Marynowane bakłażany
gastronomia 22 czerwca 2007(2)Dodaj do ulubionychUdział
Do przepisu
Do konserw lepiej wybrać małe bakłażany z błyszczącą skórką, bez zmarszczek i ciemnych plam. Powinny być gęste i ciężkie.
Złożoność: przeciętny Kalorie: 69,00 kcal/porcja Porcje: 10 Gotowanie: 30 minutMarynowaniePustyWegetarianizm: ŚciśleWegetarianizmSKŁADNIKI NA 10 PORCJI1 litr wody300 g cebulicukier – 50 g300 g słodkiej paprykizielona kolendra i kopereksól2 kg bakłażanów300 g marchewkiczosnek – 1 główkaNa marynatę:200 g pomidorówolej roślinny – 3 łyżki.ocet – 50 ml Tabela wag i miar PRZEPIS GOTOWANIANigdy nie blaknący ekran
Krok 1
1. Zagotuj wodę, dodaj sól w ilości 1 łyżki. l. sól na 1 litr wody. Bakłażany myjemy, wkładamy do dużego rondla, zalewamy wrzącą wodą i gotujemy 4 minuty. Spuścić wodę. Pozwól bakłażanom ostygnąć. 2. Marchewkę i cebulę obrać i pokroić w paski. Paprykę umyć, pokroić na 4 części, usunąć łodygę i nasiona, miąższ pokroić w paski. Pomidory umyj, usuń łodygę i pokrój w kostkę. Rozgrzej olej roślinny na patelni i smaż na nim warzywa przez 6 minut; zdjąć z ognia. Obierz i drobno posiekaj czosnek, umyj warzywa, osusz i posiekaj; dodać do nadzienia, dokładnie wymieszać. * Aby zapobiec wyciekaniu dużej ilości soku podczas smażenia warzyw, mięsa mielonego nie trzeba solić. 3. Bakłażany przekrój wzdłuż i napełnij mieszanką warzywną. 4. Przygotuj marynatę. Zagotuj wodę z octem, solą i cukrem. Bakłażany włóż szczelnie do odpowiedniego pojemnika i zalej marynatą. Pozostawić do marynowania w chłodnym miejscu. PRZY okazji Do konserw lepiej wybierać małe bakłażany z błyszczącą skórką, bez zmarszczek i ciemnych plam. Powinny być gęste i ciężkie. Bakłażany można łączyć z niemal wszystkimi warzywami, ziołami i przyprawami.
