Lekko solony łosoś: jak gotować i co z nim smakuje lepiej
gastronomia 14 stycznia 2022 r5,00 (2)WskaźnikDodaj do ulubionychUdział0Komentarz
Nawet jeśli nie jesteś zapalonym rybakiem, ale lubisz majstrować przy rybach, solenie filetów z łososia będzie fajnym zajęciem. Ten lekki i zdrowy składnik doda smaku wielu potrawom: od placków ziemniaczanych na śniadanie po ziemniaki zapiekane ze śmietaną na obiad. A na stół bufetowy przygotuj bułki lub bruschettę z łososiem.
Lekko solony łosoś
Lekko solony łosoś
Porcja dla 12–14 osób, przygotowanie: 20 minut. + 12 godz
Czego potrzebujesz:
1 kg środkowa część łososia lub troci wędrownej, pozbawiona skóry 3 łyżki. l. brązowy cukier 3 łyżki. l. średnia sól morska 1 łyżka. l. mieszanka ziaren pieprzu 40 ml wódki
Co zrobić:
1. Przekrój filet w poprzek na pół. Obydwa kawałki natrzyj możliwie dokładnie ze wszystkich stron wódką. Ziarna pieprzu włóż do moździerza, dodaj sól i cukier, wszystko razem rozgnieć, aby ziarna pieprzu nie były zbyt drobno rozdrobnione. 2. Jedną trzecią masy z zaprawy wyłożyć równą warstwą do pojemnika, w którym zmieszczą się kawałki ryby ułożone jeden na drugim. 3. Połóż jeden kawałek ryby na wierzchu mieszanki, skórą do dołu. Połóż na nim drugą trzecią mieszanki i drugi kawałek ryby skórą do góry (mocniej dociśnij kawałki). 4. Pokryj rybę pozostałą mieszanką. Jeśli do pojemnika zmieści się mały płaski ciężarek, przykryj rybę folią, połóż ciężarek i zamknij pokrywkę. Jeśli nie pasuje, możesz to zrobić bez obciążenia. 5. Pozostaw rybę w temperaturze pokojowej na kilka godzin, a następnie włóż ją do lodówki. Po 12 godzinach przewrócić rybę do pojemnika (odciążyć) i posolić na kolejne 12 godzin. Następnie odcedzić solankę, zawinąć rybę w folię i przechowywać nie dłużej niż tydzień.
Dodatki:
1. Lekko solony łosoś + placek ziemniaczany + jajko w koszulce = śniadanie jak w restauracji.
Śniadanie z lekko solonym łososiem jak w restauracji
2. Lekko solony łosoś + małe pieczone ziemniaki + śmietana = miły gorący obiad.
Gorący obiad z lekko solonym łososiem
3. Lekko solony łosoś + liście rzymskie + awokado = najzdrowszy lunch.
Zdrowy lunch z lekko solonym łososiem
4. Lekko solony łosoś + naleśniki + roztopione masło + kawior = śniadanie jak u babci.
Śniadanie z lekko solonym łososiem jak u babci
5. Lekko solony łosoś + serek śmietankowy/serek śmietankowy + zielony lub szczypiorek = bufet z bułkami i bruschettą.
Bułeczki i bruschetty z lekko solonym łososiem na stół bufetowy
Jeśli zauważysz błąd lub nieścisłość, daj nam znać. #łosoś #łosoś lekko solonyPOWIĄZANE MATERIAŁYUWAGISortuj według popularności Jesteś już zarejestrowany na ? Zaloguj się lub zostaw komentarz jako gość
Nie ma jeszcze żadnych komentarzy
Jeszcze więcej przepisów i pysznych pomysłów na naszych portalach społecznościowych
