Do przepisu
Znalezienie świeżych porzeczek zimą jest bardzo trudne, więc całkiem możliwe jest zastąpienie ich świeżo mrożonymi. W ostateczności – niezbyt słodka galaretka porzeczkowa.
Złożoność: łatwo Porcje: 8 Gotowanie: 35 minutPalenieSałatkaWegetarianizmUrodzinyNowy RokBoże NarodzenieBufetSKŁADNIKI NA 8 PORCJI500 g gotowanego wędzonego filetu z indyka lub piersi kurczaka500 g dyni3 średnie czerwono-żółte jabłka200 g młodego szpinakuoliwa z oliweksól, świeżo zmielony czarny pieprzDo tankowania:200 g czerwonych porzeczek2 cm świeży korzeń imbiru1 łyżka. l. miód gryczany50 ml oliwy z oliwek Tabela wag i miar PRZEPIS GOTOWANIANigdy nie blaknący ekran
Krok 1
Dynię obrać, pokroić w kostkę o boku 2 cm, zalać oliwą, solą i pieprzem. Usuń gniazda nasienne z jabłek, miąższ pokrój w schludne plastry o grubości 1–1,5 cm, polej olejem, solą i pieprzem.
Krok 2
Rozgrzej piekarnik do 220°C. Ułóż dynię i jabłka w jednej warstwie na wyłożonej pergaminem blasze do pieczenia i piecz na złoty kolor, około 12 minut.
Krok 3
Aby przygotować sos, usuń gałązki porzeczki. Imbir obierz, zetrzyj na drobnej tarce, wymieszaj z porzeczkami w blenderze i zmiksuj na puree. W razie potrzeby przeciśnij przez sito, aby usunąć pestki, lub pozostaw tak, jak jest.
Krok 4
Puree wymieszaj z miodem, następnie z olejem roślinnym, dopraw solą i pieprzem. Pozostaw opatrunek na co najmniej 15 minut.
Krok 5
Wędzonego ptaka pokroić w kostkę, usuwając skórę. Wymieszaj szpinak z jedną trzecią sosu i połóż na talerzu. Na wierzch ułóż drób, dynię i jabłka, skrop pozostałym dressingiem, dopraw pieprzem i podawaj.
