Kiszona kapusta po tajsku
gastronomia 24 kwietnia 2018 r
Do przepisu Stopień trudności: przeciętny Porcje: 10 Gotowanie: 40 minut Dodać. czas: 8 godzinMarynowanieKuchnia tajskaPustySałatkaWegetarianizm: ŚciśleWegetarianizmSKŁADNIKI NA 10 PORCJI1 główka młodej kapusty 100 g brązowego cukru 150 ml octu jabłkowego 4 cm świeżego korzenia imbiru 4 ząbki czosnku 12–16 liści limonki kaffir 100 ml oleju roślinnego 2 łyżki. l. pasta tom yum 1 łyżka. l. sól gruboziarnista niejodowana Tabela wag i miar PRZEPIS GOTOWANIANigdy nie blaknący ekran
Krok 1
Pokrój kapustę w paski o wymiarach 4 x 2 cm, w razie potrzeby usuń łodygę. Po 20 sekundach zalej wrzątkiem. odcedzić na durszlaku i wysuszyć. Umieścić w żaroodpornym pojemniku.
Krok 2
Ocet mieszamy z cukrem i solą aż do rozpuszczenia. Obierz i posiekaj imbir i czosnek. Do kapusty dodać imbir i czosnek i dokładnie wymieszać rękoma.
Krok 3
Smażyć pastę tom yum na oleju roślinnym w rondlu przez 2 minuty. Gorącym olejem zalać kapustę i wymieszać.
Krok 4
Do kapusty dodać ocet, cukier i sól. Wyrwij środkową żyłkę z liści limonki i dodaj połówki liści do kapusty. Dokładnie wymieszaj rękami.
Krok 5
Przykryj miskę folią spożywczą i pozostaw w temperaturze pokojowej na 4 godziny. Następnie włóż do lodówki na 4 godziny.
