Wybrane dżemy pięciominutowe: z truskawek, porzeczek, jabłek i brzoskwiń

Wybrane dżemy pięciominutowe: z truskawek, porzeczek, jabłek i brzoskwiń

Dlaczego kochamy pięciominutowe dżemy? Ze względu na łatwość przygotowania, doskonały smak i delikatne podejście do jagód i owoców, dzięki czemu pozostaje w nich znacznie więcej witamin i składników odżywczych. Do tego dżemu można też dodać prawie o połowę mniej cukru. Świetnie, prawda?

O czym porozmawiamy w artykule:

• Zalety dżemu pięciominutowego
• Jak gotować przez pięć minut
• Jak przechowywać pięć minut
• Pięciominutowy dżem truskawkowy
• Pięciominutowy dżem malinowy
• Pięciominutowy dżem z czarnej porzeczki
• Pięciominutowy dżem agrestowy na zimę
• Pięciominutowy dżem morelowy
• Pięciominutowy dżem śliwkowy
• Pięciominutowy dżem z wiciokrzewu
• Pięciominutowy dżem brzoskwiniowy
• Pięciominutowy dżem jabłkowy
• Rokitnik z cukrem, dżem pięciominutowy

• Pięciominutowy dżem żurawinowy
• Mrożony dżem truskawkowy

Zalety dżemu pięciominutowego

Wiadomo, że im mniej cukru w ​​dżemie i im krótszy czas gotowania, tym produkt jest bardziej naturalny i zdrowy. Dla porównania – w dżemie tradycyjnym zachowuje się nie więcej niż 30% witamin, natomiast w dżemie pięciominutowym aż 70%. Ilość cukru można zmniejszyć prawie o połowę: smak produktu tylko na tym zyska.

Pięć minut to najlepsza opcja dla delikatnych jagód, które gotują się bardzo szybko. Dzięki delikatnej obróbce cieplnej nawet truskawki i maliny pozostają całe i apetyczne. Metoda ta świetnie sprawdza się również w przypadku bogatego w witaminy rokitnika zwyczajnego i porzeczek (czarnych i czerwonych).

Jak gotować przez pięć minut

Przed gotowaniem do jagód dodać cukier i wstawić na kilka godzin do lodówki (Shutterstock/FOTODOM)

Pięć minut jest bardzo łatwe do przygotowania. Na początek posyp przygotowane jagody lub owoce cukrem i włóż je do lodówki na kilka godzin. W tym czasie dadzą sok, a jeśli to nie wystarczy, można dodać tylko odrobinę wody. Następnie jagody wraz z syropem przełożyć do rondelka i postawić na małym ogniu. Gotuj dżem przez 5–7 minut po zagotowaniu, usuwając pianę, jeśli się pojawi. Następnie gotowy dżem wlać do suchych, wysterylizowanych słoików, zamknąć szczelnie pokrywkami, postawić do góry nogami, zawinąć w coś ciepłego i pozostawić do całkowitego wystygnięcia.

Jeśli chcesz dodać mniej cukru, dodatkowo sterylizuj słoiki przez pięć minut. W przypadku pojemnika o pojemności 500 ml wystarczy 10–15 minut. Nawiasem mówiąc, istnieje sposób na zrobienie dżemu bez cukru, chociaż w tym przypadku jest mało prawdopodobne, że uda ci się to zrobić w 5 minut. W starożytnych przepisach cukier często zastępuje się miodem, a do powstałego syropu sugeruje się dodanie odrobiny wódki jako dodatkowego środka konserwującego.

Jak przechowywać pięć minut

Uważa się, że dżem pięciominutowy przechowuje się gorzej niż dżem tradycyjny. Słoiki najlepiej przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu, np. piwnicy lub lodówce, ale nie dłużej niż 1 rok. Otwarty dżem z nasionami można przechowywać maksymalnie 10 dni.

Do najpopularniejszych w naszym kraju dżemów pięciominutowych należą: truskawkowy, malinowy, porzeczkowy, jagodowy, wiśniowy, brzoskwiniowy i jabłkowy. Nawiasem mówiąc, możesz przygotować taki deser nie tylko z jagód lub owoców, ale nawet z płatków róż lub kwiatów mniszka lekarskiego.

Pięciominutowy dżem truskawkowy

Pięciominutowy dżem truskawkowy jest łatwy w przygotowaniu i bardzo przyjemny w spożywaniu. Okazuje się, że jest słodki, ale nie mdły, gęsty, ale nie za bardzo. Główną zaletą przepisu jest szybkość przygotowania. Wstępne przygotowanie jagód i zwijanie słoików zajmie Ci więcej czasu niż samo gotowanie.

