Sałatki ziemniaczane na każdy gust: pieczone, smażone, gotowane

Sałatki ziemniaczane na każdy gust: pieczone, smażone, gotowane

Ziemniaki to produkt uniwersalny. Pieczone, gotowane czy smażone – w dowolnej formie może być nie tylko dodatkiem, ale także niezastąpionym składnikiem sałatek. W takim przypadku smak potrawy będzie bezpośrednio zależał od sposobu przygotowania ulubionego warzywa. Na obiad i kolację możesz przygotować nasze pyszne i oryginalne sałatki z pieczonymi, pieczonymi i gotowanymi ziemniakami.

O czym porozmawiamy w artykule:

• Chrupiąca sałatka ziemniaczana
• Sałatka z młodych ziemniaków z dressingiem koperkowym
• Sałatka z tuńczykiem i pieczonymi ziemniakami
• Sałatka Smoka
• Sałatka „Gniazdo cietrzewia skrzelowego”

Chrupiąca sałatka ziemniaczana

Najważniejszym elementem tej sałatki jest sposób przygotowania ziemniaków: najpierw gotuje się je, następnie układa na blasze do pieczenia, dociska do bulw, zamieniając je w płaskie placki i szybko piecze w piekarniku. Rezultatem są ziemniaki chrupiące i delikatne jednocześnie.

Chrupiąca sałatka ziemniaczana

Do przygotowania 4 porcji potrzebne będą:

• małe młode ziemniaki lub młode ziemniaki – 500 g
• czerwona cebula – 100 g
• słodka czerwona papryka – 1 szt.
• łodygi selera – 2 szt.
• zielona cebula – 30 g
• koperek – 2 gałązki
• pietruszka – 2 gałązki
• naturalny jogurt grecki – 200 g
• oliwa z oliwek – 5 łyżek. l.
• Musztarda Dijon – 1 łyżka. l.
• biały ocet winny – 1 łyżka. l.
• sól i pieprz do smaku

1. Dokładnie umyj ziemniaki i włóż je do rondla. Napełnij gorącą wodą i dodaj trochę soli. Postawić na dużym ogniu i doprowadzić do wrzenia. Gotuj na małym ogniu przez 15 minut, następnie odcedź.

2. Rozgrzej piekarnik do 190°C. Blachę do pieczenia wysmaruj oliwą, ułóż ziemniaki i delikatnie rozgnieć każdą bulwę na płaski placek za pomocą tłuczka do ziemniaków. Dodać przyprawy do smaku, posypać 2 łyżkami. l. oliwa z oliwek. Piec 15–20 minut.

3. W czasie pieczenia ziemniaków przygotuj pozostałe składniki sałatki: cebulę czerwoną i paprykę pokrój w drobną kostkę, seler na cienkie plasterki, a cebulę w krążki. Drobno posiekaj koperek i natkę pietruszki.

4. Aby przygotować sos, połącz jogurt, musztardę Dijon i ocet. Sól i pieprz do smaku. Upieczone ziemniaki drobno posiekać i dodać do warzyw i ziół. Polać sosem i dokładnie wymieszać wszystkie składniki sałatki. Podawaj natychmiast.

Przy okazji

Podawać bezpośrednio po ugotowaniu, gdyż ziemniaki stracą chrupkość w ciągu pół godziny po ubieraniu.

Uwaga dla gospodyni

W razie potrzeby składniki można zastąpić: np. usunąć seler, ale dodać świeże ogórki lub cukinię, zwiększyć lub zmniejszyć ilość słodkiej papryki.

Sałatka z młodych ziemniaków z dressingiem koperkowym

Tę pyszną, prostą sałatkę przygotowuje się szybko i łatwo, a połączenie ziemniaków i dressingu koperkowego z kwaśną śmietaną i czosnkiem sprawia, że ​​będzie hitem na każdym stole.

