Lody Snickers
gastronomia 21 października 2023 r5,00 (1)WskaźnikDodaj do ulubionychUdział0Komentarz
Do przepisu
Aby przygotować kremowe lody Snickers, będziesz musiał się trochę nagimnastykować, ale uwierz mi, już po pierwszej łyżce tego deseru zrozumiesz, że nie poszło to na marne! Tak naprawdę drobne trudności może sprawić jedynie przygotowanie syropu na karmel, dlatego starajmy się sięgać po cukier jak najlepszej jakości, a najlepiej drobnokrystaliczny. Nie zostawiaj syropu ani chwili, aby nie przegapić momentu, kiedy nabierze odpowiedniego karmelowego koloru, dobrze ubij śmietanę i ostrożnie podsmaż orzeszki ziemne, a wszystkie składniki połączą się w cudowny efekt!
Złożoność: przeciętny Kalorie: 538,03 kcal/porcja Porcje: 6 Gotowanie: 45 minut Dodać. czas: 6 godzin Używany: 8,56 g/43,37 g/27,40MikserDeserWegetarianizm: laktoWegetarianizmŚwięto dzieciSKŁADNIKI NA 6 PORCJIśmietana o zawartości tłuszczu co najmniej 30% – 500 mlmleko skondensowane – 100 gmasło orzechowe – 80 gcukier – 80 gmasło – 50 gorzeszki ziemne – 40 g Tabela wag i miar PRZEPIS GOTOWANIANigdy nie blaknący ekran
Krok 1
Na suchej patelni smaż orzeszki ziemne na złoty kolor, 2 minuty. Stale mieszaj orzeszki ziemne szpatułką, aby zapobiec ich spaleniu. Przełożyć na deskę, lekko ostudzić i posiekać nożem w dużą okruchy lub po prostu posiekać wałkiem do ciasta.
Krok 2
Przygotuj karmel. Do rondla o grubym dnie wsyp cukier i dodaj 1 łyżkę. l. zimna woda. Ustaw kuchenkę na średni ogień i umieść rondel. Po 30 sekundach cukier zacznie się topić i zamieni się w syrop.
Krok 3
Doprowadzić syrop cukrowy do wrzenia. Syrop powinien stać się przezroczysty, a cukier całkowicie się rozpuścić. Syropu nie trzeba mieszać, aby nie wywołać procesu krystalizacji cukru. Podgrzej syrop, aż zmieni kolor na bursztynowy (około 1,5 minuty).
Krok 4
W małym rondlu zagotuj 100 ml śmietany prawie do wrzenia. Zdejmij rondelek z syropem z ognia i cienkim strumieniem wlej do niego śmietankę, cały czas mieszając karmel trzepaczką. Uważaj – płyn będzie mocno się pienił.
Krok 5
Ponownie postaw rondelek na ogniu i podgrzewaj przez kolejne 1-2 minuty. Ciągle mieszaj karmel szpatułką lub trzepaczką. Karmel zacznie gęstnieć i nabierze bogatszego koloru.
Krok 6
Postaw patelnię z gorącym karmelem na blacie, dodaj masło i dokładnie wymieszaj. Dodać przygotowane orzeszki ziemne i ponownie wymieszać.
Krok 7
Prostokątną formę o wymiarach 20×16 cm wyłóż papierem do pieczenia. Na spód wyłóż warstwę karmelu z orzeszkami ziemnymi i wygładź powierzchnię szpatułką. Ostudzić do temperatury pokojowej i umieścić w zamrażarce.
Krok 8
Pozostałą śmietanę, miskę do ubijania i łopatki miksujące włóż do lodówki. Wszystkie przedmioty i produkty muszą być zimne, aby krem mógł łatwo ubić się w stabilną, gęstą pianę.
Krok 9
Do miski wlać pozostałe 400ml śmietanki i zacząć ubijać mikserem na niskich obrotach. Gdy krem zacznie gęstnieć, zwiększ prędkość do maksymalnej. Po 3-4 minutach do miski dodać mleko skondensowane oraz masło orzechowe i ubijać miksturę jeszcze przez 2 minuty.
Krok 10
Wyjmij pojemnik z zamrażarki. Kremową masę wylać na karmel, wyrównać i szczelnie zamknąć pokrywką lub folią spożywczą. Włóż pojemnik z powrotem do zamrażarki i pozostaw lody na 4-6 godzin. Przed podaniem lody połóż na płaskim talerzu i pokrój nożem na porcje.
PRZYDATNE RADY
Podczas gotowania karmelu bardzo ważne jest, aby go nie przegrzać – jeśli nadmiernie ściemnieje, stanie się gorzki. Nie zapominaj, że przez jakiś czas po zdjęciu patelni z ognia proces gotowania nadal trwa. Karmel ma dużą pojemność cieplną, co oznacza, że stygnięcie zajmie dużo czasu, dlatego lepiej trzymać go na ogniu trochę krócej.
PRZY OKAZJI
Jeśli chcesz bez problemu zrobić lody, rozgnieć kilka batonów Snickers w dowolny dogodny sposób i włóż je do formy, mocno dociskając szpatułką do dna, a następnie dodaj bitą śmietanę z masłem orzechowym i mlekiem skondensowanym.
