Z czym pić miód pitny: najlepsze przekąski do miodu pitnego

Z czym pić miód pitny: najlepsze przekąski do miodu pitnego

Można powiedzieć, że miód pitny przeżywa obecnie swoje odrodzenie. Światowy trend w stronę zdrowego stylu życia i prawidłowego odżywiania wiąże się także z rezygnacją z mocnych alkoholi, dlatego coraz więcej osób zwraca uwagę na napoje niskoalkoholowe. Modne stały się lekkie koktajle, cydr, likiery i oczywiście miód pitny – napój na bazie miodu, wody i drożdży.

O czym porozmawiamy w artykule:Jak pić miód pitny? Jak prawidłowo pić miód? Czarne grzanki chlebowe z serem

Jak wcześniej piłeś miód pitny?

Miód pitny to napój niskoalkoholowy o mocy zwykle 1,2–Alkohol etylowy o zawartości 9%, otrzymywany w procesie fermentacji z miodu, drożdży i wody. Wielu uważa, że ​​miód pitny pojawił się na starożytnej Rusi, jednak nie jest to do końca prawdą. Nasi dalecy przodkowie przygotowywali nieco inny napój – pożywny miód lub po prostu miód. Aby to zrobić, zmieszali 2/3 gęstego miodu z sokiem jagodowym i pozostawili masę do fermentacji w smołowanych dębowych beczkach zakopanych w ziemi. Proces może potrwać nawet 60 lat. Powstały napój podawano tylko na specjalne okazje – wesela, święta pogańskie, narodziny dzieci itp. d. I traktowali to nie jako pożywienie, ale jako dar od bogów, posiadający magiczne właściwości.

Zaczynając od XI Vtak Pierwsze wzmianki pojawiają się o miodzie gotowanym, który swoją metodą produkcji przypominał nieco piwo. Miód rozcieńczono wodą, dodano owoce, zioła, warzywa, następnie zagotowano, ostudzono i pozostawiono do wyrośnięcia na 2 godziny–3 tygodnie. To właśnie wtedy napój przestał być uważany za święty – zaczęto go podawać jako aperitif poprawiający apetyt podczas uczt i nie tylko.

W XVI Vgotowany ek Produkcja miodu praktycznie ustała, zastąpiono go tańszą wódką (winem chlebowym). Jednak dwa wieki później pojawił się miód pitny – napój sporządzany z zacieru owocowego lub jagodowego z dodatkiem niewielkiej ilości miodu. Współczesny miód pitny w niczym nie przypomina starożytnego miodu leczniczego, dlatego uważany jest za napój niezależny.

Teraz w produkcji miód Coraz częściej poddaje się je pasteryzacji, a miód zastępuje się cukrem, ale jest dobra wiadomość – napój można przygotować w zwykłej kuchni z najtańszych składników. W takim przypadku nie jest potrzebny żaden specjalny sprzęt. A jeśli kupisz drink w sklepie pamiętaj o zwróceniu uwagi na datę ważności. Jeśli nie przekracza 30 dni, produkt jest w miarę naturalny i żywy – można go przyjmować.

Jak prawidłowo pić miód pitny

Latem miód pitny podaje się schłodzony, natomiast zimą napój można podgrzać i dodać do niego zioła i przyprawy (Shutterstock/FOTODOM)

Uważa się, że na lato bardziej odpowiednia jest żywność schłodzona.pijesz. Wystarczy włożyć butelkę do lodówki na co najmniej 20–30 minut, następnie ostrożnie otwórz, starając się nie wstrząsać zawartością, przelej do szklanki i pij małymi łykami, delektując się i nie spiesząc. Zimą miód pitny można podgrzać, dodać jagody, przyprawy i zioła i podawać jako zgryz. Napój ten doskonale rozgrzewa i chroni przed przeziębieniami.

Miód pitny, jak każdy napój alkoholowy, wymaga umiaru i kategorycznie nie jest zalecany kobietom w ciąży, dzieciom i osobom skłonnym do reakcji alergicznych. To, ile miodu pitnego można wypić, każdy musi sam zdecydować, ponieważ pod uwagę brana jest moc napoju, jego stan zdrowia, a nawet niektóre czynniki pogodowe.

Przekąska do miodu pitnego

Gotowane prawidłowonapój miodowy ma zrównoważony słodkawy smak z lekką kwaskowatością, dlatego należy go popićt nie jest wymagane. Istnieje opinia, że ​​przekąska nie jest tu specjalnie potrzebna, ale nie zapominajcie o miodzie pitnym — Napój jest alkoholowy i nadal trzeba z nim uważać.

