Sałatka mrowiskowa, z czego się składa i jak przygotować

Sałatka mrowiskowa, z czego się składa i jak przygotować

Roman Ryżow 12 października 2023 r5,00 (2)WskaźnikDodaj do ulubionychUdział0Komentarz

Sałatka „Mrowisko” to nie tylko propozycja na świąteczny stół, w której wygrywają obie strony, to 100% strzał w dziesiątkę. Po pierwsze jest elegancki i bardzo przypomina mrowisko. Po drugie, sałatka jest bardzo smaczna, ale nie ciężka, soczysta dzięki świeżym warzywom i średnio sycąca dzięki kurczakowi i serowi. Po trzecie, atrakcją dania jest ulubiony placek ziemniaczany wszystkich – chrupiący, różowy, apetyczny. Nie sposób się oprzeć! Przygotowanie takiej sałatki wcale nie jest trudne, ale nadal musisz znać pewne subtelności.

O czym porozmawiamy w artykule:

• Czym jest sałatka Anthill i z czego się składa?
• Jakie mięso wybrać na sałatkę i jak ją przygotować
• Jak gotować placek ziemniaczany
• Jak złożyć, udekorować i podać sałatkę Anthill
• Sałatka mrowiskowa z wędzonym kurczakiem
• Sałatka mrowiskowa z marchewką po koreańsku

Czym jest sałatka Anthill i z czego się składa?

Pożywne sałatki przekąskowe są mocno zakorzenione w naszej kulturze, co nie jest zaskakujące, ponieważ pozwalają skutecznie podawać najprostsze potrawy – sezonowe warzywa lub owoce, niedrogie mięso, ryby i kiełbasy. Zamieniając co jakiś czas niektóre składniki, można zyskać nowe smaki i ich połączenia. Oczywiście nie wiadomo, kto i kiedy wpadł na pomysł dodania placka ziemniaczanego do sałatek, ważne, że od razu stało się to modne. Kto nie lubi chrupiących smażonych ziemniaków? Wszyscy ją uwielbiają, chociaż nie jest to najzdrowszy sposób jej przygotowania. Co powiecie na odrobinę świeżych warzyw? Inną rzeczą jest to, że uczucie ciężkości w żołądku nie zagraża.

W sałatce „Mrowisko” znane składniki doskonale łączą się z chrupiącymi słomkami ziemniaczanymi

Dlaczego sałatka z gotowanym kurczakiem, serem, świeżymi pomidorami i ogórkami nazywa się „Mrowisko”? To proste – składniki ułożone są w stos, posypany chrupiącymi ziemniakami, przypominającymi gałązki, a dla większego podobieństwa posypuje się je również czarnym sezamem lub smażonym makiem. Piękne, niezwykłe i robiące wrażenie.

Jakie mięso wybrać na sałatkę i jak ją przygotować

Początkowo „Mrowisko” przygotowywano z gotowanym kurczakiem, a jeśli chcesz powtórzyć klasyczny przepis, nie ma nic prostszego – włóż nogę lub pierś do wrzącej wody, dodaj sól, czarny pieprz, czosnek, liść laurowy i gotuj na małym ogniu podgrzewać, aż mięso będzie ugotowane. Najlepiej schłodzić bezpośrednio w bulionie, dzięki czemu kurczak będzie bardziej soczysty. Nie chcesz gotować? Następnie pieczemy w piekarniku lub gotujemy metodą sous vide. Nie masz czasu? Weź bułkę z kurczakiem, szynkę lub zwykłą kiełbasę. Najważniejsze, że produkt jest świeży i smaczny. Właściwie nikt nie zabrania dodawania do potrawy wieprzowiny, wołowiny czy indyka, a wegetarianom – mięsa sojowego czy wegańskiej kiełbasy.

Jak gotować placek ziemniaczany

Zwykle nawet największe sklepy sprzedają trzy, no, maksymalnie cztery odmiany ziemniaków. Uważa się, że różowy lepiej nadaje się do gotowania, żółty to doskonałe puree ziemniaczane, ale placek ziemniaczany można przygotować z absolutnie wszystkiego. Na początek bulwy należy umyć i obrać, a następnie zetrzeć na koreańskiej tarce do marchwi, aby uzyskać długą, cienką słomkę. Jeśli nie masz takiej tarki, to nie ma znaczenia – możesz po prostu posiekać ziemniaki nożem, ale będziesz musiał ciężko pracować. Każdą bulwę należy pokroić w plastry o grubości 2-3 mm, a każdy plaster w paski. Następnie ziemniaki należy dobrze spłukać pod bieżącą wodą, aby pozbyć się nadmiaru skrobi. Nie pomijaj tego kroku – tuż pod strumieniem i bardzo ostrożnie.

