Sałatki z tuńczykiem w puszce, przepisy i tajemnice kulinarne

Olga Zacharowa 07 listopada 2022 r5,00 (6)WskaźnikDodaj do ulubionychUdział3Komentarz

Sałatka z tuńczyka w puszkach to niedrogie i ulubione danie wielu osób. Sałatkę można wykorzystać jako dodatek do kanapki, tostu lub cienkiej bułki pita; dodawaj do makaronu lub nawet nadziewaj nim naleśniki. Opowiemy Ci o sekretnym składniku sałatki z tuńczyka konserwowanego we własnym soku lub oliwie z oliwek, o tym, jak zastąpić wszechobecny majonez i oczywiście podamy Ci przepisy jasne, zrozumiałe i sprawdzone.

Sałatka z tuńczyka w puszce, sekretny składnik popularnego dania

Jeśli dla niektórych sałatka z tuńczyka w puszkach może wydawać się nudna i prosta w smaku, podpowiemy Ci, co z tym zrobić. Istnieje sekretny składnik, który możesz dodać do dowolnej sałatki z tuńczyka konserwowego w soli lub oliwie z oliwek i będzie lepiej.

Na początku może się to wydawać trochę dziwne, ale jedynym sekretnym składnikiem, którego naprawdę potrzebuje Twoja sałatka z tuńczyka, jest cukier. Już odrobina cukru (0,5 łyżeczki) na 360-400 g tuńczyka w puszce może zdziałać cuda, gdyż smak konserw rybnych staje się subtelniejszy i szlachetniejszy po dodaniu słodyczy. Nawiasem mówiąc, dodanie słodkiej marynaty (takiej jak miód lub teriyaki) do sałatki z tuńczyka działa w tym samym kierunku.

Cukier i ryba?! Możesz pomyśleć, że to dziwne i naciągane, że to tylko innowacja. NIE! To wszystko jest hołdem dla tradycji różnych krajów, gdzie kocha się ryby i wie, jak się z nimi obchodzić. Czy kiedykolwiek słyszałeś Azjatycka przystawka tazukuri (japońskie kandyzowane sardynki), kataloński dorsz z rodzynkami Lub Filipińskie danie pusit adobozrobione z kalmarów, sosu sojowego i cukru? I około gravlax – najpopularniejsza metoda solenia łososia w Europie Północnej? W tym celu wykorzystuje się również cukier. Aby zapoznać się z przepisem na gravlax, zobacz Tutaj Lub Tutaj.

RADA! Cukier dodaje pysznego smaku każdej smażonej rybie i sprawia, że jest „ładnie zarumieniona”. Cukier karmelizuje powierzchnię ryby w temperaturze o około 100 °C niższej od temperatury, w której sama utworzyłaby się złota skorupa. Dzięki temu nie tylko ryba wygląda spektakularnie, ale także utrzymuje ją w wilgotnym i delikatnym wnętrzu.

Małe triki i dodatki do sałatek z tuńczykiem w puszce

Sałatka z tuńczyka w puszce faktycznie nadaje się do najróżniejszych trików i dodatków. Niektórzy dodają posiekany seler, inni wolą pikle. Wspaniałe połączenie „posiekanej marchewki i papryczek jalapeno” jest odpowiednie dla tych, którzy lubią ostrzejsze dania. Kolendra i limonka lub sriracha dodają nieco południowoamerykańskiego smaku tuńczykowi w puszce.

Jeśli obawiasz się niezdrowych tłuszczów, rozgnieć awokado z odrobiną czerwonego lub białego octu winnego/sok z cytryny i dopraw solą i świeżo zmielonym pieprzem. Dodać drobno posiekany świeży tymianek i liście estragonu, tuńczyka z puszki i dobrze wymieszać. Użyj cienko pokrojonych łodyg selera i marchewki dla smaku i chrupkości oraz suszonej/peklowanej żurawiny dla dodatkowego smaku i słodyczy.

Istnieje kilka sposobów na „rozciągnięcie” puszki tuńczyka na dużą liczbę porcji. Na przykład 3-4 duże garście posiekanej świeżej kapusty (kapusty białej lub pekińskiej) sprawią, że sałatka z tuńczyka w puszce będzie znacznie soczysta i doda objętości. Tuńczyk w puszce świetnie komponuje się z ryżem, włoskim makaronem, jabłkami, a nawet puree z ciecierzycy, takim jak hummus.

