Sałatka Mimoza Z Kurczakiem
gastronomia 6 grudnia 2023 r(3)Dodaj do ulubionychUdział
Do przepisu
Sałatka Mimoza z kurczakiem… Czy to w ogóle się zdarza, skoro tradycyjnie tę sałatkę przygotowuje się z konserw rybnych? Wierzymy, że czasami zasady są nie tylko możliwe, ale wręcz konieczne, aby je łamać, bo to właśnie eksperymenty kulinarne prowadzą do powstania nowych dań. Chociaż, szczerze mówiąc, ten przepis na sałatkę Mimosa nie udaje szczególnie oryginalnego. W skład kompozycji wchodzą ziemniaki, marchewka, filet z kurczaka, cebula i ser, ułożone warstwami i pokryte majonezem. Jajka tradycyjnie dzielimy na białka i żółtka: pierwsze trafiają „do środka”, a drugie służą głównie do dekoracji. Rezultatem jest sałatka „francuska”, którą nasi ludzie po prostu uwielbiają.
Złożoność: przeciętny Kalorie: 357,71 kcal/porcja Porcje: 8 Gotowanie: 20 minut Dodać. czas: 3 godziny 30 minut Używany: 23,22 g/22,56 g/13,99SałatkaWegetarianizmSKŁADNIKI NA 8 PORCJIziemniaki – 300–350 gmarchewka – 300 gfilet z kurczaka – 400 gjajka – 4 szt.cebula – 200 gocet jabłkowy – 2 łyżki. l.ser półtwardy – 200 gmajonez – 150–200 gzielona cebula do dekoracji – do smakusól, świeżo zmielony czarny pieprz – do smaku Tabela wag i miar PRZEPIS GOTOWANIANigdy nie blaknący ekran
Krok 1
Przygotuj wszystkie składniki na sałatkę. Ziemniaki i marchewkę myjemy szczoteczką, następnie wkładamy do rondla i zalewamy gorącą wodą. Doprowadzić do wrzenia i gotować na małym ogniu przez około 30 minut. Całkowicie ostudź.
Krok 2
Filet z kurczaka przeznaczony na sałatkę umyj i włóż do rondla. Napełnij gorącą wodą. Doprowadzić do wrzenia i dodać trochę soli. Gotuj na małym ogniu przez 30 minut. Studzimy w bulionie.
Krok 3
Jajka ugotować na twardo do sałatki. W tym celu należy je umyć, włożyć do chochli i napełnić wodą. Doprowadzić do wrzenia i gotować przez 10 minut na średnim ogniu. Ostudzić i obrać.
Krok 4
Obierz ziemniaki i marchewkę i zetrzyj je oddzielnie na grubej tarce. Cebulę do sałatki obierz i posiekaj bardzo drobno. Zalać octem jabłkowym, wymieszać i odstawić na 10 minut.
Krok 5
Zetrzyj ser sałatkowy na średniej tarce. Jajka dzielimy na białka i żółtka. Podzielić do dwóch oddzielnych misek i rozgnieść widelcem lub tłuczkiem do ziemniaków. Filet z kurczaka pokroić w drobną kostkę.
Krok 6
Majonez umieścić w rękawie cukierniczym z cienką końcówką. Przygotuj płaski talerz do podania sałatki, połóż na nim pierścień grzewczy o średnicy 18–20 cm, na jego dnie ułóż warstwę startych ziemniaków. Przykryj „siatką” majonezu. Na wierzchu rozłóż połowę kurczaka.
Krok 7
Następnie ułóż warstwy, posypując majonezem i przyprawami do smaku, białkami, cebulą, marchewką, resztą kurczaka i serem. Wierzch sałatki posmaruj majonezem. Posypać żółtkami i udekorować grubo posiekaną zieloną cebulą. Przechowywać w lodówce przez co najmniej 1 godzinę.
UWAGA DO GOSPODARKI
Filet z kurczaka na sałatkę Mimoza można ugotować zgodnie z przepisem lub zapiekać (30 minut w temperaturze 200°C) w piekarniku, dodając do środka odrobinę sosu sojowego i doprawiając do smaku.
PRZY OKAZJI
Sałatka Mimoza z kurczakiem okaże się niezwykle delikatna, jeśli nie ugniemy składników zbyt mocno, zachowując kruchą konsystencję każdej „startej” warstwy.