Aby uzyskać piękne cienkie słomki, użyj koreańskiej tarki do marchwi

Faktem jest, że skrobia sprawia, że ​​ziemniaki są miękkie, a jeśli jest jej za dużo, nie otrzymasz chrupiącej skórki. Drugą ważną kwestią jest to, że słomki należy dobrze wysuszyć ręcznikami papierowymi. Jeśli podczas smażenia do gorącego oleju dostanie się woda, może to spowodować poważne oparzenia. Następnym krokiem jest podgrzanie oleju na średnim ogniu, aż pojawi się lekki dym. Można wrzucić do niego kilka kawałków ziemniaków, a jeśli olej od razu zacznie skwierczeć i zacznie bulgotać, oznacza to, że wystarczająco się rozgrzał i można przystąpić do smażenia. Paski ziemniaczane należy smażyć w częściach, aby smażyły ​​się równomiernie i zużywały mniej oleju. A gdy pojawi się złocista skórka, ułóż ją na ręcznikach papierowych za pomocą łyżki cedzakowej. Jeśli zrobisz wszystko poprawnie, otrzymasz, jak mówią Brytyjczycy, „chrupiący” – chrupiący.

Jak złożyć, udekorować i podać sałatkę Anthill

„Mrowisko” podawane jest w formie sałatki, a chrupiące ziemniaki układa się bezpośrednio przed wyłożeniem sałatki na stół. Możliwe są dwie opcje montażu. Do pierwszego należy wziąć głęboką miskę w kształcie rożka, przykryć folią spożywczą, ułożyć składniki sałatki, wymieszać, doprawić majonezem, przełożyć na półmisek i udekorować plackiem ziemniaczanym i czarnym nasiona sezamu. Drugi sposób polega na ułożeniu warstwami mięsa, pomidorów, sera i ogórka, smarując każdy z nich majonezem. Aby warzywa nie dawały soku, zwykle nie są solone, a jeśli chcesz dodać odrobinę pikanterii, dodaj do majonezu kilka ząbków czosnku, przepuszczonych przez prasę.

Sałatka mrowiskowa, jak wiele innych dań, nie ma jednego, prawidłowego przepisu. Często dodaje się do niego grzyby, koreańską marchewkę, jajka i cebulę. Skoncentruj się na swoich preferencjach, a wtedy na pewno zjesz smaczny posiłek.

Przedstawiamy Państwu 2 przepisy na sałatkę Anthill.

Sałatka mrowiskowa z wędzonym kurczakiem

Sałatka mrowiskowa z wędzonym kurczakiem to eleganckie danie świąteczne, które docenią goście i bliscy. Sałatka przygotowana jest z prostych i niedrogich składników, ale jednocześnie ma ciekawy smak i wygląd dzięki różowym i chrupiącym słomkom ziemniaczanym. Kurczaka w tej sałatce można używać nie tylko wędzonego, ale także gotowanego, pieczonego, a nawet gotowego kurczaka z grilla. Aby sałatka była mniej kaloryczna, majonez do dressingu można rozcieńczyć 1 do 1 jogurtem greckim lub niskotłuszczową kwaśną śmietaną.

Sałatka mrowiskowa z wędzonym kurczakiem

Aby przygotować sałatkę na 6-8 porcji, potrzebujesz:

• wędzony kurczak – 300 g
• ogórki – 300 g
• twardy ser – 80-100 g
• pomidorki koktajlowe – 6 szt
• ziemniaki – 2 szt
• majonez
• olej roślinny do głębokiego smażenia
• sól

Aby przesłać:

• koperek
• nasiona maku

1. Kurczaka pokroić w drobną kostkę lub rozłożyć na włókna. Ogórki pokroić w cienkie paski lub małą kostkę. Pomidorki koktajlowe pokroić na 8 plasterków, a każdy plasterek przeciąć w poprzek na pół. Zetrzyj ser na średniej tarce. Koperek drobno posiekać (tylko delikatne części).
2. Majonez umieszczamy w rękawie cukierniczym z wąską końcówką lub po prostu w rękawie, robiąc w rogu mały otwór. Jeśli majonez jest bardzo gęsty, można go rozcieńczyć, dodając odrobinę zimnej przegotowanej wody.
3. Większą część kurczaka ułóż w pierwszej warstwie na dużym płaskim naczyniu i przykryj siatką majonezową. W razie potrzeby siatkę majonezową można równomiernie rozprowadzić miękkim pędzelkiem do ciasta.
4. Połóż większość ogórków na warstwie kurczaka, pozostawiając 0,5 cm wcięcie od kurczaka wzdłuż krawędzi. Przykryj siatką majonezową. Trzecią warstwę pomidorów układamy w odległości 0,5 cm od warstwy ogórka. Dodaj także siatkę majonezową. Połóż czwartą warstwę sera. Powtórz wszystkie warstwy, za każdym razem zmniejszając średnicę warstwy o 0,5 cm, na koniec powinieneś otrzymać szkiełko.
5. Ustaw frytownicę na rozgrzanie. Ziemniaki zetrzyj na tarce do marchewki koreańskiej lub pokrój nożem w cienkie paski. Opłucz i osusz na ręcznikach papierowych.
6. Ziemniaki smażymy na głębokim tłuszczu na złoty kolor i odsączamy na ręcznikach papierowych, aby usunąć nadmiar oleju. I dopiero potem dodaj sól. Ostrożnie i równomiernie rozłóż warstwę ziemniaków na sałatce.
7. Wysusz mak na suchej patelni bez oleju i pozostaw do ostygnięcia. Wokół stosu gotowej sałatki zrób pierścień koperku, tak aby u podstawy przypominał trawę. Sałatkę posypujemy makiem. Podawaj sałatkę natychmiast.

