Kapusta prowansalska

gastronomia 22 listopada 20124.00(1)Dodaj do ulubionychUdział Do przepisu

Wielkopostna przystawka z sałatką witaminową, którą można podawać z rybą lub drobiem, ziemniakami smażonymi lub gotowanymi.

Złożoność: łatwo Porcje: 6 Gotowanie: 2 godziny 30 minutSolenie, fermentacjaPrzekąskaSałatkaWegetarianizm: ŚciśleWegetarianizmSKŁADNIKI NA 6 PORCJI1 kg nierozdrobnionej kiszonej kapusty100 g winogron czarnych i zielonych100 g świeżej lub marynowanej żurawiny lub borówki brusznicy2 świeże jabłka100 ml oleju roślinnego100 g cukru granulowanego50 ml octu winogronowego lub jabłkowego Tabela wag i miar PRZEPIS GOTOWANIANigdy nie blaknący ekranNaciśnij, aby ekran był włączony podczas gotowania. Ekran powróci do normalnego stanu po opuszczeniu strony lub wyłączeniu tej funkcji

Krok 1

Kapustę kiszoną pokroić w cienkie paski. Jabłka pokroić w krótkie paski. Włóż do miski z kapustą. Dodać marynowane winogrona, żurawinę lub borówki. Wymieszaj olej roślinny, cukier i ocet. Powstałym sosem doprawiamy kapustę i mieszamy.

Krok 2

Winogrona dokładnie umyj, usuń uszkodzone jagody i ułóż je w gronach, nie rozgniatając, w czystym, suchym słoiku. W tym samym pojemniku można marynować białe i czarne winogrona. W takim przypadku białe jagody nabiorą lekko różowawego odcienia. Zmieszaj cukier i ocet z wodą i zagotuj.

Krok 3

Winogrona zalać wrzącą marynatą, ostudzić, zamknąć pokrywkę i odstawić w chłodne miejsce. Po 3-4 dniach winogrona są gotowe do spożycia.