Do przepisu
Makaron ten można nazwać „trzema serami”; to właśnie zastosowanie różnych serów nadaje jego polifonii smaku. Ważne jest, aby podzielić to trio na punkty: jeden ser powinien być słony, drugi powinien mieć wędzony lub pikantny smak, trzeci powinien być delikatny i kremowy, dla równowagi. A konkretne etykiety nie są aż tak ważne.
Złożoność: łatwo Porcje: 4MikserGotowanieKuchnia włoskaKuchnia szwajcarskaKolacjaKolacjaDrugie danieDanie główneWegetarianizm: laktoWegetarianizmSKŁADNIKI NA 4 PORCJEmakaron penne – 400 gtarty parmezan – 125 gtarty ser Raclette (lub dodać więcej parmezanu) – 125 gtarty ser picorino (lub ser śmietankowy) – 125 – 200 gmleko – 200 gciężka śmietana – 200 gkapusta brokułowa – 250 gprzyprawa shichimi około 8-10 gsól, pieprz do smaku Tabela wag i miar PRZEPIS GOTOWANIANigdy nie blaknący ekran
Krok 1
W dużym garnku zagotuj wodę i dodaj do niej sól, najlepiej morską.
Krok 2
Pastę ugotuj we wrzącej wodzie aż będzie al dente, zgodnie z instrukcją na opakowaniu (około 9 minut).
Krok 3
Podczas gdy makaron się gotuje, przygotuj sos. Aby to zrobić, wymieszaj mleko i śmietanę w równych częściach, dodaj cały ser (wstępnie zetrzyj twardy ser). Gotuj na małym ogniu, mieszając, aż ser się roztopi i połączy. Aby uzyskać jednorodność, zmiel sos blenderem i przecedź przez sito.
Krok 4
Brokuły podzielić na małe różyczki i blanszować przez 2 minuty we wrzącej wodzie.
Krok 5
Gotowy makaron odłóż na durszlak i dodaj do sosu wraz z brokułami. Sos zagotować i lekko zredukować. Makaron włóż do misek i dopraw shichimi, solą i pieprzem do smaku.
PRZY OKAZJI
Przepis dzięki uprzejmości Restauracji Borough.
Jeśli zauważysz błąd lub nieścisłość, daj nam znać. Źródło: Serwis prasowy restauracji #ser #makaron #brokuły #gotowanie #drugie danie #kolacja #lunch #blender #Kuchnia szwajcarska #penne #raclettePOWIĄZANE MATERIAŁYUWAGI Jesteś już zarejestrowany na ? Jeszcze więcej pomysłów i przepisów – w naszych sieciach społecznościowych
