Kawior z pieczonych jabłek i warzyw
OZornik 15 sierpnia 2020 rDodaj do ulubionychUdział
Do przepisu
Pyszne, proste i łatwe: kawior z pieczoną czerwoną papryką, bakłażanem i jabłkami. Tę przystawkę przygotowuję co roku, smakuje zarówno z pieczywem, jak i jako dodatek do dań głównych.
Złożoność: przeciętny Porcje: 10 Gotowanie: 3 godzinyPrzekąskaWegetarianizm: ŚciśleWegetarianizmSKŁADNIKI NA 10 PORCJIbakłażany 2500 gpapryka czerwona 2000 gjabłka 500 gostra papryka 1 szt.świeży czosnek 55 gświeża kolendra 1 pęczekolej roślinny 160 gcukier 80 grsól 30 grocet jabłkowy 1 łyżka. Tabela wag i miar PRZEPIS GOTOWANIANigdy nie blaknący ekran
Krok 1
Piec 2 kg czerwonej papryki w piekarniku nagrzanym do 200°C przez około 30 minut. Przewróciłam paprykę na drugą stronę, żeby była upieczona z obu stron. Wybieraj czerwone, mięsiste owoce – od tego będzie zależeć smak i kolor kawioru.
Krok 2
Piec 2,5 kg bakłażanów przez 35 minut w piekarniku nagrzanym do 200°C. Warzywa również odwracamy, żeby były upieczone z obu stron.
Krok 3
Jabłka obrać z nasion i obrać. Piec w temperaturze 200°C przez 15 minut. Masę papryki, bakłażanów i jabłek w przepisie podaje się przed przetworzeniem.
Krok 4
Obierz pieczoną paprykę i bakłażany i usuń nasiona z papryki.
Krok 5
Pieczoną paprykę, bakłażany, jabłka i jedną ostrą paprykę zmiel przez maszynę do mięsa. Dodaj olej roślinny.
Krok 6
Dodaj cukier i sól. Warzywa dusić około 30 minut. Dostosuj sól i cukier według własnego gustu. Pod koniec gulaszu dodajemy duży pęczek posiekanej świeżej kolendry, czosnek i łyżkę octu jabłkowego. Gotuj wszystko razem przez 5 minut.
Krok 7
Umieść kawior w wysterylizowanych słoikach i zamknij pokrywki. Z tej ilości warzyw otrzymasz 4 puszki kawioru po 0,7 litra każda.
Krok 8
Bardzo smaczna przystawka z pieczonych warzyw jest gotowa. Smacznego!
PRZYDATNE RADY
Wybierz czerwone i mięsiste owoce – od tego będzie zależeć smak i kolor kawioru.
