Jak w restauracji, tylko w domu: śniadania z jajkami i awokado

Jak w restauracji, tylko w domu: śniadania z jajkami i awokado

Jajka i awokado to jedno z najpopularniejszych i najmodniejszych połączeń, często podawane w kawiarniach i restauracjach, szczególnie rano. Jak przygotować takie restauracyjne śniadanie w domu?

O czym porozmawiamy w artykule:Tost z awokado, łososiem i jajkiem w koszulce Omlet białkowy z komosą ryżową, awokado i karczochami Podwójny tost z awokado i jajkiem Jajka sadzone w awokado Tosty z marynowaną rzodkiewką, awokado i jajkami w torebce Jajko w koszulce z awokado, komosą ryżową i pieczoną dynią Roladki omletowe z awokado i łososiem Zapiekanka z zielonym ryżem, fasolą, jajkami i awokado Jajecznica z awokado i łososiem

Śniadanie to najważniejszy posiłek dnia. Napełnia ciało energią i nadaje ton całemu dniu. Jeśli znudziły Ci się zwykłe jajka sadzone i omlety, proponujemy przygotować dania jajeczne z dodatkiem awokado. Teraz ta kombinacja jest szczególnie popularna: w menu kawiarni i restauracji można znaleźć kilka opcji z tymi produktami. Wybraliśmy przepisy na śniadania z jajkami i awokado o jakości restauracyjnej, które z łatwością możesz przygotować w domu.

Tost z awokado, łososiem i jajkiem w koszulce

Tostu z awokado, łososiem i jajkiem w koszulce nie można nazwać zwykłą kanapką – to wykwintna przekąska godna dobrego restauracyjnego menu. Jego przepis jest dość prosty i zrozumiały. To prawda, że ​​przygotowanie jajka w koszulce może rodzić pytania. Ale jeśli poświęcisz swój czas i weźmiesz pod uwagę nasze szczegółowe uwagi, wszystko ułoży się najlepiej. A potem na śniadanie Ty lub Twoja bliska osoba możecie podać tosty z awokado, łososiem i jajkiem w koszulce, aby poranek był nie tylko dobry, ale także niewypowiedzianie cudowny!

Tost z awokado, łososiem i jajkiem w koszulce (Mój Magnes)

Do gotowania na 4 porcje potrzebować:

• awokado – 1 szt.
• sok z cytryny – 1 łyżeczka.
• chleb otrębowy – 4 kromki
• jajka – 4 szt.
• Łosoś wędzony lub lekko solony – 200 g
• pomidor – 1 szt.
• sos sojowy – 2 łyżeczki.
• zielona cebula – 2-3 pióra
• mikrogreeny – do smaku
• sól, świeżo zmielony czarny pieprz – do smaku

1. Przygotuj wszystkie składniki tostów. Awokado umyj, obierz i rozgnieć widelcem w małej misce. Dodać sok z cytryny i szczyptę soli, dokładnie wymieszać.
2. Chleb tostowy smażymy na patelni nagrzanej bez oleju na złoty kolor z obu stron lub pieczemy w piekarniku nagrzanym do 175°C. Filet z łososia pokroić w cienkie plasterki, pomidora w plasterki.
3. Zagotuj mały rondelek z wodą. Za pomocą dużej łyżki zrób wir we wrzącej wodzie. Delikatnie wbij jajko do wiru i gotuj przez 2 minuty. Wyjmij jajko łyżką cedzakową. W ten sam sposób ugotuj pozostałe jajka.
4. Rozłóż puree z awokado na podpieczonym toście, równomiernie je rozprowadzając. Na każdym ułożyć plasterki łososia. Ostrożnie przełóż jajka sadzone na tosty.
5. Dodaj trochę sosu sojowego i świeżo zmielony czarny pieprz. Na każdym toście połóż plasterek pomidora. Udekoruj zieloną cebulą i mikrogreenami i natychmiast podawaj.

Przydatne rady

Zamiast smażyć kromki chleba na patelni, możesz po prostu osuszyć je w tosterze. Nie staraj się, żeby były zbyt twarde: powinny mieć cienką skórkę, ale pozostać miękkie w środku.

Przy okazji

Aby zrobić ten tost, spróbuj wybrać dojrzałe awokado, które łatwo ustępuje po naciśnięciu na skórkę. Miąższ takiego owocu łatwo ugniecimy na masę przypominającą puree, bez użycia blendera.

Omlet białkowy z komosą ryżową, awokado i karczochami

Omlet białkowy z komosą ryżową i karczochami to nie tylko pyszne, ale i bardzo zdrowe danie. Jest idealny dla tych, którzy monitorują swój stan zdrowia i liczą kalorie. Minimum węglowodanów i tłuszczów, ale maksimum witamin!

