Prosty dżem śliwkowy
gastronomia 22 września 2015 r
Do przepisu
Do zrobienia tak prostego powideł śliwkowych nie trzeba specjalnych umiejętności kulinarnych ani dużej ilości czasu. Wyjmij śliwki, usuń pestki, miąższ posyp cukrem i pozostaw na noc. Rano postaw na ogień i chwilę gotuj, aż będzie całkowicie ugotowane. Dżem ten ma jednak swój „sztuczek”, który przenosi go na nowy poziom: pestki śliwek dodaje się do syropu z owocami. Co więcej, potrzebujesz tylko trzech lub czterech sztuk! Ale to wystarczy, aby powidła śliwkowe nabrały wyjątkowo gorzkiej, niemal migdałowej nuty. Warto spróbować i docenić takie nietrywialne rozwiązanie!
Złożoność: łatwo Kalorie: 302,49 kcal/porcję Porcje: 6 Gotowanie: 14 godz Używany: 1,07 g/0,38 g/74,55GotowanieŚniadanieKolacjaPopołudniowa przekąskaDeserPustyWegetarianizm: ŚciśleWegetarianizmMenu dla dzieciUrodzinyŚwięto dzieciPiknikSKŁADNIKI NA 6 PORCJIśliwki – 1 kg cukier – 500 g soku 1/2 cytryny Tabela miar i wag PRZEPIS GOTOWANIANigdy nie blaknący ekran
Krok 1
Przygotuj śliwki na dżem. Posortuj owoce, oddzielając posiniaczone i zarobaczone, a następnie dokładnie umyj je pod bieżącą wodą. Odsączyć na ręcznikach papierowych i pozostawić do wyschnięcia.
Krok 2
Śliwki przekrój na pół i usuń pestki (zostaw trzy lub cztery, będą Ci potrzebne później). Owoce ułożyć w szerokiej misce, przekroić stroną do góry, posypać cukrem. Pozostaw na 10–12 godzin.
Krok 3
Zarezerwowane nasiona śliwek rozbijamy młotkiem i usuwamy pestki. Włożyć do miski i zalać wrzącą wodą. Pozostaw na 5 minut. Spuścić wodę. Usuń brązową skórkę z jąder.
Krok 4
Połówki śliwek wraz z cukrem i powstałym syropem umieszczamy w szerokim rondlu lub dużej misce do przygotowania dżemu (miedzianego lub emaliowanego). Dodaj sok z cytryny.
Krok 5
Umieść pojemnik z odpływami na kuchence. Zwiększ ogień na średni i zagotuj owoce w syropie. Usuń piankę łyżką cedzakową. Zmniejsz ogień do małego i gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut.
Krok 6
Ułożyć obrane pestki śliwek. Gotuj na wolnym ogniu przez około 15 minut lub do momentu, aż syrop pokryje grzbiet łyżki i spłynie gęstym strumieniem.
Krok 7
Powstały powidło śliwkowe zdejmij z ognia. Całkowicie ostudzić. Następnie wlać do suchych, wysterylizowanych słoików i zamknąć plastikowymi pokrywkami. Przechowywać w chłodnym, suchym i ciemnym miejscu.
PRZYDATNE RADY
Aby lepiej zachować kształt śliwek w dżemie, przygotuj go w kilku etapach. To znaczy doprowadzić do wrzenia, gotować przez 5 minut i zdjąć z ognia. Pozwól ostygnąć. Powtórz tę czynność jeszcze 2-3 razy.
PRZY OKAZJI
Dżem możesz zrobić z dowolnych śliwek. Najłatwiej jest zabrać te, które rosną na Twojej daczy! Jeśli zbiory „twoich” śliwek nie wypadną, kupuj czarne, czerwone, a nawet żółte.