Sałatka z młodych ziemniaków z dressingiem koperkowym

Do przygotowania 4 porcji potrzebne będą:

• młode ziemniaki – 400 g
• czerwona cebula – 2 szt.
• koperek – 80 g
• czosnek – 2 ząbki (10 g)
• śmietana – 100 g
• olej słonecznikowy nierafinowany – 80 ml
• sól
• świeżo zmielony czarny pieprz
• nasiona sezamu do podania

1. Ziemniaki umyj, włóż do garnka z wrzącą, osoloną wodą i gotuj do miękkości (20,–35 min.), ale nie rozgotowywać. Ochłodzić ziemniaki i pokroić w średniej wielkości kawałki.

2. Obierz cebulę i pokrój w cienkie półpierścienie. Doprawić solą, pieprzem, nierafinowanym olejem słonecznikowym, wymieszać, dodać ziemniaki i ponownie wymieszać.

3. Do dressingu drobno posiekać koperek i czosnek, dodać sól i aromatyczny olej słonecznikowy. Wszystkie składniki zmiksować w blenderze na puree. Do dressingu dodać śmietanę i wymieszać. Sałatkę dopraw, pozwól jej trochę zaparzyć, posyp nasionami i podawaj.

Przy okazji

Nasiona sezamu można zastąpić nasionami słonecznika, lepiej je lekko podsmażyć przed podaniem.

Uwaga dla gospodyni

To danie można podawać nie tylko jako sałatkę, ale także jako dodatek do dania głównego.

Sałatka z tuńczykiem i pieczonymi ziemniakami

To danie okazuje się dość sycące, dlatego nie przygotowuj dużego obiadu, nawet jeśli spodziewasz się gości. Na pewno nikt nie będzie głodny.

Sałatka z tuńczykiem i pieczonymi ziemniakami

Do przygotowania 4 porcji potrzebne będą:

• tuńczyk we własnym soku – 150 g
• średnie ziemniaki – 4 szt.
• ogórki kiszone – 4 szt.
• zielona cebula – 1 pęczek
• musztarda z ziarnami – 1-2 łyżeczki.
• majonez – 30 g
• sól
• świeżo zmielony czarny pieprz

1. Upiecz ziemniaki. Bulwy dokładnie umyć, zawinąć pojedynczo w folię i wstawić do piekarnika nagrzanego do 200°C na 35–40 minut.

2. Do sosu 2 łyżki. l. Sok z tuńczyka wymieszaj z musztardą, majonezem i pieprzem. Drobno posiekaj zieloną cebulę i dodaj do sosu. W razie potrzeby dodaj sól.

3. Ziemniaki włożyć do folii i zalać zimną wodą na 5 minut, obrać i pokroić na średniej wielkości kawałki. Gdy ziemniaki są ciepłe, polej je dressingiem.

4. Pokrój tuńczyka na kawałki. Ogórki kiszone pokroić na średnie kawałki, wymieszać z tuńczykiem, ogórkami i ziemniakami w dressingu. Pozostawić w temperaturze pokojowej na 10–15 minut lub wstawić do lodówki na 1 godzinę.

Przy okazji

Sałatkę najlepiej podawać schłodzoną.

Uwaga dla gospodyni

Jeśli przygotowujesz sałatkę na świąteczny posiłek, podawaj ją na liściu sałaty, np. rzymskiej.

Sałatka Smoka

Doskonała opcja na świąteczny stół, która spodoba się zarówno dzieciom, jak i dorosłym. Jedno zastrzeżenie: wszystkie składniki należy drobno posiekać (pamiętaj, aby wybierać produkty, które dobrze zachowują swój kształt).

Sałatka Smoka

Do przygotowania 6 porcji potrzebujesz:

• szynka – 250 g
• marynowane grzyby miodowe – 100 g
• duże ziemniaki – 3 szt.
• jajka – 6 szt.
• ogórek długi – 1 szt.
• czerwona papryka – 1 szt.
• majonez – 100 g
• oliwki – 10–15 szt.
• olej roślinny do głębokiego smażenia
• sól
• świeżo zmielony czarny pieprz

1. Ziemniaki obrać, zetrzeć na tarce lub pokroić w długie, cienkie paski. Namoczyć w zimnej wodzie przez 20 minut, następnie osuszyć i smażyć w głębokim tłuszczu na złoty kolor. Połóż go na papierowym ręczniku, aby odsączyć nadmiar tłuszczu i lekko posol.

