Kotlety z serem w piekarniku: 6 sprawdzonych przepisów

Kotlety z serem w piekarniku zawsze okazują się miękkie, soczyste i bardzo delikatne. Danie doskonale sprawdzi się zarówno na święta, jak i na rodzinne obiady w dni powszednie. A jeśli dodasz ziemniaki, nie będzie to wymagało dodatkowego przystawki. Przepisów na kotlety z serem jest mnóstwo. Można je przygotować z wieprzowiny, wołowiny, kurczaka, indyka i jagnięciny; dodawaj różne warzywa, sosy, sery. Chyba każda gospodyni domowa ma swój sprawdzony przepis na to danie. Sugerujemy trochę poeksperymentować ze składnikami i zamienić go w prawdziwe kulinarne arcydzieło.

O czym porozmawiamy w artykule:

Jakie mięso wybrać do kotletów z serem w piekarniku
Jak przygotować mięso do pieczenia
Dodatkowe składniki
Jaki sos wybrać
Ser
Kotlety schabowe z pomidorami i serem w piekarniku
Szwajcarskie kotlety jagnięce z skórką serową w piekarniku
Kotleciki wołowe z pieczarkami i serem w piekarniku
Francuskie kotlety wołowe z pomidorami i serem od czytelniczki Lery
Kotleciki z kurczaka z serem w piekarniku
Kotleciki z indyka z pomidorami i serem w piekarniku

Jakie mięso wybrać do kotletów z serem w piekarniku

Kotlety z serem w piekarniku można przygotować z każdego rodzaju mięsa: wołowego, cielęcego, wieprzowego, jagnięcego, kurczaka i indyka. W zależności od rodzaju pieczonego mięsa czas gotowania będzie się różnić.

Wieprzowina. Do kotletów polecamy używać karkówki, surowej w piekarniku, ale można też użyć szynki, polędwicy czy polędwicy.
Wołowina. W przypadku kotletów wołowych lepiej jest użyć zadu, grubego brzegu (ribeye), cienkiego brzegu, mięśnia ocznego.
Kurczak i indyk. Do kotletów z kurczaka i indyka wybierz filet z piersi lub uda.
Baranina. Zalecamy użycie szynki lub mostka.

Jak przygotować mięso do pieczenia

Mięso pokroić w poprzek włókien mięśniowych na kawałki o grubości około 2 cm. Usuń wszystkie błony i żyłki. Następnie przykryj folią spożywczą lub pergaminem i ubijaj na grubość 6-7 mm.

Jak przygotować kotlety do zapiekania z serem w piekarniku

W razie potrzeby mięso można marynować. Aby to zrobić, włóż kotlety do miski, dodaj sól i pieprz. W razie potrzeby można dodać przyprawy, czosnek i odrobinę oliwy z oliwek. Pozostawić do marynowania na kilka godzin.

Kotlety przed pieczeniem można zamarynować w przyprawach, czosnku i odrobinie oliwy.

Kotlety można również podsmażyć przed pieczeniem w piekarniku. Smażenie mięsa jest konieczne, aby zamknąć w nim soki. Na patelni rozgrzewamy oliwę z oliwek i smażymy kotlety na złoty kolor. Nie rozgotowuj, aby mięso pozostało miękkie i soczyste w środku.

Dodatkowe składniki

Cebulę pokroić w półpierścienie o grubości 1 cm. Kotlety z serem w piekarniku nabiorą pikantnego smaku, jeśli cebula zostanie wstępnie marynowana. Sugerujemy zmieszanie w równych proporcjach octu jabłkowego, sosu sojowego i oliwy z oliwek. Dodać cebulę i pozostawić do marynowania na 30-40 minut.
Pomidory. Zalecamy wybór mięsnych odmian z mniejszą ilością soku.
Grzyby. Do przygotowania kotletów z serem w piekarniku można użyć różnych rodzajów grzybów, w zależności od upodobań: kurki i boczniaki można dodać na surowo lub można je usmażyć; Zalecamy smażenie pieczarek; Najpierw ugotuj borowiki, borowiki i borowiki.
Najpierw należy przygotować ziemniaki. Kroimy w plastry, wrzucamy do rondelka, zalewamy wodą i gotujemy 5 minut po zagotowaniu. Odcedź i umieść na durszlaku, aby odciekły.
Ananas. Ananas z puszki we własnym soku jest idealny do kotletów z kurczaka. Okazuje się smaczne i niezwykłe.

