Ogórki z ostrą papryką na zimę
Maria Fedina 02 września 2024 r5,00 (1)WskaźnikDodaj do ulubionychUdział0Komentarz
Do przepisu
Ogórki z ostrą papryką na zimę – przepis dla tych, którzy lubią przygotowywać domowe przetwory i nie boją się pracować z wrzącą marynatą. Proponujemy ogórki kiszone z ostrą papryczką chili – to doskonały sposób na zachowanie smaku lata i dodanie pikanterii do zimowego menu. Postępuj dokładnie zgodnie z naszymi instrukcjami krok po kroku – a ogórki na pewno okażą się chrupiące. Ogórki kiszone doskonale uzupełnią wszelkie dania mięsne, staną się składnikiem ulubionej sałatki i doskonałą przystawką na świąteczny stół. Proporcje tego przepisu są przeznaczone na jeden trzylitrowy słoik, ale dla ułatwienia przechowywania można użyć trzylitrowych słoików.
Złożoność: przeciętny Kalorie: 435,95 kcal/porcja Porcje: 1 Gotowanie: 40 minut Dodać. czas: 2 godziny Używany: 17,68 g/2,17 g/87,56MarynowaniePrzekąskaPustyPrzekąskaWegetarianizm: ŚciśleWegetarianizmSKŁADNIKI NA 1 PORCJĘ–1Część+Ogórek 2 kgCzosnek 5 ząbkówGorąca papryka 5 grSól 2 łyżkiGranulowany cukier 1 łyżka.Czarne ziarna pieprzu 8 szt.Liście porzeczki 5 szt.Liść laurowy 3 szt.Liście chrzanu 2 szt.Koperek 2 szt.Ocet stołowy 9% 60ml Tabela wag i miar PRZEPIS GOTOWANIANigdy nie blaknący ekran
Krok 1
Przygotuj wszystkie niezbędne produkty zgodnie z listą. Jeśli ogórki nie są świeżo zebrane, namocz je w zimnej wodzie na kilka godzin. Dzięki temu będą bardziej chrupiące.
Ogórki z ostrą papryką na zimę ()
Krok 2
Po namoczeniu ogórki dokładnie umyj i odetnij końcówki z obu stron – ta prosta czynność zapewni bardziej równomierne rozprowadzenie marynaty.
Ogórki z ostrą papryką na zimę ()
Krok 3
Umyj i wysterylizuj słoiki w dogodny dla Ciebie sposób. Napełnij je liśćmi porzeczki, wiśni, chrzanu, dodaj ziarna czarnego pieprzu, ząbki czosnku, ostrą paprykę pokrojoną w krążki, a także liście laurowe i parasolki koperkowe. Jeśli używasz litrowych słoików, rozdziel przyprawy równomiernie.
Ogórki z ostrą papryką na zimę ()
Krok 4
Następnie napełnij słoiki ogórkami do samej góry, starając się je jak najściślej upakować. Szczelne opakowanie pomaga również równomiernie rozprowadzić marynatę w ogórkach, co poprawia smak i konsystencję gotowego produktu.
Ogórki z ostrą papryką na zimę ()
Krok 5
Zagotuj wodę i bardzo ostrożnie zalej nią ogórki w słoikach. Przykryj słoiki pokrywkami i odstaw na 20-25 minut. Następnie wlej wodę z puszek z powrotem na patelnię. Woda powinna ponownie się zagotować. Gdy woda zacznie się gotować, wlać ją z powrotem do słoików z ogórkami na 10 minut. Nie zapomnij przykryć słoików pokrywkami.
Ogórki z ostrą papryką na zimę ()
Krok 6
Za drugim razem wodę ze słoików spuść z powrotem na patelnię i przygotuj marynatę – do wody dodaj sól, cukier i ocet. Całość zagotuj, aż sól i cukier całkowicie się rozpuszczą.
Ogórki z ostrą papryką na zimę ()
Krok 7
Gorącą marynatą zalej ogórki. Powinien sięgać samej szyjki słoika. Zamykaj słoiki wysterylizowanymi pokrywkami za pomocą klucza do puszek. Połóż słoiki na pokrywkach, do góry nogami i przykryj ciepłym kocem, aż całkowicie ostygną. Przechowuj konserwy w chłodnym miejscu.
Ogórki z ostrą papryką na zimę ()
PRZY OKAZJI
Jeśli chcesz, aby Twoje pikle były wyjątkowo chrupiące, spróbuj wybrać je tuż przed rozpoczęciem procesu konserwowania.
UWAGA DO GOSPODARKI
Aby zwiększyć ostrość ogórków kiszonych, podczas konserwowania dodaj więcej papryczki chili. Aby uzyskać intensywniejszy i bogatszy smak, użyj 2-3 świeżych, ostrych papryczek.