Omlet białkowy z komosą ryżową, awokado i karczochami (Zdjęcie autora przepisu)

Do gotowania na 1 porcję potrzebować:

• białko – 100 g
• komosa ryżowa – 60 g
• marynowany karczoch – 40 g
• awokado – 40 g
• daikon – 10 g
• marchewka – 10 g
• buraki – 10 g
• koperek – 3 g
• olej roślinny – 2 łyżki. l.
• sól
• świeżo zmielony czarny pieprz

1. Oddziel białka od żółtek. Białka ubić trzepaczką, bez ubijania. Smażymy na patelni z oliwą, solą i pieprzem.
2. Zagotuj komosę ryżową. Płatki wsypać do rondelka, zalać gorącą wodą i natychmiast odcedzić. Uzupełnij quinoę wodą. (1 część płatków na 2 części wody lub bulionu), doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień, dodać trochę soli i gotować, od czasu do czasu mieszając, przez 15 minut.
3. Pokrój karczochy i awokado, drobno zetrzyj daikon, marchewkę i buraki.
4. Połóż omlet na talerzu, na jednej połowie ułóż komosę ryżową, karczochy i awokado, przykryj drugą połówką. Na wierzch połóż pozostałą komosę ryżową i awokado i udekoruj warzywami.
5. Aby przygotować masło zielone, koperek i masło zmiel w blenderze, odcedź, dodaj sól i pieprz.
6. Napełnij omlet zielonym olejem i udekoruj koperkiem.

Przydatne rady

Na śniadanie najlepiej przygotować omlet z białek i ziół. Jeśli jednak zdecydujesz się przełożyć to na obiad, zjedz co najmniej 2 godziny przed snem. Białka potrzebują czasu na trawienie.

Przy okazji

Uważa się, że nie należy jeść więcej niż 2 jajka dziennie – a wszystko dlatego, że żółtko jest zbyt kaloryczne. Nie ma tak rygorystycznych ograniczeń dotyczących białek. Omlet białkowy to idealne danie dla tych, którzy liczą kalorie.

Podwójne tosty z awokado i jajkiem

Jajecznica w chlebie? Dlaczego nie?! Zarówno dorośli, jak i dzieci będą cieszyć się tymi niezwykłymi tostami na śniadanie. Nawiasem mówiąc, to danie można przygotować razem z dzieckiem!

Podwójny tost z awokado i jajkiem (Wydawnictwo Gastronom LLC)

Do gotowania na 1 porcję potrzebować:

• chleb tostowy – 2 szt.
• jajko – 1 szt.
• awokado – 1 szt.
• masło – 10 g
• sól
• świeżo zmielony czarny pieprz
• ostry sos do podania – opcjonalnie

1. Ostrożnie wytnij „okno” w 1 kawałku chleba, pozostawiając ramkę o grubości 1,5 cm. Na dużej patelni z powłoką nieprzywierającą rozpuść łyżkę masła. W oleju umieść ramkę, a obok niej wycięte „okno” i drugi kawałek chleba.
2. Smażyć na średnim ogniu z jednej strony na złoty kolor.
3. Ostrożnie, aby nie przekłuć żółtka, wbij jajko do miski i posól białko.
4. Odwróć ramkę, „okno” i drugą kromkę chleba, włóż kawałek masła do otworu w ramce i obok patelni i od razu ostrożnie wbij jajko do otworu.
5. Przesuń nieco ramkę, aby białko lepiej się rozprzestrzeniło. Smaż jajecznicę, aż żółtka będą gotowe w pożądanym stopniu.
6. Obierz awokado, usuń pestkę, miąższ pokrój w cienkie plasterki, ułóż na całym kawałku chleba, dopraw solą i pieprzem i ułóż na talerzu. Na wierzchu połóż chleb i jajko. Podawać natychmiast, ewentualnie z ostrym sosem.

Przydatne rady

Aby jajecznica w kromkach chleba gotowała się szybciej, przykryj patelnię pokrywką: dzięki temu białka zgęstnieją w ciągu kilku minut. „Złap” ten moment, zanim żółtko pokryje się matowym filmem, dzięki czemu danie będzie wyglądać bardziej apetycznie.

Przy okazji

Jajecznicę można gotować nie tylko w kromkach białego, ale także czarnego chleba. Szczególnie dobrze jest, jeśli nie bierzesz zwykłego żyta, ale Borodino lub z kminkiem – „ryskim” lub „litewskim”.

Jajecznica w awokado

To nie tylko jajecznica z awokado, ale awokado nadziewane jajkiem. Wydaje się, że to mała rzecz, ale wygląda tak pięknie! Prawdziwe dzieło sztuki kulinarnej, a gotowe w zaledwie 15 minut.

