Pocieszmy się zabawnymi babeczkami zwanymi babeczkami. W sezonie świetnie smakują z jagodami.
Klasyczny przepis na muffinki jest prosty: w jednej misce wymieszaj wszystkie płynne składniki i cukier, a w drugiej wszystkie suche składniki i jagody. Następnie zawartość obu misek łączymy i delikatnie mieszamy łyżką. Kluczowym słowem jest tutaj „mieszać”. Nic nie jest ubijane, mielone ani ugniatane do uzyskania gładkości. Gotowe ciasto jest dość grudkowatą mieszanką. Napełnij nim foremki na muffiny do 4/5 wysokości i piecz przez około 30 minut na środku piekarnika.
Klasyczne muffinki
Czasami robię muffinki w ten sposób – tradycyjnie, ale od czasu do czasu kulinarna część mnie buntuje się przeciwko takiej jednolitości. Poza tym, niezależnie od tego, jak delikatnie i dokładnie wymieszam składniki, jagody i tak nadają cieście nieprzyjemny szaro-liliowy kolor.
Ostatecznie znalazłam kompromis, który odpowiada mojemu wewnętrznemu szefowi kuchni i nie kłóci się zbytnio z pierwotnym pomysłem.
Muffinki jagodowe
10-12 sztuk
Zbierz składniki z listy.
Układ produktu
Czego potrzebujesz:
- 300 g kwaśnej śmietany (zawartość tłuszczu 15-20%)
- 180 mąki
- 150 g mrożonych jagód
- 120 g cukru
- 120 g płatków owsianych błyskawicznych
- 50 ml rafinowanego oleju roślinnego
- 1 jajko
- 3 łyżeczki proszek do pieczenia
Co zrobić:
Rozgrzej piekarnik do 180°C. Jeśli używasz metalowej formy do muffinów, posmaruj ją olejem roślinnym. Gotuję na silikonie, nie trzeba go smarować.
W dużej misce lekko ubij jajko trzepaczką, dodaj śmietanę, cukier i wymieszaj mikserem na najniższych obrotach.
Wymieszaj mieszaninę cukru jajecznego ze śmietaną za pomocą miksera na najniższych obrotach.
Wlać olej i ponownie wymieszać.
Nie przerywając ubijania, dodaj do ciasta olej roślinny.
Mąkę połączyć z proszkiem do pieczenia i przesiać do masy śmietanowej. Ubijaj mikserem na niskich obrotach. Do ciasta wsypać płatki owsiane i wymieszać łyżką. Odstaw ciasto na 10-15 minut.
Ciasto i płatki wymieszać łyżką
Włóż ciasto do foremek. Ja robię to w następujący sposób: do formy nakładam łyżkę ciasta, następnie wsypuję jagody (10-12 sztuk), kolejną łyżkę ciasta i znowu trochę jagód. I kładę trzecią i ostatnią łyżkę ciasta. Każdą formę porcji należy wypełnić do 4/5 jej objętości. Jeśli foremki są większe, dodaj kolejną warstwę jagód i ciasta.
Włóż ciasto i jagody do foremek
Piec muffinki w środkowej części piekarnika przez 25-30 minut. Gotowe muffinki wyjmij z piekarnika i ostudź w formie w temperaturze pokojowej. Ostrożnie wyjmij z foremek i przełóż na talerz.
Możesz wprowadzić zmiany w przepisie, na przykład:
- dodać ½ łyżeczki do ciasta. mielony cynamon lub 1 łyżeczka. skórka cytrynowa
- zamień cukier rafinowany na cukier trzcinowy, muffinki nabiorą delikatnego karmelowego odcienia
- jagody zastąpić borówkami, dodając 1/3 łyżeczki do ciasta. mielony kardamon
- weź zarówno jagody, jak i borówki
Babeczki z jagodami i borówkami
Jeśli zauważysz błąd lub nieścisłość, daj nam znać. #jagody #babeczki #pieczenie #Elena IlyinaPOWIĄZANE MATERIAŁYUWAGI Jesteś już zarejestrowany na ? Jeszcze więcej przepisów i pysznych pomysłów na naszych portalach społecznościowych