Sałatki z tuńczykiem konserwowym jako źródłem białka

Jeśli chcesz zamienić sałatkę z tuńczyka w puszkach w źródło białka, najlepszym rozwiązaniem jest dodanie jajek na twardo. Sama 1 puszka tuńczyka z puszki (około 190g) zawiera średnio 20g białka, a każde dodane jajko zwiększy całkowitą ilość białka o kolejne 6g.

Jak zastąpić majonez w sałatce tuńczykiem z puszki

Tuńczyk z puszki i majonez to świetne połączenie. Niektórzy fani popularnego sosu są gotowi jeść tę mieszankę po prostu z chlebem lub nawet jako osobne danie. Nie zachęcamy do takich uzależnień, możemy jedynie zaoferować odpowiednią i godną alternatywę.

Można oczywiście całkowicie pominąć majonez i zrobić sałatkę z tuńczyka w puszce, gdzie taki sos nie jest potrzebny – nicoise. Ładne, ale nie do końca to, co sugeruje alternatywny pogląd na sałatkę majonezową. Móc zrób domowy majonezale to też nie to.

Awokado. Kremowe i gęste awokado może zastąpić majonez, jeśli jego miąższ zmiesza się z kroplą musztardy, niewielką ilością soku z cytryny i oliwy z oliwek.
Hummus. Gęsty jak majonez. Zamień majonez na hummus. Bonus: dodatkowe białko i błonnik.
Jogurt naturalny, najlepiej grecki. Jogurt grecki konsystencją bardzo przypomina majonez, tylko zdrowszy! Bonus: dodatkowe białko.
Pesto. Jest również przygotowywany na bazie oleju roślinnego, ale dodaje jedynie smaku sałatkom z tuńczyka w puszkach. Szczególnie dobrze sprawdza się w sałatkach z dodatkiem ziemniaków.
Jajka. Klasyczny majonez robi się z surowych jaj. Spróbuj zastąpić majonez jajkami na twardo. W misce wymieszaj je na gładką masę, dodaj kilka drobno posiekanych kaparów lub korniszonów, odrobinę musztardy i oliwy z oliwek. Ubić na gładką masę, dodać sól i pieprz – sos gotowy. Powtórzę jeszcze raz: jajka dostarczają dodatkowego białka!

Przepisy na sałatkę z tuńczyka w puszkach

Klasyczna sałatka Mimoza z tuńczykiem z puszki

Mimoza z różowym łososiem, jedna z kultowych, klasycznych sałatek radzieckich, przygotowywana była w ZSRR tylko w ważne święta. „Zdobycie”, jak wtedy mawiano, czerwonej ryby w puszkach nie było łatwym zadaniem. Teraz, jeśli i Ty nie wyobrażasz sobie rodzinnej uczty bez Mimozy, przygotuj ją według klasycznego przepisu, ale z tuńczykiem w puszce – urozmaicisz zwykłe świąteczne menu.

Na klasyczną sałatkę Mimosa lepiej ugotować marchewkę, jajka i ziemniaki dzień wcześniej, ostudzić i przed użyciem włożyć do lodówki. Następnego dnia proces gotowania znacznie przyspieszy.

Klasyczna sałatka Mimoza z tuńczykiem z puszki

Do przygotowania 6-8 porcji potrzebne będą:

100 g masła
6 jajek na twardo, najlepiej z najjaśniejszymi żółtkami
2 średnie cebule
150 g twardego sera, najlepiej rosyjskiego, Poshekhonsky, Gouda lub Tilsitter
4-5 gałązek świeżej natki pietruszki lub koperku
1-2 puszki tuńczyka z puszki (łącznie 230 g)
200-250 g majonezu
sól

Masło włóż wcześniej do zamrażarki.
Usuń skorupkę z jaj. Podzielić na białka i żółtka. Białka posiekaj bardzo drobno nożem. Żółtka rozgnieć widelcem (będą potrzebne do dekoracji sałatki). Przykryj talerze białkami i żółtkami.
Cebulę posiekać bardzo drobno lub zetrzeć na grubej tarce. Jeśli cebula jest bardzo „zła”, posyp ją 3-4 szczyptami soli, zamieszaj, zalej gorącą wodą i po 15-20 minutach. Umieścić na durszlaku/sicie i odcedzić.
Ser zetrzyj na drobnej lub średniej tarce i przykryj. Odetnij szorstkie gałęzie z zieleniny, a resztę odpowiednio posiekaj nożem.
Tuńczyka z puszki przełóż na osobny talerz i rozgnieć widelcem. Zanim zaczniesz układać warstwy, wszystkie składniki powinny mieć tę samą temperaturę, dlatego lepiej włożyć je wszystkie do lodówki na pół godziny.
W szerokim, ale niezbyt głębokim naczyniu układaj warstwy sałatki Mimoza. Najpierw rozłóż posiekane białka. Na białkach połóż warstwę startego sera. Ułóż puree rybne w trzeciej warstwie. Nasmaruj tę warstwę majonezem.
Na majonezie ułóż warstwę posiekanej cebuli. Następną warstwą sałatki jest połowa puree z żółtek. Warstwę żółtka posmaruj majonezem, a następnie posyp posiekanymi ziołami. Na sałatkę połóż cienką warstwę mrożonego masła, startego na drobnej tarce. Na zakończenie sałatki Mimozy przetrzyj łyżką pozostałe żółtka przez sito. Odstaw na co najmniej 1 godzinę i podawaj.

