Naleśniki z kefirem i kwaśną śmietaną
gastronomia 16 czerwca 2023 r5,00 (3)WskaźnikDodaj do ulubionychUdział0Komentarz
Do przepisu
Przepis na naleśniki z kefirem i kwaśną śmietaną to prawdziwy ratunek w przypadku, gdy w lodówce pozostały niewykorzystane produkty z fermentowanego mleka. Zdarza się, że ćwierć słoika kwaśnej śmietany z przedwczoraj i zapomniane pół butelki kefiru zalegają smutno na półce. Ale nie myślcie, że ten przepis powstał wyłącznie z myślą o recyklingu żywności. Tak naprawdę przygotujesz niesamowicie pyszne danie, które pokocha każdy. Naleśniki na kefirze i kwaśnej śmietanie wychodzą wyjątkowo smaczne – złociste, puszyste i mięciutkie. Podawaj je na gorąco z dowolnymi dodatkami i sosami.
Złożoność: łatwo Kalorie: 355,60 kcal/porcja Porcje: 4 Gotowanie: 35 minut Dodać. czas: 5 minut Używany: 8,45 g/19,46 g/36,54PiekarniaWegetarianizm: Ovo-laktoWegetarianizmMenu dla dzieciSKŁADNIKI NA 4 PORCJImąka pszenna – 180 gjajko C0 – 1 szt.kefir – 250 mlkwaśna śmietana – 3 łyżki. l.olej roślinny – 2 łyżki. l.cukier – 1 łyżeczka.sól – ½ łyżeczki. Tabela wag i miar PRZEPIS GOTOWANIANigdy nie blaknący ekran
Krok 1
Rozbij jajko do dużej miski. Dodać śmietanę, cukier i sól. Dokładnie wymieszaj mieszaninę za pomocą blendera zanurzeniowego, aż będzie gładka, zajmie to około 30-40 sekund.
Krok 2
Wlać kefir i ponownie zmiksować blenderem. Dodawaj mąkę w trzech turach, dobrze mieszając ciasto po każdym dodaniu. Powinno powstać gęste ciasto o lepkiej konsystencji.
Krok 3
Do miski z ciastem wlej 120 ml ciepłej wody pitnej i dodaj 1,5 łyżki. l. olej roślinny. Ponownie zmiksuj blenderem na gładką masę. Użycie blendera daje pewność, że w cieście nie pozostaną niezmieszane grudki mąki.
Krok 4
Postaw patelnię na kuchence i mocno podgrzewaj na dużym ogniu przez 1-2 minuty. Zmniejsz ogień do średniego i posmaruj dno patelni pozostałym olejem roślinnym.
Krok 5
Na patelnię wylewamy niewielką porcję ciasta i rozprowadzamy po całej powierzchni za pomocą grzbietu łyżki lub miękkiej silikonowej szpatułki.
Krok 6
Piec naleśnik na złoty kolor, 1-1,5 minuty. Ostrożnie przewróć na drugą stronę i kontynuuj smażenie przez kolejną 1 minutę. Przełożyć na talerz i kontynuować pieczenie, aż ciasto się skończy.
PRZYDATNE RADY
Przepis na naleśniki z kefirem i kwaśną śmietaną nie określa zawartości tłuszczu w produktach, gdyż dopuszcza się tu pewną zmienność. Jeśli używasz kefiru o zawartości tłuszczu 3,2% i śmietany o zawartości tłuszczu powyżej 15%, wlej do ciasta 1-2 łyżki ciepłej wody, w przeciwnym razie ciasto może okazać się zbyt gęste. Proporcje kefiru i kwaśnej śmietany można zmieniać w dowolnym kierunku, na przykład do ciasta można włożyć tylko 2 łyżki. l. kwaśną śmietanę, ale wlej 300 ml kefiru lub, przeciwnie, weź więcej kwaśnej śmietany, ale zmniejsz ilość kefiru.
PRZY OKAZJI
Placki z kwaśną śmietaną i kefirem najlepiej upiec na małej patelni, tak aby można je było łatwo odwrócić i przenieść na talerz. Zalecana średnica patelni to nie więcej niż 18 cm. Do naleśników optymalnie jest używać specjalnej patelni z powłoką nieprzywierającą.
