Serniki w stylu męskim, nowe kształty i smaki na śniadanie i lunch

Olga Zacharowa 25 marca 2021 r5,00 (3)WskaźnikDodaj do ulubionychUdział4Komentarz

Serniki są tak uwielbiane i różnorodne. Tak, okazuje się, że serniki też mogą mieć brzegi i wcale nie muszą być okrągłe. Piotr Pakhomov, znany specjalista kulinarny, prezenter telewizyjny i wędliniarz z Petersburga, podzielił się z nami 6 przepisami na serniki z Dzieł Zebranych Przepisów na Serniki (ZSRR). To spektakularny wybór serników.

Sernik Brioche (ZSRR nr 1) w piekarniku

Zachował się tu jedynie kształt brioszki. Kto nie robi serników? Pobiegnijmy tutaj. Przedstawiam uproszczoną wersję mojego ulubionego dania.

Brioszka sernikowa

Do przygotowania 4 porcji potrzebne będą:

500 g twarogu, 5% tłuszczu
2,5 łyżki. l. mąka
3 jajka
2,5 łyżki. cukier
2 łyżki l. kakao w proszku
sól
masło do wysmarowania foremek

Rozgrzej piekarnik do 180°C.
Wszystkie składniki oprócz kakao miksujemy na gładką masę.
Ciasto podzielić na dwie części, do jednej dodać kakao, wymieszać.
Do foremek na muffiny wysmarowanych masłem nakładać po łyżce różnych ciast. Wypełnij foremki do około 3/4 wysokości.
Piecz serniki w nagrzanym piekarniku przez 20 minut. Ostudzić i podawać na ciepło lub na zimno.

Sernik jagodowy (ZSRR nr 2) na patelni

Cały problem z dobrym i porządnym sernikiem polega na wyborze twarogu. Dziś nadal jest dużo twarogu wytwarzanego z mleka w proszku i oleju palmowego. Ten produkt zachowuje się nieprzewidywalnie podczas pracy. Dużo jest też twarogu z nadmiarem serwatki, dlatego lepiej twarożek odważyć przez noc. Ważna jest także zawartość tłuszczu. Ja używam twarogu 5% .

Sernik Jagodowy

Do przygotowania 4 porcji potrzebne będą:

400 g twarogu, 5% tłuszczu
2 łyżki l. mąka
3 jajka
2,5 łyżki. l. Sahara
jagody, może s/o
sól
olej roślinny do smażenia

Wszystkie składniki oprócz borówek wymieszać. Mieszaj, aż będzie gładkie. Podzielić na części, około 80 g. Każdą część uformować w kulkę.
Ugniataj piłkę. Na wierzch posypać jagodami. Przykryj drugim podpłomykiem ciasta twarogowego.
Za pomocą kubka formuj serniki. Zrób dziurę na środku. Zaślep krawędzie.
Smażymy na patelni jak zwykłe serniki z dodatkiem oleju roślinnego. Lekko ostudzić, przekroić na pół i podawać.

Sernik figvam (ZSRR nr 3) na patelni

Ten przepis sięga początków sankcji, kiedy wielu nie rozumiało, co robić i jak gotować bez znanych produktów. To swoista odpowiedź na zakazy. Heh, jak powiedział towarzysz Suchow. Sankcje? Tak dla fig. Zróbmy serniki chłodniejsze niż poprzednie wersje.

Sernik Figvam

Do przygotowania 4 porcji potrzebne będą:

400 g twarogu, 5% tłuszczu
2 łyżki mąka
2 jajka
50 g liści koperku
3 ząbki czosnku
200 g plasterków wędzonego boczku
sól
olej roślinny do smażenia

Twarożek, mąkę, jajka ubić na gładką masę, drobno posiekany koperek. Dodaj czosnek, przepuszczony przez prasę. Dodaj trochę soli. Mieszaj, aż będzie gładkie.
Masę twarogową podzielić na części o masie około 70-80 g. Z każdej uformować sernik. Owinąć plasterkami bekonu.
Smażyć na patelni jak zwykłe serniki z dodatkiem oleju roślinnego. Podawać na gorąco lub na ciepło.

Serniki Fulyuganskie (ZSRR nr 4) na patelni

Niezwykły trójkątny kształt serników czyni je ulubionymi w Dziełach zebranych przepisów na serniki.

