Na dodatek obfite dania smażone w głębokim tłuszczu i majonez. To jest niesamowicie pyszne!
gastronomia 25 stycznia 2022 r4,60 (5)WskaźnikDodaj do ulubionychUdział3Komentarz
Smażenie w głębokim tłuszczu to zawsze bomba kaloryczna. Ale z drugiej strony warzywa czy mięso gotowane na oleju są nie tylko niesamowicie apetyczne, ale także bardzo sycące. Oznacza to, że możesz jeść ich bardzo mało, a Twój żołądek nie będzie cierpiał.
Chrupiące krążki cebuli
Spróbuj zrobić te słodkie krążki czerwonej cebuli.
Chrupiące krążki cebuli
6–8 porcji Czego potrzebujesz:
- 2-3 duże cebule
- 2 szklanki mąki
- 2 szklanki panierki
- bułka tarta lub bułka tarta
- 1,5 szklanki mleka
- 2 jajka
- 2 łyżeczki proszek do pieczenia
- sól, świeżo zmielona czarna
- pieprz, papryka wędzona
- olej do głębokiego smażenia
Sposób wykonania: 1. Cebulę pokroić w krążki o grubości 1 cm i podzielić na krążki.
2. Wymieszaj mąkę z 1,5 łyżeczki. sól i proszek do pieczenia, obtocz w tej mieszance krążki cebuli, strząśnij nadmiar i odłóż na bok.
3. Ubij jajka z mlekiem i dodaj mieszankę mąki, mieszaj, aż będzie gładka. Zanurz krążki w mieszance mąki jajecznej i umieść na metalowej kratce, aby zebrać nadmiar szkła.
4. Rozgrzej olej do smażenia do 180°C. Obtocz pierścienie w bułce tartej, strząśnij nadmiar i smaż w głębokim tłuszczu partiami na złoty kolor po obu stronach, od 2 do 3 minut. 5. Gotowe krążki układamy na ręcznikach papierowych, aby odsączyć je z oleju. Dopraw solą, pieprzem i papryką i natychmiast podawaj.
Pikantne skrzydełka Buffalo
Przekąska świata, dosłownie i w przenośni. Takie skrzydełka, wynalezione gdzieś w Ameryce jeszcze w ubiegłym wieku, cieszą się niezmiennie dużą popularnością zarówno wśród miłośników piwa, jak i miłośników pikników.
Pikantne skrzydełka Buffalo
6–8 porcji Czego potrzebujesz:
- 2kg skrzydełka z kurczaka
- sól
- olej do głębokiego smażenia
- ostry sos i masło
- olej do podania
Sposób wykonania: 1. Odetnij ostatni paliczek skrzydełek (te paliczki nie są potrzebne, można z nich ugotować rosół) i przekrój na dwie części przy łączeniu. Dopraw solą ze wszystkich stron i odstaw na co najmniej 1 godzinę w temperaturze pokojowej lub do 24 godzin w lodówce. 2. Wytrzyj skrzydełka do sucha. Rozgrzej olej do smażenia do 130°C i smaż przez 20 minut. Następnie odsączamy na ręcznikach papierowych i całkowicie ostudzamy (skrzydełka można na tym etapie zamrozić i później usmażyć bez rozmrażania). 3. Rozgrzej ten sam olej do głębokiego smażenia do 200°C i smaż skrzydełka partiami, aż się zarumienią. Gotowe skrzydełka ułożyć na ręcznikach papierowych, następnie przełożyć do głębokiej miski, posmarować roztopionym masłem, polać ostrym sosem i wstrząsnąć, aby pokryły się skórką. Podawaj natychmiast.
Frytki w panierce kukurydzianej
Nasze frytki doskonale komponują się z krążkami cebuli, pikantnymi skrzydełkami i krążkami kalmarów. Można podawać z dowolnym sosem według własnego uznania.
Frytki w panierce kukurydzianej
6–8 porcji Czego potrzebujesz:
- 1,5 kg ziemniaków do smażenia
- drobny grys kukurydziany na szybką polentę
- sól
- olej do głębokiego smażenia
Sposób wykonania: 1. Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę o wymiarach 5×1,5×1,5 cm. Zalać gorącą, osoloną wodą, doprowadzić do wrzenia, zdjąć z ognia i odstawić na 5 minut. Następnie odlej wodę i włóż ziemniaki do lodowatej wody na 5 minut.
2. Ziemniaki osuszyć i posypać kaszą kukurydzianą, delikatnie wymieszać.
3. Rozgrzej olej do smażenia do 180°C i smaż ziemniaki partiami na złoty kolor. Ziemniaki układamy na sicie wyłożonym ręcznikiem papierowym, aby odsączyć olej. Dopraw solą i natychmiast podawaj.
