odstawić na 4 godziny. Następnie ponownie drobno posiekać ciężkim nożem.
Przełóż orzechy przez maszynę do mięsa i wymieszaj z posiekanymi suszonymi owocami.
Załóż rękawiczki i podziel powstałą masę na 30 części. Zwiń każdy kawałek w kulkę. Włożyć do zamrażarki na 30 minut.
Czekoladę posiekaj piłą, rozpuść w kąpieli wodnej lub w kuchence mikrofalowej. Każdą kulkę nakładamy na patyczek i zanurzamy w czekoladzie. Pozwól, aby nadmiar ociekł i połóż cukierek na pergaminie – czekolada szybko stwardnieje.

Najprostszy mus czekoladowy

Najprostszy mus czekoladowy

4 porcje, przygotowanie: 2 godziny.

Czego potrzebujesz:

200 g dowolnej czekolady
200 ml śmietany o zawartości tłuszczu 30% i więcej
4 białka z bardzo świeżych jaj C1
4 łyżeczki cukier puder
0,5 łyżeczki sok z cytryny
wanilia

Co zrobić:

Czekoladę drobno posiekać piłą, wlać śmietankę, dodać wanilię i rozpuścić w kuchence mikrofalowej lub w łaźni wodnej.
Białka ubić z sokiem z cytryny na puszystą pianę. Kontynuując ubijanie, dodajemy cukier puder, ubijamy na stabilną pianę, która nie spada z trzepaczki.
W trzech dodatkach wymieszaj śmietanę z lekko przestudzoną masą czekoladową. Przełożyć do szklanek lub misek i wstawić do lodówki na 2-4 godziny. Podawać zimne.

Ciasteczka z kawałkami czekolady

Ciasteczka z kawałkami czekolady

25–30 sztuk, przygotowanie: 1 godzina.

Czego potrzebujesz:

200 g kropelek czekoladowych lub samej czekolady
100 g kakao w proszku bez cukru
250 g masła
200 g brązowego cukru
2 duże jajka C0
350 g mąki
1 łyżka. l. proszek do pieczenia
wanilia

Co zrobić:

Zmiękcz masło do temperatury pokojowej. Jeśli zamiast „kropel” używasz czekolady, pokrój ją na małe kawałki.
Miękkie masło i cukier utrzeć na puszystą masę. Ubijając, dodawaj po jednym jajku i wanilii.
Mąkę wymieszać z kakao i proszkiem do pieczenia, stopniowo wlewać do masy maślano-jajecznej. Następnie dodać czekoladę i wymieszać. Włóż ciasto do lodówki na 30 minut.
Rozgrzej piekarnik do 190°C bez konwekcji. Wyłóż 2 blachy do pieczenia pergaminem. Ciasto układać (około 2 łyżek na jedno ciasteczko) w pewnej odległości od siebie. Piec 13–15 minut.

Szaszłyki owocowe w czekoladzie

Szaszłyki owocowe w czekoladzie

Porcja na 10–12 osób, czas przygotowania: 50 min.

Czego potrzebujesz:

300 g ciemnej (60% kakao) czekolady
2 persymony królewskie
1 duża kiść jasnych winogron (najlepiej bez pestek)
10 mini bananów

Co zrobić:

Banany obierz i pokrój na 3 części. Persimmon pokroić w kostkę o boku 2 cm. Usuń winogrona z gałązek.
Nadziewaj owoce na patyczki do szaszłyków i włóż do zamrażarki na 30 minut.
Czekoladę posiekaj piłą. Rozpuść czekoladę w kąpieli wodnej lub w kuchence mikrofalowej.
Trzymając patyczek owocowy nad miską z czekoladą, nabieraj czekoladę gorącą łyżką i posyp nią jedną stronę owocu. Gotowe szaszłyki układaj na pergaminie – czekolada szybko stwardnieje.

Jeśli zauważysz błąd lub nieścisłość, daj nam znać. #czekolada #cukierki czekoladowe #ciasteczka czekoladowe #mus czekoladowy #ciasteczka z czekoladąPOWIĄZANE MATERIAŁYUWAGISortuj według popularności Jesteś już zarejestrowany na ? Zaloguj się lub zostaw komentarz jako gość