Jaki sos wybrać

Kremowy sos. Przygotowane na bazie ciężkiej śmietanki i masła. Polecamy przygotować go według naszej sprawdzonej receptury.
Sos beszamelowy. Przygotowany na bazie mleka i masła.
Śmietana lub śmietana. Sosy można zastąpić śmietaną lub kwaśną śmietaną. Smak stanie się delikatniejszy.
Sos pomidorowy dobrze komponuje się z kotletami i serem. Spróbuj zrobić podstawowy sos.

Ser

Do zapiekania kotletów w piekarniku idealnie nadaje się ser emmentaler, a także dobrze topiące się sery półtwarde: rosyjski, gouda, holenderski itp. Cheddar i parmezan świetnie się sprawdzają. Możesz wybrać opcję „lżejszą” – mozzarellę. Nie ma dużej zawartości tłuszczu i szybko się topi.

6 sprawdzonych przepisów z kolekcji

Kotlety schabowe z pomidorami i serem w piekarniku

Czy masz dwa steki wieprzowe i zwykle smażysz je na patelni? Radzimy zmienić taktykę i upiec wieprzowinę z pomidorami i serem w piekarniku. Będzie to zupełnie inne danie mięsne, a do tego bardzo proste w przygotowaniu. Przyprawy, soczyste pomidory, złoty ser – co za rozkosz! Zamiast wieprzowiny można użyć steków z piersi kurczaka lub indyka.

Kotlety schabowe z pomidorami i serem w piekarniku

Do przygotowania 2 porcji kotletów schabowych z pomidorami i serem potrzebujemy:

2 steki wieprzowe o grubości 1–1,5 cm
300 g mocnych, mięsistych pomidorów lub pomidorków koktajlowych
1/2 dużej słodkiej cebuli
3 ząbki czosnku
1/2 łyżeczki sucha przyprawa włoska
1 łyżka. l. oliwa z oliwek
1/4 łyżeczki czerwone płatki chili
100 g sera mozzarella lub gouda
świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
sól

Aby przygotować steki wieprzowe z pomidorami i serem, włącz piekarnik i rozgrzej go do 180°C.
Umieść steki w torbie na żywność i lekko rozbij. Steki wieprzowe do zapiekania z serem i pomidorami doprawiamy solą, pieprzem, suszoną przyprawą włoską i płatkami czerwonej papryki.
Pomidory pokroić na duże kawałki (jeśli używasz pomidorków koktajlowych, przekrój je na pół).
Cebulę pokroić w piórka, czosnek posiekać.
Na dnie ceramicznego naczynia do pieczenia ułóż pomidory, czerwoną cebulę i czosnek. Sól, pieprz, posyp przyprawą. Skropić oliwą i wymieszać.
Połóż steki na pomidorach na środku patelni. Jeśli chcesz, możesz skropić steki odrobiną oliwy z oliwek.
Piec w nagrzanym piekarniku przez 25 minut, aż pomidory będą miękkie, a steki ugotowane.
Zetrzyj ser na grubej tarce. Do pieczenia możesz użyć pizzy mozzarella.
Posyp steki startym serem i włóż wieprzowinę, pomidory i ser do piekarnika. Wierzch sera można posypać odrobiną przyprawy. Piec kolejne 10 minut

Szwajcarskie kotlety jagnięce z skórką serową w piekarniku

Co jest takiego wspaniałego w szwajcarskich kotletach jagnięcych w skórce serowej? To danie charakteryzuje się niezwykłym połączeniem smaków i tekstur. Mięso jest soczyste i aromatyczne, a skórka sera lekka i chrupiąca. Szwajcarskie kotlety jagnięce w skórce serowej mogą być doskonałą propozycją na świąteczny stół. Ale jednocześnie nadają się również na zwykły obiad. Podawać z dodatkiem świeżych warzyw, sałatek, ziemniaków lub grzanek. Twoja rodzina i goście będą zachwyceni!