Serniki Fulyuganskie

Do przygotowania 4 porcji potrzebne będą:

400 g twarogu, 5% tłuszczu
2 jajka
2 łyżki l.mąka
szczypta kminku
domowy kawior grzybowy
sól
olej roślinny do smażenia
rustykalna kwaśna śmietana do podania

Wymieszaj wszystkie składniki oprócz kawioru grzybowego. Mieszaj, aż będzie gładkie.
Uformuj długą i średnio szeroką warstwę ciasta, na którą ułóż kawior grzybowy.
Nadzienie przykryć wolną częścią masy twarogowej. Staraj się delikatnie docisnąć nadzienie.
Odetnij nadmiar ciasta i szerokim nożem uformuj długi, trójkątny sernik.
Smażymy na patelni jak zwykłe serniki z dodatkiem oleju roślinnego ze wszystkich stron. Lekko ostudzić, pokroić i podawać ze śmietaną.

Serniki Boy Banan (ZSRR nr 5) na patelni

Rano zaczęłam robić serniki i przypomniałam sobie, że według legendy wąż skusił Ewę bananem, a nie jabłkiem. Postanowiłam poświęcić moje ulubione danie temu tropikalnemu owocowi.

Serniki Chłopiec Banan

Do przygotowania 4 porcji potrzebne będą:

400 g twarogu, 5% tłuszczu
2 jajka
1 łyżka. mąka
1 łyżka. Sahara
2 średnio dojrzałe banany
sól
olej roślinny do smażenia
dżem do podania

Wszystkie składniki oprócz bananów miksujemy na gładką masę.
Masę twarogową podzielić na części po około 70-80 g każda.
Z każdego uformuj płaski placek. Na połowie podpłomyków ułóż plasterki banana, pokrojone na grubość 1,5-2 cm. Przykryj pozostałymi podpłomykami. Za pomocą kubka wycinaj serniki.
Smażyć na patelni jak zwykłe serniki z dodatkiem oleju roślinnego. Podawać na gorąco lub na ciepło z dżemem.

Serniki Chizdoker (ZSRR nr 6) na patelni

To odległy serowy brat Czeburka, o którym nikt w kaukaskiej rodzinie nic nie wiedział. Jednym słowem drań!

Serniki Chizdyker

Do przygotowania 4 porcji potrzebne będą:

400 g twarogu, 5% tłuszczu
2 jajka
2 łyżki l. mąka
szczypta cukru i soli

Do wypełnienia:

60 g sera topionego
50 g liści pietruszki

Do nadzienia zetrzeć ser i wymieszać z drobno posiekaną natką pietruszki.
Wymieszaj składniki ciasta, aż będą gładkie.
Masę twarogową podzielić na części po około 80 g każda. Z każdej uformować płaski placek i ułożyć farsz w kopcu.
Podnieś brzegi placka z trzech stron i uformuj sernik-piramidę.
Smażyć na patelni jak zwykłe serniki z dodatkiem oleju roślinnego. Lekko ostudzić i podawać.

Jeśli zauważysz błąd lub nieścisłość, daj nam znać. #syrnikiPOWIĄZANE MATERIAŁYUWAGISortuj według popularności Jesteś już zarejestrowany na ? Zaloguj się lub zostaw komentarz jako gość Konstanca25 marca 2021 r

Przepis na serniki trójkątne zapisałem w moim zeszycie jakieś pięć lat temu, ale do dziś nie mogę się do niego zabrać.) Z tych „serników męskich” najbardziej przypadły mi do gustu brioszki, jagody i banany.

00Odpowiedźaleks5555xz25 marca 2021 r

Olga, mi też smakowały te z grzybami i te w boczku. Bardzo nietypowe! I nazwa też)))

00OdpowiedźOlga Zacharowa25 marca 2021 r

Alexandra, całkowicie się zgadzam, serniki Piotra się udały) Chcę je zrobić z grzybami.

00Odpowiedźaleks5555xz25 marca 2021 r

Dziękuję bardzo za post! Wiele przepisów i zdjęć do nich zaostrzyło mój apetyt! Niektóre nazwy wywołały u mnie uśmiech!))), a niektóre kształty były bardzo miło zaskoczone. Dziękuję!

00Odpowiedź Jeszcze więcej przepisów i pysznych pomysłów na naszych portalach społecznościowych