Klasyczna sałatka Niçoise z tuńczykiem w puszce

Sałatka Niçoise z tuńczykiem w puszce to danie bardzo sycące, dlatego w upalny dzień można ją podać na obiad. Dzięki dużej zawartości „właściwych” węglowodanów sałatka zaspokoi uczucie głodu, ale nie spowoduje nieprzyjemnego uczucia ciężkości.

Pomidorki koktajlowe można zastąpić zwykłymi, małymi. Świetnie sprawdzą się na przykład śliwkowe lub koktajlowe.

Klasyczna sałatka niçoise z tuńczykiem

w puszkach

Do przygotowania 8 porcji potrzebne będą:

Do tankowania:

1 ząbek czosnku
2 łyżeczki przygotowana gruba musztarda
1 łyżeczka Sahara
2 łyżki l. biały ocet winny
4 łyżki l. oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia

Do sałatki:

4 średnie ziemniaki
4 jajka na twardo
200 g zielonej fasolki
400 g fasoli białej z puszki
100 g oliwek bez pestek
2 puszki tuńczyka z puszki (łącznie 360 g)
2 średnie główki sałaty
8 pomidorków koktajlowych
sól, świeżo zmielony czarny pieprz

Do tankowania Czosnek posiekać, wymieszać w misce z musztardą, cukrem, octem i oliwą. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Przykryj i odstaw na 15 minut.
Do sałatki Ziemniaki myjemy, gotujemy w skórkach do miękkości. Obierz jajka. Umieść zielony asol na durszlaku i pozostaw na 5-6 minut. do wrzącej wody. Natychmiast przenieś do miski z lodowatą wodą i ostudź; Odcedzić na durszlaku. Białą fasolę włóż do durszlaka i poczekaj, aż cały płyn spłynie. Oliwki pokroić w pierścienie.
Aby przygotować sałatkę z tuńczyka, na talerzu ułóż tuńczyka z puszki, ostrożnie wyciskając płyn. Za pomocą widelca podziel na dość duże kawałki.
Sałatkę rozłóż na liście. Dno dużego talerza lub salaterki wyłóż liśćmi sałaty. Posypać 2 łyżkami. l. uzupełnienia.
Ziemniaki i jajka pokroić w duże plasterki. Pomidorki koktajlowe pokroić na połówki. Umieść ziemniaki, jajka i pomidory wokół krawędzi talerza lub salaterki.
Wymieszaj białą i zieloną fasolę z oliwkami i umieść na środku talerza ze składnikami sałatki nicejskiej. Na wierzchu ułóż kawałki tuńczyka z puszki. Polej sałatkę sosem i podawaj.

Sałatka z tuńczykiem konserwowym + awokado, czerwoną cebulą i ogórkami

Chcesz przygotować danie w 5 minut? Oto odpowiedni przepis dla Ciebie. Nawet uczeń może zrobić tę sałatkę z tuńczyka w puszce, ogórków, czerwonej cebuli i awokado.

Sałatka z awokado i tuńczyka

w puszkach

Do przygotowania 4 porcji potrzebne będą:

1 długi ogórek
2 dojrzałe awokado, miąższ, pestka
1 czerwona cebula
liście 3-4 gałązek pietruszki
1 puszka (185 g) tuńczyka z puszki
sok z połowy cytryny
oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
sól

Ogórka, awokado, cebulę i pietruszkę pokroić na średniej wielkości kawałki.
Tuńczyka z puszki przełożyć na sito. Umieścić w misce z pozostałymi składnikami.
Sałatkę skrop sokiem z cytryny i oliwą z oliwek. Doprawić solą. Wszystko dokładnie wymieszaj i podawaj sałatkę z wiejskim pieczywem.