Do przepisu
Ta lekka, bardzo świeża sałatka przypomina wspomnienie lata: jasne letnie kolory, aromat i smak. Każdemu spodoba się małe, niemal włoskie „lato” na zimowym świątecznym stole.
Złożoność: łatwo Porcje: 8 Gotowanie: 1 godzinaKolacjaToastSałatkaWegetarianizm: ŚciśleWegetarianizmUrodzinyKarnawałNowy RokSzybkoBoże NarodzenieBufetSKŁADNIKI NA 8 PORCJI3 bardzo dojrzałe awokado400 g truskawek6–8 chrupiących ogórków3 gałązki mięty50 g prażonych orzeszków piniowych5 łyżek l. oliwa z oliwek2 łyżki l. ocet balsamicznysól, świeżo zmielony czarny pieprzDo grzanek:100 g płatków na drobno zmieloną polentę500 ml bulionu warzywnego lub wody3 ząbki czosnkuoliwa z oliwek1 łyżeczka suszone mieszanki ziół włoskich Tabela wag i miar PRZEPIS GOTOWANIANigdy nie blaknący ekran
Krok 1
Na grzanki rozgnieć, obierz i posiekaj czosnek. Rozdrobnić w moździerzu razem z suszonymi ziołami oraz dużą szczyptą soli i pieprzu.
Krok 2
Bulion lub wodę wlać do dużego rondla o grubym dnie i doprowadzić do wrzenia. Ciągle mieszając, cienkim strumieniem dodawać grys kukurydziany. Dodajemy masę z zaprawy i gotujemy, cały czas mieszając, aż otrzymamy dość gęstą, jednorodną owsiankę, która będzie odchodzić od brzegów patelni.
Krok 3
Polentę ułożyć na blaszce wyłożonej folią lub pergaminem, wygładzić i ostudzić. Następnie pokroić w trójkąty, polać olejem i smażyć na patelni lub w piekarniku na złoty kolor.
Krok 4
Usuń łodygi z truskawek i pokrój jagody na 2–6 części, w zależności od wielkości. Ogórki pokroić w plasterki.
Krok 5
Usuń liście mięty z gałązek, ułóż je jeden na drugim, zwiń w rulon i pokrój w bardzo cienkie plasterki. Awokado pokroić w schludne plasterki.
Krok 6
Oliwę wymieszaj z octem, solą i pieprzem. Wymieszaj awokado, ogórki, truskawki i rukolę, dopraw, wyłóż na talerz, posyp grzankami, posyp orzechami. Podawaj natychmiast
