Sałatka Donskoy z ogórkami na zimę
Julia Sinitsa 22 września 2024 r5,00 (1)WskaźnikDodaj do ulubionychUdział0Komentarz
Do przepisu
Miło jest zrobić sałatkę Donskoy z ogórkami na zimę, choćby po to, by przypomnieć sobie lato w ponurej porze roku. Nasz przepis na sałatkę Don zapewni Ci naprawdę wspaniały letni smak. Przecież zachowa w jak największym stopniu swój jasny wygląd, świeży smak i wszystkie witaminy. Do sałatki wybieraj warzywa, które są gęste i soczyste. Bardzo ważne jest, aby pomidory były mocne i nie przejrzałe. Nawiasem mówiąc, wiele gospodyń domowych Dona używa do tej sałatki niedojrzałych, brązowych, a nawet zielonych pomidorów. Jeśli zdecydujesz się zastąpić część czerwonych pomidorów zielonymi, pamiętaj o namoczeniu ich w osolonej wodzie. Ale do pierwszego eksperymentu zalecamy wzięcie czerwonych pomidorów. Dają dużo soku niezbędnego do zbioru. Proporcje podane są dla dwulitrowych słoików.
Złożoność: łatwo Kalorie: 794,40 kcal/porcja Porcje: 2 Gotowanie: 1 godzina 40 minut Używany: 13,75 g/51,95 g/69,49KonserwowanieKolacjaPrzekąskaPustyPrzekąskaSałatkaWegetarianizm: ŚciśleWegetarianizmSKŁADNIKI NA 2 PORCJE–2Porcje+Pomidor (pomidor) 1 kgSłodka żółta papryka 400 grOgórek 400 grCebula 300 grPietruszka 100 grSól 1 łyżka.Granulowany cukier 1 łyżka.Ocet z białego wina 4 łyżkiRafinowany olej roślinny 6 łyżekCzarne ziarna pieprzu 10 szt.Słodki groszek 8 szt.Liść laurowy 2 szt. Tabela wag i miar PRZEPIS GOTOWANIANigdy nie blaknący ekran
Krok 1
Pomidory, paprykę, ogórki i pietruszkę umyć i osuszyć papierowymi ręcznikami. Obierz cebulę, opłucz pod bieżącą wodą, a także wytrzyj serwetkami. Przygotuj miskę lub inny pojemnik do mieszania warzyw.
Sałatka Donskoy z ogórkami na zimę ()
Krok 2
Pokrój strąki słodkiej papryki na cztery części wzdłuż, po czym wygodnie będzie usunąć łodygę i nasiona. Lepiej też wyciąć białawe przegrody. Paprykę pokroić w niezbyt cienkie poprzeczne paski.
Sałatka Donskoy z ogórkami na zimę ()
Krok 3
Nie obierając pomidorów, przekrój je na pół i usuń szorstkie części od strony łodygi. Pomidory pokroić w plasterki – tak jak zwykle kroi się je w świeżą sałatkę. Włóż do miski razem z papryką.
Sałatka Donskoy z ogórkami na zimę ()
Krok 4
Odetnij ciemne końce ogórków. Pokrój owoce na okrągłe kawałki o grubości około 6 mm. Cebulę pokroić w ćwiartki średniej grubości pierścieni. Grubo posiekaj natkę pietruszki i usuń łodygi.
Sałatka Donskoy z ogórkami na zimę ()
Krok 5
Wszystkie warzywa umieść w misce. Posypać solą i cukrem. Dodaj ocet. Wymieszaj sałatkę rękami – lepiej nosić rękawiczki, aby uniknąć podrażnienia skóry. Sałatkę odstawiamy na około pół godziny. Od czasu do czasu mieszaj.
Sałatka Donskoy z ogórkami na zimę ()
Krok 6
Podczas gdy sałata marynuje się i puszcza soki, przygotuj słoiki i pokrywki. Nie ma potrzeby ich sterylizacji. Wystarczy dokładnie umyć sodą oczyszczoną pod bieżącą wodą i zaparzyć wrzącą wodą. Na dnie słoików połóż liść laurowy i rozłóż ziarna pieprzu.
Sałatka Donskoy z ogórkami na zimę ()
Krok 7
Sałatkę ponownie wymieszaj i przełóż do słoików. Staraj się równomiernie rozprowadzać warzywa. Warzywa lekko ubijamy tak, aby widać było poziom soku w słoiczku i równomiernie go rozprowadzono. Napełnij słoiki prawie do góry i wlej do nich 3 łyżki. l. olej roślinny.
Sałatka Donskoy z ogórkami na zimę ()
Krok 8
Słoiki umieszczamy na patelni, uprzednio przykrywając dno miękkim ręcznikiem. Na patelnię wlewamy gorącą wodę tak, aby zakrywała słoiki aż po ramiona. Przykryj słoiki pokrywkami. Postaw pojemnik na ogniu, zagotuj wodę i sterylizuj słoiki z sałatką Don przez około pół godziny.
Sałatka Donskoy z ogórkami na zimę ()
Krok 9
Wyjmuj słoiki z patelni jeden po drugim i natychmiast je zwijaj. Odwróć słoiki do góry nogami i pozwól im całkowicie ostygnąć. Gotową sałatkę Don z ogórkami zostaw na zimę w chłodnym, ciemnym miejscu.
Sałatka Donskoy z ogórkami na zimę ()
UWAGA DO GOSPODARKI
Każda sałatka tego typu wymaga dwóch rodzajów sterylizacji: tej, którą oferujemy, i drugiej – gdy sałatkę duszimy w rondlu, a następnie umieszczamy na gorąco w wysterylizowanych słoikach i natychmiast zamykamy. Sałatkę Don z ogórkami lepiej przygotować na zimę metodą opisaną powyżej – aby pozostała chrupiąca i nie rozgotowana.
PRZY OKAZJI
Sałatkę Don z ogórkami można urozmaicić dodając kawałek świeżej ostrej papryki lub szczyptę suszonych płatków. A dla większego smaku – kilka ząbków czosnku.