Pięciominutowy dżem truskawkowy

Czas przygotowania: 4 godziny

Gotowanie: 30 minut

Na 3 puszki po 350 ml

Aby przygotować, potrzebujesz:

• świeże truskawki – 1 kg
• cukier – 400 g

1. Przygotuj słoiki po dżemach: umyj je sodą lub detergentem, a następnie wysterylizuj w dogodny dla Ciebie sposób. Pozostaw do wyschnięcia.

2. Truskawki opłucz pod bieżącą wodą i osusz, kładąc je na papierowym ręczniku. Usuń łodygi i przenieś jagody do dużej, głębokiej żaroodpornej miski lub rondla.

3. Truskawki posyp równą warstwą cukru i włóż do lodówki na 4-5 godzin. Sprawdź, czy temperatura w lodówce wynosi co najmniej 4°C. W tym czasie truskawki dadzą sok.

4. Postaw pojemnik z truskawkami na kuchence i zagotuj na małym ogniu. Usuń powstałą pianę łyżką cedzakową. Gotuj przez 5 minut, następnie rozlej do słoików i zamknij pokrywkami. Odwróć słoiki, połóż je na podwójnie złożonym ręczniku i poczekaj, aż dżem całkowicie ostygnie.

UWAGA DO GOSPODARKI

Pięciominutowy dżem truskawkowy najlepiej przygotować ze średniej wielkości jagód mniej więcej tej samej wielkości. Idealnie będzie, jeśli zbierzesz je bezpośrednio przed rozpoczęciem gotowania!

PRZY OKAZJI

Nie zapominaj, że gotowy produkt należy przechowywać w lodówce.

Pięciominutowy dżem malinowy

Pięciominutowy dżem malinowy ma świeży, jasny smak i wyjątkowy, niepowtarzalny aromat. Zgodnie z tym przepisem okazuje się, że jest dość płynny, co w żaden sposób nie umniejsza jego zalet.

Pięciominutowy dżem malinowy

Czas przygotowania: 6 godzin

Gotowanie: 30 minut

Na 7 puszek po 300 ml

Aby przygotować, potrzebujesz:

• świeże maliny – 1 kg
• cukier – 1,2 kg

1. Przygotowane maliny włóż do durszlaka i dokładnie spłucz zimną wodą. Osusz na ręczniku papierowym.

2. Umieść maliny w dużej misce. Dodać 600 g cukru. Przykryj miskę czystą gazą i pozostaw w temperaturze pokojowej na 6 godzin.

3. Odcedź powstały w misce sok lub po prostu odcedź maliny na durszlaku, podkładając pod niego dowolną patelnię. Do soku malinowego dodać pozostały cukier i postawić na dużym ogniu.

4. Mieszając, zagotuj sok. Gotuj przez 2 minuty. Jeśli jest go za mało, dolać odrobinę wody.

5. Powstałym syropem polej maliny. Postawić na ogniu i doprowadzić do wrzenia na małym ogniu. Gotuj około 10 minut, okresowo zbierając pianę zwykłą łyżką lub łyżką cedzakową.

6. Gorący dżem malinowy wlać do wyparzonych i osuszonych słoików i zwinąć. Odwróć się i pozostaw na złożonym ręczniku, aż całkowicie ostygnie.

UWAGA DO GOSPODARKI

Pięciominutowy dżem malinowy można doskonale przechowywać bez chłodzenia. Wymagania dla tego miejsca są typowe: powinno być sucho, chłodno i ciemno.

PRZY OKAZJI

Jeśli będziesz gotować dżem malinowy dłużej, stanie się on gęstszy, a jagody będą równomiernie rozłożone. Ale pod względem zawartości witamin i właściwości leczniczych taki preparat będzie gorszy od przygotowanego w szybki sposób.

Pięciominutowy dżem z czarnej porzeczki

Pięciominutowy dżem z czarnej porzeczki to świetny sposób, aby raz po raz cieszyć się orzeźwiającym słodko-kwaśnym smakiem i łaskotaniem w nosie aromatem tych genialnych jagód. Dżem przygotowuje się prosto i szybko, poradzi sobie z nim nawet początkujący kucharz.

Pięciominutowy dżem z czarnej porzeczki

Gotowanie: 30 minut

Na 2 puszki po 250 ml

Aby przygotować, potrzebujesz:

• czarna porzeczka – 500 g
• cukier – 500 g

1. Sterylizuj słoiki i pokrywki w dogodny dla Ciebie sposób. Suchy.

2. Posortuj jagody, opłucz, włóż do durszlaka i pozwól wodzie spłynąć.

3. Umieść jagody w rondlu lub misce i dodaj cukier. Lekko wstrząśnij, aby cukier równomiernie się rozłożył, a jagody nie zostały zmiażdżone.