Szwajcarskie kotlety jagnięce z skórką serową w piekarniku

Do przygotowania 1 porcji potrzebujesz:

12–18 kotletów jagnięcych z kością
1 średni pęczek natki pietruszki
5–7 gałązek mięty
60–70 g orzechów laskowych
80 g startego sera Gruyère lub innego twardego sera
oliwa z oliwek
świeżo zmielony czarny pieprz
sól

Przygotuj składniki do pieczenia szwajcarskich kotletów jagnięcych z skórką serową w piekarniku. Usuń nadmiar tłuszczu z jagnięciny i usuń kości. Mięso posolić i popieprzyć, obficie posmarować oliwą ze wszystkich stron i zawinąć w pergamin. Przechowywać w lodówce przez 12–24 godziny. Wyjmij i poczekaj, aż mięso osiągnie temperaturę pokojową przed gotowaniem.
Rozgrzej piekarnik do 160°C i włącz grill, jeśli jest w wyposażeniu. Usuń łodygi pietruszki i mięty, a liście drobno posiekaj.
Wymieszaj orzechy z ziołami i parmezanem. Podziel powstałą mieszaninę na 12–18 części.
Rozgrzej patelnię grillową na dużym ogniu bez oleju. Smaż kotlety partiami, zaczynając od strony, na której znajduje się warstwa tłuszczu. Jagnięcinę smażymy z każdej strony bardzo krótko, dosłownie 30 sekund. Gotowe kotlety układamy na blaszce wyłożonej pergaminem
Bardzo szybko nałóż mieszaninę sera i ziół na kotlety i umieść blachę do pieczenia w górnej jednej trzeciej części piekarnika. Gdy ser się roztopi, mięso jest gotowe. Podawać bardzo gorące.

Kotleciki wołowe z pieczarkami i serem w piekarniku

Kotlety wołowe z grzybami i serem mają jasny smak i apetyczny aromat, który nie pozostawi obojętnym żadnego smakosza. Soczyste mięso, złocista, tarta skórka serowa i aromatyczne grzyby tworzą wspaniałe połączenie smaków i tekstur. To danie może być podawane jako danie główne na lunch lub kolację, a także na każdym świątecznym stole. Podawać z ziemniakami lub świeżymi warzywami. Twoja rodzina i goście będą zachwyceni!

Kotleciki wołowe z pieczarkami i serem w piekarniku

Aby przygotować, potrzebujesz:

800 g wołowiny bez kości (gruby koniec)
8 pojedynczo zapakowanych plasterków sera
100 g pieczarek
olej roślinny do smażenia
2 małe cebule

Na puree:

1 kg ziemniaków
250 g kremowego serka topionego
1 łyżka. l. masło
1 szklanka mleka
4 ząbki czosnku
1 kg ziemniaków
sól do smaku

Przygotować składniki na kotlety wołowe z pieczarkami i serem. Pieczarki myjemy i kroimy w plasterki. Obierz cebulę i pokrój w półpierścienie. Mięso pokroić na 8 kawałków. Każdy kawałek przykryj folią, dokładnie utrzyj, a następnie natrzyj solą i pieprzem.
Podgrzej 2 łyżki w rondlu. l. obrazy olejne Smaż cebulę, 6 minut. Dodać grzyby i smażyć, aż cały płyn odparuje. Zwiększ ogień i gotuj, mieszając, przez kolejne 3-4 minuty. Zdjąć z ognia. Każdy kawałek mięsa ułóż na arkuszu folii. Na wierzchu ułożyć farsz grzybowy.
Na wierzchu ułóż plasterki sera, zawiń w folię i piecz w piekarniku nagrzanym do 200°C przez 40 minut. 10 minut przed pieczeniem odwiń folię.
Obierz ziemniaki, pokrój je i gotuj do miękkości, 20 minut.
Wymieszaj czosnek w plasterki. Rozpuść masło, dodaj czosnek. Po 30 sekundach do masy serowo-mlecznej wlać masło czosnkowe (bez czosnku).
Zetrzyj ziemniaki. Kontynuując ugniatanie, stopniowo dodawaj mleko i ser. Podawaj puree z mięsem.

Francuskie kotleciki wołowe z pomidorami i serem od czytelniczki Lery

Ten przepis na francuskie kotlety wołowe z pomidorami i serem różni się od przepisu „ludowego”, zgodnie z którym przed pieczeniem składniki polewane są kwaśną śmietaną lub nawet majonezem. A jeśli nigdy sam nie gotowałeś czegoś takiego, prawdopodobnie słyszałeś o tym daniu. W tym przypadku do nadzienia używa się sosu beszamelowego i to, nawiasem mówiąc, upodabnia to gorące danie do tego, co faktycznie istnieje w samej Francji. Trudno powiedzieć, czy uzupełniają mięso pomidorami. Ale nie ma wątpliwości, że beszamel od razu przenosi danie na wyższy poziom gastronomiczny!

Francuskie kotlety wołowe z pomidorami i serem