Uwaga dla właściciela: Najczęściej sałatkę układaną warstwowo kryje się pod warstwą chrupiącego placka ziemniaczanego, jednak dla harmonii smaku i aby wszystkie składniki dobrze nasyciły się majonezem, należy wymieszać wszystkie produkty na raz i uformować z nich slajd. Jeśli sałatkę wymieszasz od razu, jej przygotowanie zajmie Ci mniej czasu, bo nie musisz rysować siatki majonezowej.

Przy okazji: jeśli w sałatce Anthill zamiast pomidorków koktajlowych użyjesz dużych pomidorów, musisz oczyścić je z płynnej części nasionami, aby sałatka nie „unosiła się” na talerzu.

Sałatka mrowiskowa z marchewką po koreańsku

Sałatka mrowiskowa z marchewką po koreańsku to piękne i satysfakcjonujące danie świąteczne o ciekawym pikantnym smaku. Ogólnie sałatki francuskie są z jakiegoś powodu uważane za świąteczne, ale „Mrowisko” można przygotować codziennie na każdy posiłek. Przygotowanie takiej sałatki zajmie Ci bardzo mało czasu, a wynik zachwyci Ciebie i Twoich bliskich. Nawiasem mówiąc, gotowe słomki ziemniaczane, takie jak koreańska marchewka, można teraz kupić w prawie każdym sklepie, więc oszczędność czasu i wysiłku jest oczywista.

Sałatka „Mrowisko” z marchewką po koreańsku

Aby przygotować sałatkę na 6-8 porcji, potrzebujesz:

• gotowana wołowina – 300 g
• ogórki – 250 g
• pomidory – 250 g
• Koreańskie marchewki – 150 g
• twardy ser – 100 g
• ziemniaki – 2 szt
• majonez
• olej roślinny do głębokiego smażenia
• czarny sezam
• sól
• świeżo zmielony czarny pieprz

1. Wołowinę pokroić w cienkie paski, usuwając twarde miejsca z żyłkami i filmami. Ogórki pokroić w drobną kostkę lub cienkie paski. Pomidory obierz z płynnej części z nasionami i pokrój w drobną kostkę.
2. Zetrzyj ser na drobnej tarce. Koreańską marchewkę przełożyć na sito, aby odsączyć nadmiar płynu. Następnie posiekaj marchewki nożem, tak aby słomki nie były dłuższe niż 2-3 cm.
3. W głębokiej misce wymieszaj wołowinę, ogórki, pomidory, koreańską marchewkę i ser. Sól, pieprz i dopraw majonezem. Wszystko dokładnie wymieszaj i na dużym płaskim naczyniu uformuj kopczyk sałatki.
4. Obrane lub umyte ziemniaki pokroić w bardzo cienkie paski lub zetrzeć je na tarce koreańskiej do marchwi. Opłucz i wysusz. Smażyć na głębokim tłuszczu aż do złotego koloru.
5. Odsączyć ziemniaki z nadmiaru oleju na ręcznikach papierowych i lekko je posolić. Ostudzić i udekorować ziemniakami i sałatką. Posypujemy wierzch sezamem, suszonym na patelni bez oleju. Gotową sałatkę podawaj natychmiast na stół.

Uwaga dla właściciela: Aby całkowicie skrócić czas przygotowania sałatki Mrowisko z koreańską marchewką, gotowaną wołowinę można zastąpić gotowym produktem mięsnym: kiełbasą, szynką, wędzonym kurczakiem itp.

Przy okazji: Jeśli natkniecie się na bardzo pikantną koreańską marchewkę i planujecie podawać tę sałatkę dzieciom, to przed gotowaniem można opłukać marchewkę z przypraw pod bieżącą wodą, a następnie przełożyć ją na sito, aby odsączyć nadmiar płynu.

Jeśli zauważysz błąd lub nieścisłość, daj nam znać. #sałatkiPOWIĄZANE MATERIAŁYUWAGISortuj według popularności Jesteś już zarejestrowany na ? Zaloguj się lub zostaw komentarz jako gość

Nie ma jeszcze żadnych komentarzy

Jeszcze więcej…