Tradycyjna przekąska — marynowane maliny moroszki, borówki brusznicy, jagody jarzębiny, żurawiny itp. Oprócz świeżych owoców, marynowanych warzyw, marynowanych grzybów, różnorodnych galaretek, pasztetów mięsnych, naleśników i pierników.

Zasada „od słonego do słodkiego” jest nadal aktualna. W wielu restauracjach podaje się suszone mięso, szaszłyki drobiowe, sery smażone, wędliny i pikle z miodem pitnym. Nadal popularne są naleśniki, ciasta, serniki i słodkie soki. Świeże owoce, nawet te egzotyczne, często podaje się z kwaśnymi marynowanymi jagodami i plasterkami solonego arbuza — okazuje się bardzo smaczne. Uważa się, że z napojami miodowymi niekompatybilnytytak owoce morza. Eksperci twierdzą, że rybi „duch” po prostu przytłoczy subtelny aromat Miód — zgadzać się, Ten niezbyt dobrze.

Wybierając najlepszy sposób na przekąskę na miodzie pitnym, należy pamiętać, że zbyt tłuste i pikantne potrawy powodują silne pragnienie. Dlatego istnieje duże ryzyko wypicia znacznie większej ilości alkoholu, niż planowałeś, a także wystąpienia problemów żołądkowych następnego ranka. Pamiętać: umiar, umiar i jeszcze raz umiar.

Przepisy

Przystawka z pieczonych ziemniaków z kiełbasą i kapustą kiszoną

Przystawka z pieczonych ziemniaków z kiełbasą i kapustą kiszoną wygląda estetycznie i oryginalnie. Przypomina trochę włoską bruschettę, tyle że zamiast chleba jest gruby plaster złotobrązowego pieczonego ziemniaka. Smak również nie zawiódł – wszystkie składniki harmonijnie się uzupełniają i doskonale ze sobą współgrająo napojach o niskiej zawartości alkoholu.

Przystawka z pieczonych ziemniaków z kiełbasą i kapustą kiszoną

Czas gotowania: 50 minut

Do gotowania na 4 porcje potrzebować:

• ziemniaki średniej wielkości – 4 szt.
• kiełbaski wołowe – 200 g
• mała cebula – 2 szt.
• kapusta kiszona – 100 g
• oliwa z oliwek – 3 łyżki. l.
• zielona cebula – 3-4 pióra
• sól
• świeżo zmielony czarny pieprz

1. Ziemniaki umyj szczoteczką i pokrój w 12 krążków o grubości 1,5 cm, włóż do miski. Wlać 1 łyżkę. l. oliwa z oliwek, sól, pieprz i wymieszaj. Ułożyć pojedynczą warstwą na blaszce wyłożonej pergaminem i piec przez 20 minut w piekarniku nagrzanym do 200°C. Odwróć i kontynuuj smażenie przez kolejne 15-20 minut, aż uzyskasz złoty kolor.

2. Kiełbaski pokroić w cienkie plasterki, a cebulę w piórka. Na dużej patelni rozgrzej oliwę, podsmaż kiełbaski z obu stron i przełóż na talerz. Na tę samą patelnię włóż cebulę, dodaj sól i pieprz i smaż na małym ogniu przez 12 minut. W razie potrzeby dodać trochę więcej oleju. Gdy cebula będzie karmelizowana i złocista, włóż kiełbaski z powrotem na patelnię i smaż na średnim ogniu przez kolejne 2-3 minuty.

3. Połóż ziemniaki na talerzu. Umieść 1 łyżkę na każdym okręgu. l. kapustą kiszoną, kilkoma plasterkami kiełbasy i cebulą. Udekoruj posiekaną zieloną cebulą i natychmiast podawaj.

Uwaga dla gospodyni

Zamiast pieczonych ziemniaków można do tej przystawki użyć małych placków ziemniaczanych. Okaże się bardzo smaczne!

Przy okazji

Zwróć uwagę na kolejność smażenia składników przystawki: najpierw na tej samej patelni kiełbaski, a następnie cebulę. Dzięki temu warzywo będzie miało czas na wchłonięcie wszystkich aromatów kiełbasy podczas gotowania, co sprawi, że smak potrawy będzie bardziej harmonijny. Nie zapomnij posolić cebuli na samym początku gotowania – ten mały sekret pomoże cebuli szybciej zmięknąć i karmelizować.

Szaszłyki z cukinii i klopsików

Cukinia z klopsikami przygotowana według tego przepisu ma subtelny, przyjemny, lekko pikantny smak.. Oszczególnie wyrazisty On otrzymywany w połączeniu z pikantnym napoje alkoholowe — delikatna pierś z kurczaka z twarogiem i neutralną cukinią wygładza i „uspokaja” odurzający zapał, a sos żurawinowy dodaje jasnego, kontrastowego akcentu.

