Placki ze szczawiem i jajkiem w piekarniku
gastronomia 27 maja 2023 r5,00 (1)WskaźnikDodaj do ulubionychUdział0Komentarz
Do przepisu
Przygotuj placki szczawiowo-jajeczne w piekarniku: zaskocz swoich bliskich oryginalnym daniem z najprostszych składników. Wydawałoby się: cóż w tym złego? Zwykłe ciasto drożdżowe, szczaw zebrany na daczy… Jednak gdy połączymy te składniki, można się tylko dziwić delikatności konsystencji i wszechstronności smaku. Decydującą rolę odgrywa oczywiście nadzienie szczawiowe – delikatnie słodkie, z przyjemną kwaskowatością. A jeśli nigdy nie próbowaliście z nim piec, zdecydowanie radzimy skorygować to nieporozumienie na przykładzie naszych wspaniałych ciast.
Złożoność: przeciętny Kalorie: 257,89 kcal/porcję Porcje: 10 Gotowanie: 1 godzina Dodać. czas: 3 godziny Używany: 6,86 g/7,62 g/40,89PiekarnikPiekarniaProdukt z ciastaCiastaWegetarianizm: Ovo-laktoWegetarianizmMenu dla dzieciSKŁADNIKI NA 10 PORCJIDo nadzieniaszczaw – 400 gjajko C0 – 1 szt.cukier – 50 gskrobia kukurydziana – 1 łyżka. l. bez góryDo smarowania ciastżółtko – 1 szt.Do testumąka – 550–600 g + trochę więcej do formowania ciastmleko – 300 mlcukier – 50 gdrożdże suche – 7 gmasło – 70 gsól – 1 łyżeczka.jajko C0 – 1 szt. Tabela wag i miar PRZEPIS GOTOWANIANigdy nie blaknący ekran
Krok 1
Przygotuj ciasto na pierogi. Podgrzej mleko do 35°C i przelej do miski. Dodać 50 g cukru i suche drożdże. Mieszamy i odstawiamy na 15 minut w ciepłe miejsce. Na powierzchni powinny pojawić się małe bąbelki: oznacza to, że drożdże zaczęły działać.
Krok 2
Rozpuść masło i ostudź. Do mieszanki mleczno-drożdżowej wsyp sól i wbij jajko (drugie jajko ugotuj: wejdzie do nadzienia). Wymieszaj trzepaczką. Stopniowo dodawaj mąkę i dokładnie zagniataj ciasto. Powinien być elastyczny, niezbyt stromy i nie kleić się do dłoni.
Krok 3
Przykryj miskę czystą ściereczką i odstaw ciasto na paszteciki do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na półtorej godziny. Następnie ugniataj i pozwól mu ponownie wyrosnąć. Następnie połóż ciasto na powierzchni roboczej posypanej mąką. Uformuj kulę i odstaw na 15 minut.
Krok 4
Kiedy ciasto odpoczywa, przygotuj nadzienie. Szczaw umyć, osuszyć i drobno posiekać. Przełóż do miski, posyp 50 g cukru i skrobią. Dokładnie wymieszaj. Obierz i posiekaj jajko ugotowane na twardo. Dodać do nadzienia szczawiowego i ponownie wymieszać.
Krok 5
Ciasto podzielić na porcje i z każdej uformować kulę. Pozostaw pod ręcznikiem na 15 minut. Następnie rozwałkowujemy lub zagniatamy rękoma płaskie placki, napełniamy je szczawiem i ostrożnie dociskamy brzegi ciasta. Smarujemy żółtkiem.
Krok 6
Rozgrzej piekarnik do 180°C. Połóż kawałki ciasta na blasze do pieczenia i piecz przez około 20 minut. Przykryć ręcznikiem i podawać po 15 minutach.
UWAGA DO GOSPODARKI
Podobne placki ze szczawiem i jajkiem można zrobić z gotowego ciasta francuskiego. Proces zostanie uproszczony i przyspieszony! Ciasto pozostawić do całkowitego rozmrożenia w chłodnym miejscu, pokroić w kwadraty lub koła, wypełnić i upiec.
PRZY OKAZJI
Przed podaniem gorące placki ze szczawiem i jajkiem można posmarować masłem i pozostawić pod grubym ręcznikiem (10 minut): staną się jeszcze smaczniejsze.
