Tajska pasta z czerwonego curry
gastronomia 30 czerwca 2013 r
Do przepisu
Na świecie są takie przyprawy, których obecność w domu wiele mówi o jego właścicielach. Zgadzam się, raczej nie będziesz trzymać pasty curry w domu, jeśli nie lubisz pikantnego jedzenia, Azji i podróży. Cóż, jeśli nie podróżujesz, to przynajmniej chodź do restauracji. Tajskie curry to niesamowite jedzenie. Czasami są tak ostre, że wydaje się, że nie będziesz w stanie zjeść kolejnej łyżki! A potem sięgniesz po więcej…
Złożoność: łatwo Kalorie: 119,45 kcal/porcja Porcje: 1 Gotowanie: 1 godzina 30 minut Używany: 2,74 g/7,85 g/9,54Kuchnia tajskaPustyWegetarianizm: ŚciśleWegetarianizmSKŁADNIKI NA 1 PORCJĘRozpocznij gotowanie na 1,5 godziny przed podaniem10 ostrych czerwonych papryczek chili2 średnie czerwone cebule4 ząbki czosnku3 łodygi trawy cytrynowej1 cm świeżego korzenia galangi4 korzenie kolendry1–2 łyżki. l. olej roślinny1 łyżeczka skórka z limonki kaffir1 łyżka. l. nasiona kolendry2 łyżeczki nasiona kminku1 łyżeczka sól Tabela wag i miar PRZEPIS GOTOWANIANigdy nie blaknący ekran
Krok 1
Usuń łodygi i nasiona ze strąków chili. Drobno posiekaj. Drobno posiekaj około 8 cm najgrubszej części trawy cytrynowej. Obierz i posiekaj korzenie kolendry, cebulę i galangal.
Krok 2
Stopniowo dodawaj olej i rozcieraj w moździerzu chili, czerwoną cebulę, czosnek, trawę cytrynową, galangal i korzenie kolendry. Powinieneś otrzymać masę przypominającą pastę. Można to również zrobić za pomocą blendera. Lekko praż nasiona kolendry i kminku na suchej patelni przez 30 sekund. Wlać je do moździerza i utrzeć na proszek. Dodaj ten proszek do pasty. Dodaj sól i dobrze wymieszaj. Odstawić w temperaturze pokojowej na 1 godzinę. Przechowywać w lodówce przez 3-4 tygodnie.