4. Postaw pojemnik z porzeczkami na małym ogniu. Jagody puszczą sok, a cukier stopniowo się rozpuści.

5. Gdy dżem zacznie się gotować, zwiększ ogień. Gotuj dokładnie przez 5 minut przy energicznym wrzeniu. Delikatnie wymieszaj szpatułką lub łyżką i uważaj, aby dżem nie przywarł do dna. Usuń powstałą pianę.

6. Wyłącz ogień i od razu wlej dżem do słoików. Zamknij pokrywki i umieść w suchym, ciemnym miejscu.

UWAGA DO GOSPODARKI

Im krótsza obróbka cieplna, tym więcej witamin pozostaje w jagodach. W tym dżemie jest dużo cukru, ale pełni on rolę konserwantu, dlatego nie należy lekceważyć jego ilości. Dżem można przechowywać w temperaturze pokojowej do 1 roku.

Możesz przygotować pięciominutowy dżem porzeczkowy, dodając podczas gotowania pączki goździków, laski cynamonu, skórkę z cytryny lub drobno posiekane liście mięty. Skórka z cytryny i mięta mogą pozostać w dżemie, ale goździki i cynamon należy usunąć. Łatwiej to zrobić, jeśli zanurzysz je w syropie w rękawie cukierniczym lub zawiniesz w czystą gazę.

PRZY OKAZJI

Aby słoik nie pękł, wlej najpierw 1-2 łyżki dżemu i poczekaj, aż słoik się rozgrzeje.

Pięciominutowy dżem agrestowy na zimę

Dżem agrestowy można wykorzystać do przygotowania dań na słodko oraz dodać jako składnik sosu mięsnego. Lub prościej – posmaruj chlebem lub podawaj z naleśnikami i naleśnikami z nadzieniem twarogowym. I to bardzo proste – użyj go jako samodzielnego deseru do herbaty.

Pięciominutowy dżem agrestowy na zimę

Czas przygotowania: 24 godziny

Gotowanie: 30 minut

Na 7 puszek po 250 ml

Aby przygotować, potrzebujesz:

• agrest – 1 kg
• cukier – 800 g
• sok z cytryny – 2 łyżki. l.

1. Agrest dokładnie opłucz i osusz na ręcznikach papierowych. Usuń łodygi i osusz ogony.

2. W dużym rondlu umieść agrest, dodaj do jagód cukier i sok z cytryny. Mieszaj, aż cukier zostanie równomiernie rozprowadzony. Pozostaw na 10–15 minut, aby jagody puściły sok, a cukier się rozpuścił.

3. Postaw patelnię z agrestem na średnim ogniu i zagotuj, od czasu do czasu mieszając.

4. Gdy dżem się zagotuje, zmniejsz ogień do małego i gotuj przez kolejne 5 minut, mieszając. Upewnij się, że dżem się nie pali. Zdejmij patelnię z ognia i pozostaw w temperaturze pokojowej na 3-6 godzin.

5. Ponownie zagotuj dżem i gotuj przez kolejne 5 minut.

6. Gorący dżem agrestowy wlać do wysterylizowanych szklanych słoików i szczelnie zamknąć sterylizowanymi pokrywkami. Zawiń słoiki w ciepły koc i pozostaw na jeden dzień w temperaturze pokojowej. Gotowy dżem należy przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu.

UWAGA DO GOSPODARKI

Do pięciominutowego dżemu nadają się dowolne jagody, niezależnie od odmiany i koloru: czerwony agrest, zielony i różowy.

PRZY OKAZJI

Sok z cytryny dodaje się do dżemu agrestowego, aby poprawić smak i aromat jagody, a także zachować jej piękny, jasny kolor.

Pięciominutowy dżem morelowy

Pięciominutowy dżem morelowy to popularny przysmak zarówno dla dzieci, jak i dorosłych. Gotowanie nie zajmuje 5 minut, ale nadal jest dość szybkie i zjadane jeszcze szybciej, więc gotuj dużo na raz (dużo!).

Pięciominutowy dżem morelowy

Czas przygotowania: 5 godzin

Gotowanie: 1 godzina

Na 5 puszek po 250 ml

Aby przygotować, potrzebujesz:

• świeże pestki moreli – 1 kg
• cukier – 1 kg
• woda – 250 ml

1. Przygotowane morele włóż do miski, zalej zimną wodą i odstaw na 5 minut. Następnie odlej wodę, opłucz owoce i osusz je ręcznikiem. Morele przekrój na pół, usuń pestki, zważ i odmierz wymaganą ilość.

2. Do miseczki na dżem lub dużego szerokiego rondla wsypać cukier, dodać wodę i postawić na średnim ogniu. Mieszając, poczekaj, aż cukier całkowicie się rozpuści, zagotuj syrop i gotuj przez 10 minut. Usuń piankę i wyłącz ogrzewanie. Przygotowane morele zalać gorącym syropem i odstawić na 1 godzinę.

3. Po tym…