Pikantne panierowane krążki kalmarów
No cóż, to właściwie klasyka gatunku. Z piwem, winem lub tak po prostu. Wszyscy uwielbiają krążki kalmarów, więc gotuj ich więcej!
Pikantne panierowane krążki kalmarów
6–8 porcji Czego potrzebujesz:
- 1 kg mrożonych krążków z filetów z kalmarów
- 2 szklanki mąki
- 1,5 łyżeczki proszek czosnkowy
- 0,5 łyżeczki każdy curry i mielony kminek
- 0,7 łyżeczki słodka papryka i cynamon
- 0,3 łyżeczki papryka ostra
- 1 łyżeczka świeżo zmielony biały pieprz
- 2 łyżeczki sól
- olej do głębokiego smażenia
Co należy zrobić: 1. Rozmroź krążki kalmarów i osusz je.
2. W dużej plastikowej torbie wymieszaj mąkę z solą i wszystkimi przyprawami, aż uzyskasz gładką masę. Umieść krążki kalmarów w torebce z mieszanką mąki, przekręć torebkę i potrząsaj, aż mąka równomiernie pokryje krążki.
3. Rozgrzej olej do 170°C i smaż krążki partiami na złoty kolor z obu stron. Gotowe pierścienie układamy na zmiętych ręcznikach papierowych. Podawać na gorąco.
Domowy majonez z czosnkiem i cytryną – do wszystkiego, co jest smażone w głębokim tłuszczu
Uniwersalny sos do wszystkich przystawek przygotowywanych w dużej ilości oleju roślinnego, np. krążków cebuli, krążków kalmarów czy frytek. Jeśli chcesz, możesz uczynić go bardziej oryginalnym, dodając dodatkowe składniki.
Domowy majonez z czosnkiem i cytryną – do wszystkiego, co jest smażone w głębokim tłuszczu
6–8 porcji Czego potrzebujesz:
- 1 jajko
- 1 łyżka. l z kupą musztardy Dijon
- 1,5 łyżki soku z cytryny
- 1 łyżeczka każdy sól i cukier
- skórka z 1 dużej cytryny
- 4 ząbki czosnku
- 250 ml olej roślinny
Co zrobić:
1. Zmiażdżyć, obrać i posiekać czosnek, umieścić w szklance blendera zanurzeniowego. Do szklanki dodaj wszystkie pozostałe składniki oprócz oleju roślinnego (powinny mieć temperaturę pokojową).
2. Wlać 100 ml oleju roślinnego i ubić blenderem, aż będzie gładki.
3. Nie wyłączając silnika, stopniowo wlewaj cały pozostały olej – powinieneś otrzymać gęstą emulsję. Majonez przechowuj w lodówce do 5 dni.
Do domowego majonezu możesz dodać wiele różnych składników i otrzymasz oryginalny sos:
- wędzona papryka;
- pesto;
- adjika (czerwony lub zielony);
- sos pomidorowy;
- pasta z pieczonej papryki;
- smażona cebula, zmiksowana;
- tuńczyk lub szproty rozgniecione widelcem.
Jeśli zauważysz błąd lub nieścisłość, daj nam znać. #frytki #smażone w głębokim tłuszczu #skrzydełka z kurczakaPOWIĄZANE MATERIAŁYUWAGISortuj według popularności Jesteś już zarejestrowany na ? Zaloguj się lub zostaw komentarz jako gość 
aleks5555xz25 stycznia 2022 r
Smażyłam krążki kalmarów w głębokim tłuszczu, piekłam je w piekarniku, ale mi nie smakowały. Przepis jest trochę inny, ale nie o to chodzi, panierowanie jest takie samo, ale lepiej smakuje smażone w głębokim tłuszczu))
00Odpowiedź
Olga Siwowa14 lutego 2020 r
Wiele osób uwielbia dania smażone w głębokim tłuszczu. Ale uważa się również, że nie są one tak korzystne dla organizmu. Jeśli jednak nie dasz się ponieść emocjom, możesz się rozpieszczać. I oto co zauważyłam: im więcej oleju w pojemniku, tym mniej zostaje on wchłonięty przez żywność.
00Odpowiedź
Rita Pirko14 lutego 2020 r
Okazuje się, że frytki można panierować w panierce kukurydzianej, jestem zdziwiony. Bardzo trudno wyobrazić sobie coś innego niż klasyczne frytki. Myślę, że warto wypróbować ten przepis.
00Odpowiedź Jeszcze więcej przepisów i pysznych pomysłów na naszych portalach społecznościowych
