Okroshka z piersią kurczaka
gastronomia 21 lipca 2023 r5,00 (2)WskaźnikDodaj do ulubionychUdział3Komentarz
Do przepisu
Okroshka z piersią kurczaka to jeden z wielu wariantów tego niezastąpionego chłodnika, bez którego trudno sobie wyobrazić pełny letni lunch. Uwielbiamy okroshkę i chętnie ją jemy bardzo często, ale nie powinniśmy przegapić okazji, aby ugotować ją w nowy sposób! Co więcej, nasz przepis daje możliwość wyboru, godząc dwa obozy zjadaczy. Wielbiciele „białej” okroshki przygotują ją na kefirze, tradycjonaliści zaś na niesłodzonym kwasie chlebowym. Obie metody są godne uwagi i radzimy nie zaniedbywać żadnej z nich! A mówiąc o elastyczności, spróbuj zastąpić pokrojoną w plasterki wędzoną pierś z kurczaka zamiast gotowanego kurczaka, aby uzyskać kolejny elegancki akcent w palecie smaków!
Złożoność: łatwo Kalorie: 221,47 kcal/porcję Porcje: 6 Gotowanie: 20 minut Dodać. czas: 1 godzina Używany: 25,64 g/4,12 g/30,17ZupaWegetarianizmSKŁADNIKI NA 6 PORCJIkwas chlebowy – 1 l lub kefir 1% tłuszczu – 800 mlfilet z piersi kurczaka – 450-500 gziemniaki – 3 szt.jaja C0 – 2 szt.ogórki lekko solone – 3 szt.rzodkiewki – 8 szt.zielona cebula – 3 łodygikoperek – 3-4 gałązkinatka pietruszki – 2 gałązkitarty chrzan – 1 łyżeczka.musztarda – 1 łyżeczka.sólświeżo zmielony czarny pieprz Tabela wag i miar PRZEPIS GOTOWANIANigdy nie blaknący ekran
Krok 1
Filet z kurczaka zalej 800-900 ml wody i zagotuj na dużym ogniu. Zmniejsz ogień do małego, dodaj sól i ostrożnie usuń pianę. Gotuj kurczaka pod przykryciem przez 25 minut. Ostudzić w bulionie, wyjąć i pokroić filet w małe plasterki.
Krok 2
Jajka włóż do małego rondla, zalej zimną wodą i gotuj na średnim ogniu przez 8 minut. Studzimy w zimnej wodzie i obieramy ze skorupki. Jajka rozgnieść widelcem z musztardą i chrzanem.
Krok 3
Ziemniaki umyj twardą szczotką, dodaj wodę i gotuj do miękkości, 20 minut. Odcedź bulion, ostudź ziemniaki i usuń skórkę. Ziemniaki pokroić w drobną kostkę.
Krok 4
Rzodkiewki i lekko solone ogórki pokroić w cienkie paski. Oddziel łodygi i posiekaj natkę pietruszki oraz liście kopru, odłóż połowę warzyw. Drobno posiekaj zieloną cebulę. W dużej misce umieść kurczaka, jajka, ziemniaki, warzywa i zioła, dodaj sól i pieprz, wymieszaj.
Krok 5
W przypadku białej okroshki wymieszaj kefir i 200 ml wody pitnej lub mineralnej gazowanej. Wlać przygotowaną masę, wymieszać i przykryć miskę folią spożywczą. Przechowywać w lodówce przez co najmniej 1 godzinę.
Krok 6
W przypadku kwasu okroshka ostudzony kwas chlebowy wlać do miski z przygotowaną mieszanką, delikatnie wymieszać i schłodzić w lodówce przez 1-2 godziny. Rozłóż okroshkę na talerze, w razie potrzeby dodaj do każdego pokruszony lód i udekoruj zarezerwowanymi ziołami.
PRZYDATNE RADY
Po ugotowaniu filetu z kurczaka pozostanie około pół litra doskonałego bulionu, który nie jest wymagany w przypadku okroshki. Można go wsypać do małych torebek Ziploc lub hermetycznych pojemników i przechowywać w zamrażarce, aby później przygotować różne sosy lub po prostu przygotować pyszne zupy warzywne.
PRZY OKAZJI
Kaloryczność okroshki z piersią kurczaka jest niska, dlatego przepis jest odpowiedni dla każdego, kto dba o swoją wagę i preferuje lekkostrawne dania, które nie obciążają żołądka.
