Do przepisu
Tara to wizytówka górskiej kuchni żydowskiej. Nazwę potrawy wzięła od dzikiej rośliny – tary, czyli ślazu okrągłolistnego. Do przygotowania pojemników mięsnych tradycyjnie używa się mieszanki trzech ziół w równych ilościach: malwy, szczawiu końskiego i buraków. W naszej wersji malwę zastąpiliśmy szpinakiem, a zamiast szczawiu końskiego użyliśmy zwykłego szczawiu ogrodowego.
Złożoność: łatwo Kalorie: 472,72 kcal/porcję Porcje: 4 Gotowanie: 30 minut Używany: 20,05 g/32,42 g/24,31PrażenieKuchnia żydowskaKolacjaKolacjaDrugie danieDanie główneMenu dla dzieciSKŁADNIKI NA 4 PORCJI230 g blatów buraczanych230 g szpinaku230 g szczawiu500 g mielonej wołowiny2 duże cebule2 łyżki l. olej roślinny100 g ryżu długoziarnistegokolendra do podaniasólświeżo zmielony czarny pieprz Tabela wag i miar PRZEPIS GOTOWANIANigdy nie blaknący ekran
Krok 1
Posortuj warzywa, oddziel liście od łodyg, opłucz je kilka razy pod bieżącą wodą i odstaw na 15 minut. do dużego pojemnika ze słoną zimną wodą. Roztwór soli pomoże pozbyć się małych owadów, które mogą znajdować się na powierzchni liści. Ponownie opłucz warzywa i wysusz. Oddziel wierzchołki buraków od reszty warzyw i blanszuj je we wrzącej wodzie przez 2 minuty. Odcedź wszystkie warzywa na durszlaku, poczekaj, aż ostygną, a następnie posiekaj nożem.
Krok 2
Mięso mielone smażymy na oleju w głębokim rondlu na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż cały płyn odparuje. Dodać posiekaną cebulę, sól i pieprz, smażyć, aż mięso będzie ugotowane.
Krok 3
Dodać posiekaną zieloną mieszankę i dokładnie wymieszać. Gotować 5–10 minut, zalać gorącą wodą aż powstanie papkowata masa, zwiększyć ogień do średniego, gotować 10 minut.
Krok 4
Ryż płuczemy, dodajemy do mięsa, mieszamy, doprowadzamy do wrzenia, zmniejszamy ogień do małego, gotujemy pod przykryciem do całkowitego ugotowania ryżu. Na koniec dodać drobno posiekaną kolendrę lub koperek. Podawać na gorąco.
