Pomidory i kapusta na zimę
Julia Sinitsa 31 października 2024 r0 (0)WskaźnikDodaj do ulubionychUdział0Komentarz
Do przepisu
Pomidory i kapusta w słoikach na zimę cieszą oko, cieszą swoim smakiem, a także – niespodziewanie! – oszczędzaj miejsce. W końcu jest to produkt dwa w jednym. Gdybyście np. marynowali tylko pomidory, w słoiku pozostałaby wolna przestrzeń, co jest naturalne. Wyobraź sobie, że wypełniłeś tę wolną przestrzeń kapustą i marchewką. Przede wszystkim jest to racjonalne. Po drugie, jest pięknie. Po trzecie, kiszone pomidory i kapusta wzbogacają wzajemnie smak. W naszym przepisie wykonaliśmy obliczenia dla trzylitrowego słoika. Małe słoiki nie są tutaj odpowiednie, ponieważ pomidory są w nich umieszczane w całości. Do tego przygotowania idealne są 2-3 litrowe słoiki. Weź małe pomidory o średnicy nie większej niż 6 cm, aby równomiernie zmieściły się w słoiku. Swoją drogą, „krem” byłby idealny.
Złożoność: przeciętny Kalorie: 80,00 kcal/porcja Porcje: 10 Gotowanie: 30 minut Dodać. czas: 20 minut Używany: 2,96 g/0,49 g/16,29PustyWegetarianizm: ŚciśleWegetarianizmSKŁADNIKI NA 10 PORCJI–10Porcje+Pomidor (pomidor) 1 kgBiała kapusta 400 grMarchew 1 sztukaCzosnek 6 ząbkówSłodki groszek 5 szt.Czarne ziarna pieprzu 10 szt.Liść laurowy 2 szt.Koperek 3 gałęziePietruszka 10 grGranulowany cukier 3 łyżkiSól 1 łyżka.Ocet stołowy 9% 3 łyżkiWoda 1 l Tabela wag i miar PRZEPIS GOTOWANIANigdy nie blaknący ekran
Krok 1
Przygotuj składniki. Posiekaj kapustę cienko. Marchewkę obierz i pokrój w cienkie paski lub zetrzyj na koreańskiej tarce do marchwi. Wmieszać kapustę.
Pomidory i kapusta na zimę ()
Krok 2
Umyj i wysusz pomidory serwetkami. Obierz czosnek i grubo posiekaj. Wymieszać z kapustą i marchewką. Opłucz parasole z pietruszką i koperkiem, strząsając wodę, osusz serwetkami.
Pomidory i kapusta na zimę ()
Krok 3
Umyj trzylitrowy słoik i pokrywkę sodą, zalej je wrzącą wodą. Na dnie słoika ułóż liście laurowe, oba ziarna pieprzu, parasolki koperkowe i natkę pietruszki.
Pomidory i kapusta na zimę ()
Krok 4
Umieść kilka pomidorów w słoiku w jednej warstwie. Przykryj je warstwą kapusty, wypełniając przestrzenie między pomidorami. Połóż kolejną warstwę pomidorów. Spróbuj umieścić go mocniej. Powtarzaj, aż słoik będzie pełny.
Pomidory i kapusta na zimę ()
Krok 5
Zagotuj wodę i zalej wrzącą wodą warzywa w słoiku aż do samej góry. Przykryj pokrywką, przykryj słoik kocem i odstaw na około 20 minut. Następnie wlej cały napar ze słoika do garnka.
Pomidory i kapusta na zimę ()
Krok 6
Postaw patelnię na ogniu, aż woda ponownie się zagotuje. Do słoika z pomidorami i kapustą dodawać kolejno sól, cukier i ocet. Dodając sól i cukier, wlewaj gorący napar małymi porcjami, tak aby cukier i sól nie gromadziły się na wierzchu. Do słoiczka wlać maksymalną ilość naparu – tyle, ile się zmieści.
Pomidory i kapusta na zimę ()
Krok 7
Natychmiast zwiń pokrywkę słoika, odwróć go do góry nogami lub połóż na boku. Pozostaw obrabiany przedmiot do ostygnięcia pod kocem lub grubym ręcznikiem. Kapusta i pomidory są gotowe na zimę. Przechowywać w chłodnym miejscu.
Pomidory i kapusta na zimę ()
UWAGA DO GOSPODARKI
Możliwe pytanie: po co dodawać osobno sól i cukier? Dlaczego nie ugotować marynaty? Logika jest prosta: jeśli zrobisz kilka słoików, pomidory i kapusta mogą być nierównomiernie rozłożone. Niektóre słoiki będą zawierać więcej solanki, inne mniej. Dzięki naszej metodzie na każde 3 litry objętości przypada tyle soli, cukru i octu, ile potrzeba.
PRZY OKAZJI
Przygotowując kiszone pomidory i kapustę na zimę, do mieszanki kapusty i marchwi można dodać słomki czerwonej słodkiej papryki – mniej więcej tyle samo, co marchew. Powinno być dodanych więcej kapusty niż warzyw. Ale stosunek kapusty i pomidorów zależy od Twojego gustu.
