Słodko-kwaśna fasolka szparagowa
gastronomia 14 grudnia 2013 r
Do przepisu Stopień trudności: przeciętny Porcje: 3 Gotowanie: 2 godziny 30 minutPrzekąskaWegetarianizm: ŚciśleWegetarianizmSKŁADNIKI NA 3 PORCJE1 kg fasolki szparagowej 2 średnie białe cebule 2 ząbki czosnku 300 ml białego octu winnego 250 g ciemnobrązowego cukru 2 łyżki. l. miód 1 łyżka. l. skrobia kukurydziana 2 łyżeczki. musztarda w proszku 3 łyżeczki. curry w proszku 1 łyżeczka. sól kurkumowa Tabela wag i miar PRZEPIS GOTOWANIANigdy nie blaknący ekran
Krok 1
Odetnij końcówki fasoli (lepiej zrobić to zwykłymi nożyczkami). Jeśli strąki są za długie, pokrój je na kilka kawałków, które będą łatwe do spożycia.
Krok 2
Jeśli fasola ma twardą „nitkę” – włókno biegnące wzdłuż strąka – usuń ją.
Krok 3
Przygotuj miskę z lodowatą wodą. W dużym rondlu zagotuj wodę i blanszuj fasolę na małym ogniu przez 1 minutę. Umieścić na sicie i umieścić w lodowatej wodzie.
Krok 4
Obraną cebulę i czosnek pokroić w możliwie cienko. Wymieszaj cebulę, czosnek i wszystkie pozostałe składniki w rondlu, a także około 1 łyżeczki. sól. Doprowadzić do wrzenia na średnim ogniu i gotować, mieszając, przez 5 minut.
Krok 5
Wymieszaj skrobię z 2 łyżkami. l. zimną wodą i wlać do mieszaniny gotującej się w rondlu. Dokładnie wymieszaj, aby nie było grudek.
Krok 6
Do rondla dodać fasolę, wymieszać, doprowadzić do wrzenia i gotować przez 5 minut. Ułożyć w wysterylizowanych słoikach i zamknąć – fasola będzie gotowa za 5 dni. Przechowywać nie dłużej niż 2 miesiące. Podawać jako przystawkę do wędlin (szynka i pasztety).
