Kaukaz, Soczi, morze… Dmitry Shakryan, szef kuchni soczijskiej restauracji Coffeemania, proponuje kontynuację tego skojarzeniowego cyklu daniami kuchni kaukaskiej, których każdy gość słynnego kurortu musi spróbować. Cóż, więc ugotuj to w domu.
Turecki djadzhik smakuje lepiej z gruzińskim matsoni
Cadzhik to turecka chłodnik z ogórkami i kwaśnym mlekiem. Zanim nastanie mroźna pogoda i na drogach zapanuje jesień, spróbuj ugotować ją zamiast okroshki. Szef kuchni w bardzo prosty sposób umieszcza w tej zupie kaukaski akcent – jako bazę wykorzystuje matsoni.
Dżadzik
Kurczak czy sos? Satsivi!
Satsivi to zarówno nazwa sosu, jak i popularne danie gruzińskie, które jest nie mniej popularne w Soczi niż w samej Gruzji. Z sosem satsivi możesz ugotować wszystko – mięso, ryby, warzywa. Ale najczęściej w restauracjach w Soczi satsivi przygotowywane jest z kurczakiem.
Satsivi z kurczakiem w stylu Soczi
Chakhokhbili z kurczakiem zamiast kebabów
Chakhokhbili to danie, które może być alternatywą dla nudnych w sezonie kebabów. Do chakhokhbili wystarczy kurczak, warzywa, zioła, trochę przypraw, koncentrat pomidorowy i olej słonecznikowy. Jeśli nie znajdziesz w domu żadnej specjalnej przyprawy, nie martw się, najważniejsza jest tutaj technologia. A otrzymasz najdelikatniejszy gulasz z kurczaka, którego aromat przypomina słoneczne południe.
Czachochbili
Chkmeruli – delikatny kurczak w kremowym sosie
Chkmeruli – kurczak gotowany w sosie czosnkowym. Istnieje kilka przepisów na zrobienie chkmeruli, które nieznacznie się od siebie różnią. Dotyczy to głównie sosu, który można przygotować z mleka, śmietany lub śmietany. Szef kuchni wybrał opcję ze śmietaną. To kremowe nuty łagodzą nacisk czosnku, a kurczak okazuje się soczysty i wcale nie ostry.
Czkmeruli
Qutab z ziołami – wypieki bez dodatkowych kalorii
Kutaby to popularna przekąska przygotowywana na całym Kaukazie. Cienki placek w kształcie półksiężyca można napełnić wszystkim – mięsem, serem, twarogiem, ziołami i warzywami. Ale kutab z ziołami jest chyba najbardziej apetyczną opcją. Poza tym nie musisz myśleć o tym, że jesz wypieki – cienki chlebek, zioła, wszystko jest bardzo dietetyczne.
Qutab z zieleniną
Jeśli zauważysz błąd lub nieścisłość, daj nam znać. #Kuchnia kaukaska #kutaby #chkmeruli #Dmitry ShakaryanPOWIĄZANE MATERIAŁYUWAGI Jesteś już zarejestrowany na ?
Nie ma jeszcze żadnych komentarzy
Jeszcze więcej pomysłów i przepisów – w naszych sieciach społecznościowych