Jajka sadzone w awokado (dostarczone przez służbę prasową)

Do gotowania na 1 porcję potrzebować:

• awokado – 1 szt.
• jajko – 1 szt.
• Pomidorki koktajlowe – 5–6 szt.
• masło – 50 g
• sok z cytryny – 1 łyżeczka.
• woda – 10ml
• zielona cebula – 2 pióra
• parmezan – 10 g
• sól
• świeżo zmielony czarny pieprz

1. Awokado przekrój na pół i usuń pestkę. Z szerszej strony połówki odetnij warstwę awokado o grubości 1 cm, tak aby dziura po pestce pozostała nienaruszona.
2. Ostrożnie obierz i usmaż ten „stek” z awokado na patelni, wbijając jajko do dziury od pestki.
3. Pozostałe awokado rozgnieć widelcem i dodaj sok z cytryny.
4. Na patelni podsmaż pomidorki koktajlowe. Rozpuść masło i wymieszaj z sokiem z cytryny, solą i wodą. Smażone pomidory pokroić i wymieszać z oliwą, tak aby powstała emulsja.
5. Podawaj smażone awokado z sosem pomidorowym i garścią puree z awokado. Posypać drobno posiekaną zieloną cebulą i startym parmezanem.

Przydatne rady

Jajecznicę w awokado można także upiec w piekarniku. W takim przypadku lepiej jest rozbić jajko na pół awokado.

Przy okazji

Danie to można podawać także ze świeżymi warzywami. Idealnie nadają się do tego pomidorki koktajlowe, ogórki, papryka i zioła.

Grzanki z marynowanymi rzodkiewkami, awokado i jajkami w torebce

To szybkie danie idealnie sprawdzi się na śniadanie! Jajka w koszulkach są znacznie łatwiejsze w przygotowaniu niż jajka w koszulce i inne opcje, wystarczy tylko uważać na czas.

Tosty z marynowaną rzodkiewką, awokado i jajkami w torebce (Wydawnictwo Gastronom LLC)

Do gotowania na 2 porcje potrzebować:

• rzodkiewki – 100 g
• jajka – 2 szt.
• chleb tostowy – 4 kromki
• awokado – 1 szt.
• sok z limonki – 1/2 szt.
• biały ocet winny – 1 łyżka. l.
• oliwa z oliwek – do smaku
• cukier – 1 szczypta
• mielona papryczka chili – 1 szczypta
• sól i świeżo zmielony czarny pieprz – do smakuNa

1. Jajka ugotuj w torebce (5 minut po zagotowaniu wody).
2. Rzodkiewkę pokroić na 6-8 kawałków w zależności od wielkości. Wymieszaj z octem, cukrem i solą.
3. Awokado przekrój na pół. Usuń dół. Łyżką wydrąż miąższ i rozgnieć go widelcem. Skropić sokiem z limonki i wymieszać z papryczką chili.
4. Chleb smażymy na suchej patelni, po 1 minucie z każdej strony. Skropić oliwą z oliwek i solą.
5. Rozłóż puree z awokado na chlebie. Na wierzchu połóż połówkę jajka i marynowane rzodkiewki. Doprawić pieprzem i podawać.

Przy okazji

Smak marynowanych rzodkiewek będzie jeszcze ciekawszy, jeśli użyjesz octu jabłkowego lub czerwonego wina.

Uwaga dla gospodyni

Ugotowane jajka wyjąć z wody i przelać zimną wodą. Należy je obrać od tępego końca, ostrożnie rozbijając skorupkę łyżką. W razie potrzeby jajka w woreczku można umyć pod delikatnym strumieniem zimnej wody: zmyje to drobne okruchy skorupki.

Jajko w koszulce z awokado, komosą ryżową i pieczoną dynią

Te proste składniki świetnie się ze sobą łączą, ale gotowe danie jest bardzo oryginalne. To śniadanie z pewnością zaskoczy Twoich gości!

Jajko w koszulce z awokado, komosą ryżową i pieczoną dynią (dostarcza obsługa prasowa obiektu)

Do gotowania na 1 porcję potrzebować:

• komosa ryżowa – 60 g
• awokado – 1 szt.
• jajko – 1 szt.
• Pomidory wiśniowe – 60 g
• dynia – 60 g
• koperek – 2 gałązki
• masło – 50 g
• oliwa z oliwek
• sok z cytryny – 2 ml
• woda – 10ml
• sól i świeżo zmielony czarny pieprz – do smaku

1. Dynię pokroić w małe kostki. Kostki dyni i pomidorki koktajlowe posmaruj oliwą i piecz w piekarniku przez 20 minut lub grilluj.
2. Zagotuj komosę ryżową. Płatki wsypać do rondelka, zalać gorącą wodą i natychmiast odcedzić. Komosę ponownie zalej wodą (1 część płatków na 2 części wody), zagotuj, zmniejsz ogień, dodaj odrobinę soli i gotuj, od czasu do czasu mieszając, przez 15 minut.
3. Przygotuj jajko w koszulce. W rondlu zagotuj wodę, wlej 1 łyżeczkę. ocet jabłkowy, zmniejsz ogień. Ostrożnie rozbij jajko do małej miski, podnieś je prawie do krawędzi wody, za pomocą trzepaczki zrób w wodzie lejek i pozwól, aby jajko „wślizgnęło się” do niego. Jajko gotuj przez 3-4 minuty (białko powinno stwardnieć, a żółtko powinno pozostać płynne). Wyjąć jajko łyżką cedzakową i położyć na ściereczce, która wchłonie nadmiar wody.
4. Połowę awokado rozgnieć widelcem, a drugą…