2. Ugotuj jajka na twardo, pokrój w drobną kostkę. Pieczarki miodowe przekładamy na durszlak lub sito, aby odsączyć nadmiar płynu, drobno siekamy. Szynkę i ogórek pokroić w drobną kostkę lub cienkie paski.

3. Przekrój słodką paprykę wzdłuż na pół, usuń łodygę i nasiona, jedną połowę zostaw na „twarz” smoka, z drugiej wytnij przednie nogi i uszy. Pozostałą paprykę pokroić w drobną kostkę, wymieszać z jajkami, ogórkami, grzybami i szynką. Sól, pieprz i dopraw majonezem.

4. Na dużym płaskim naczyniu sałatkowym uformuj ciało smoka, posyp ze wszystkich stron słomką ziemniaczaną. Dodaj twarz, łapy i uszy wykonane ze słodkiej papryki. Oliwki pokrój w kółka na nozdrza i oczy, a także w paski imitujące grzbiet, dokończ montaż smoka. Sałatkę włóż do lodówki na co najmniej 30 minut.

Przy okazji

Marynowane grzyby miodowe można bezpiecznie zastąpić pieczarkami, grzybami mlecznymi lub innymi grzybami konserwowymi.

Uwaga dla gospodyni

Pozostałą paprykę i oliwki z dekoracji można wykorzystać do innych potraw, takich jak zupa lub gulasz.

Sałatka „Gniazdo cietrzewia skrzelowego”

Naprawdę popularna sałatka, która zyskała popularność wśród dzieci i dorosłych. Trudno nazwać to dietą, ale sałatka jest z pewnością pyszna i zasługuje na centralne miejsce na świątecznym stole.

Sałatka „Gniazdo cietrzewia skrzelowego”

Do przygotowania 4 porcji potrzebne będą:

• filet z kurczaka – 400 g
• jaja kurze – 4 szt.
• jaja przepiórcze do podania – 4-5 szt.
• cebula – 150 g
• ogórki kiszone lub świeże – 250 g
• pietruszka – 2 gałązki
• ziemniaki – 400 g
• olej roślinny do głębokiego smażenia
• majonez – 150–200 g
• liście sałaty do podania do smaku
• sól
• świeżo zmielony czarny pieprz

1. Umyj filet z kurczaka i włóż do rondla. Zalać gorącą wodą i doprowadzić do wrzenia, gotować na małym ogniu przez 40 minut. Pozwól kurczakowi ostygnąć w bulionie. Jaja kurze i przepiórcze na twardo. Gotuj pierwszy nie dłużej niż 10 minut po ugotowaniu, drugi – nie więcej niż 5. Ochłodź pod bieżącą wodą, a następnie wyczyść. Drobno posiekaj jaja kurze.

2. Cebulę obierz i pokrój w cienkie paski. W ten sam sposób pokrój ogórki. Natkę pietruszki umyć i dobrze osuszyć. Oderwij liście i drobno posiekaj.

3. Obierz i umyj ziemniaki na sałatkę. Pokroić w grube paski. Podgrzej olej roślinny w rondlu. Smażyć ziemniaki na złoty kolor. Gotowe ziemniaki układamy na ręcznikach papierowych, aby wchłonęły nadmiar tłuszczu.

4. Na dużym talerzu ułóż liście sałaty, tworząc „gniazdo” i dodaj połowę smażonych ziemniaków. W misce wymieszaj posiekane ogórki, kurczaka, jajka i cebulę. Sól, pieprz i wymieszaj z majonezem.

5. Sałatkę włóż do „gniazda” smażonych ziemniaków. Na wierzchu ułóż pozostałe ziemniaki. Posyp natką pietruszki. Udekoruj obranymi jajkami przepiórczymi i podawaj.

Przy okazji

Zamiast natki pietruszki można użyć kolendry lub koperku.

Uwaga dla gospodyni

Sałatkę układamy w gnieździe warstwami, każdą smarując majonezem.

Jeśli zauważysz błąd lub nieścisłość, daj nam znać. #sałatka ziemniaczanaPOWIĄZANE MATERIAŁYUWAGIDodaj komentarz Jeszcze więcej przepisów i pysznych pomysłów na naszych portalach społecznościowych