Szaszłyki z cukinii i klopsików (Mój magnes)

Czas gotowania: 45 minut

Do gotowania na 4 porcje potrzebować:

• piersi z kurczaka – 500 g
• cukinia – 500 g
• oliwa z oliwek – 5 łyżek. l.
• twaróg – 50 g
• skrobia kukurydziana – 50 g
• czerwona papryczka chili – 1/2 szt.
• rozmaryn – 4-6 gałązek
• pietruszka – 2 gałązki
• czosnek – 1 ząbek
• suszony czosnek
• sól
• świeżo zmielony czarny pieprz

Aby przesłać:

• sos żurawinowy – 200 g
• ciasto drożdżowe – 1 kg
• ziemniaki – 600 g
• grzyby leśne (borówki, kurki, kaszkiety szafranowe, grzyby mleczne lub miodowe) – 500 g
• żółtko – 2-3 szt.
• śmietana o zawartości tłuszczu od 30% – 50–60 ml
• olej roślinny – 2 łyżki. l.
• sól
• świeżo zmielony czarny pieprz

1. Cukinię pokroić w długie, cienkie paski i włożyć do miski. Posyp suszonym czosnkiem, pieprzem, solą, sokiem z cytryny i 1 łyżką. l. oliwę z oliwek i delikatnie wymieszaj. Pozostawić do marynowania na 5-10 minut.

2. Piersi z kurczaka pokroić w cienkie plasterki. Posiekaj czosnek. Usuń łodygi i drobno posiekaj liście pietruszki. Papryczkę chili pokroić w drobną kostkę.

3. Połącz kurczaka z czosnkiem i zmiel blenderem lub zmiel. Dodać serek twarogowy, natkę pietruszki i chili, doprawić czarnym pieprzem i solą. Dokładnie umyjsite mięso mielone i wkładamy do lodówki na 10 minut.

4. Rozgrzej patelnię grillową na dużym ogniu. Za pomocą pędzla do ciasta posmaruj spód oliwą z oliwek. Ułóż plasterki cukinii w jednej warstwie i smaż przez 1 minutę z każdej strony.

5. Wilgotnymi rękami uformuj z mięsa mielonego małe klopsiki i obtocz je w skrobi kukurydzianej. Na dużej patelni rozgrzej 2 łyżki. l. oliwę z oliwek i smaż klopsiki, potrząsając patelnią, przez 7-8 minut, aż uzyskają złoty kolor.

6. Na gałązki rozmarynu nawlecz naprzemiennie wachlarzowe wstążki cukinii i klopsików. Przystawkę ułóż na dużym talerzu i podawaj z sosem żurawinowym.

Uwaga dla gospodyni

Skrobię kukurydzianą do klopsików można zastąpić zwykłą mąką pszenną.

Przy okazji

Tę przystawkę polecamy podawać z sosem żurawinowym. Ale możesz wybrać dowolny inny, według własnego gustu. I niekoniecznie kwaśne. Odpowiednie będą na przykład tzatziki jogurtowe.

Shangi z ziemniakami i grzybami

Uważa się, że shangi – okrągłe placki z ziemniakami – pochodzą z Syberii, gdzie oprócz ziemniaków często dodaje się do nich lokalne grzyby. Spróbuj zdobyć grzyby leśne i przygotuj to danie – uwierz mi, są podawane na przekąskę Shangi robią duże wrażenie.

Shangi z ziemniakami i grzybami

Czas gotowania: 1 godzina + 20 minut

Do gotowania na 6 porcji potrzebować:

Aby przesłać:

• gęsta wiejska śmietana
• gotowe naleśniki – 12 szt.
• wątróbka drobiowa – 400 g
• cebula (mała) – 1 szt.
• masło – 40 g
• olej roślinny – 2 łyżki. l.
• sól
• świeżo zmielony czarny pieprz

1. Ugotuj obrane ziemniaki i rozgnieć je na puree. Dodaj żółtka, mieszaj, aż masa będzie gładka. Dodać gorącą śmietanę, sól i pieprz do smaku. Fajny.

2. Pokrój grzyby na średnie kawałki, smaż na oleju roślinnym przez 7–8 minut, dodaj sól i pieprz.

3. Ciasto wyciąć i rozwałkować na krążki o średnicy około 10 cm i odłożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia na 15–20 minut.

4. Na środku każdej tortilli zrób wgłębienie. Połóż warstwę puree, wyrównując je łyżką tak, aby nie sięgało krawędzi o 2 cm, na wierzchu rozłóż grzyby. Piec w piekarniku przez 20 minut w temperaturze 200°C. Podawać na gorąco, z dużą porcją wiejskiej śmietany.

Uwaga dla gospodyni

Zamiast ziemniaków można użyć tego samego shangi z grzybami…