Jak ugotować pysznego kurczaka w garnku BBQ
gastronomia 21 kwietnia 2022 r5,00 (1)WskaźnikDodaj do ulubionychUdział3Komentarz
Kurczak gotowany na otwartym ogniu może stać się podstawą wielu dań – sałatek, zup, burgerów. Jak gotować kurczaka z grilla zgodnie ze wszystkimi zasadami, aby się nie poparzyć – dzielimy się naszymi sekretami.
Jak upiec całego ptaka w garnku do grillowania
1. Dokładnie wyczyść ruszt grilla za pomocą szczotki, aby usunąć resztki przypieczonego jedzenia.
Przed rozpoczęciem gotowania należy wyczyścić ruszt.
2. Do rozrusznika (urządzenia do rozpalania węgli) włóż zmięty papier od dołu, na wierzch wsyp węgle i podpal papier. Gdy węgle się rozpalą, trzymaj rozrusznik w obu rękach i lekko nim machaj na boki, aby rozdmuchać płomienie.
Będziesz potrzebował rozrusznika, aby rozpalić węgle i podsycić płomienie
3. Po 5 minutach. wsyp rozżarzone węgle do garnka grillowego, dodaj więcej węgli na wierzch, załóż ruszt i rozpal go.
Po rozpaleniu zamontuj ruszt na grillu i podpal go
4. Jeżeli węgle nie palą się wystarczająco dobrze, rozpal ogień za pomocą specjalnego „wentylatorka” lub po prostu kawałka tektury. Niech węgle dobrze się palą – powinny być pokryte szarym popiołem.
Niech węgle dobrze się palą – na szary popiół
5. Dokładnie nasmaruj ruszt. Można to zrobić za pomocą silikonowej szczoteczki, zanurzając ją w oleju roślinnym. Ale jeszcze lepiej jest nakłuć kawałek smalcu na widelcu i posmarować nim ruszt.
Ruszt dokładnie posmaruj tłuszczem lub smalcem
6. Przygotowanego ptaka ułożyć na natłuszczonym grillu, smażyć z każdej strony na złoty kolor – ptaka obracać mniej więcej co 3 minuty.
Smaż kurczaka ze wszystkich stron, aż uzyska złoty kolor
7. Ostrożnie wyjmij stojak dla ptaków. Za pomocą długiej łyżki lub pogrzebacza przegarnij węgle wzdłuż boków kotła i umieść ruszt na swoim miejscu. Umieść ptaka na samym środku.
Grabimy węgle i umieszczamy ptaka na samym środku
8. Przykryj garnek pokrywką i gotuj ptaka na odbitym ogniu, obracając co 10 minut, około 1 godziny.
Gotuj ptaka, obracając od czasu do czasu, przez około 1 godzinę.
9. Gotowego ptaka ułóż na talerzu, luźno przykryj folią i odstaw na 10–15 minut, następnie pokrój i podawaj.
Gotowego ptaka połóż na talerzu i odstaw na 10–15 minut.
Rada: koniecznie kupcie sobie niezawodne, grube rękawiczki i długie szczypce do grilla – bez nich można się poważnie poparzyć.
Kurczak z grilla
6 porcji
Czego potrzebujesz:
1 duży kurczak o wadze około 2 kg
2-3 ząbki czosnku
2–3 gałązki tymianku
1 cytryna
3 łyżki l. ghee
1 łyżka. l. słodka mielona papryka
sól, świeżo zmielony czarny pieprz
Co zrobić:
1. Kurczaka osuszamy z zewnątrz i wewnątrz papierowymi ręcznikami, nacieramy solą (także z zewnątrz i wewnątrz) i odstawiamy na około 10–15 minut.
2. Zetrzyj czosnek na drobnej tarce. Usuń liście tymianku z 2 gałązek. Zetrzyj skórkę z połowy cytryny i wyciśnij sok.
3. Przygotowane składniki wymieszać z lekko podgrzaną oliwą, papryką i świeżo zmielonym pieprzem.
4. Nasmaruj kurczaka przyprawionym olejem wewnątrz i na zewnątrz. Pozostałą połówkę cytryny posiekaj grubo i włóż do brzucha kurczaka razem z pozostałymi gałązkami tymianku.
5. Grilluj kurczaka na węglu drzewnym w garnku do grillowania, następnie smaż na odbitym ogniu, aż będzie ugotowany, około 1 godziny. Przed podaniem odstaw kurczaka pod folią na 10 do 15 minut.
Do glazury marynaty można użyć dowolnego gotowego sosu: adjika z pomidorami, sos teriyaki, musztarda z dodatkami i tak dalej. Staraj się tylko nie używać sosów zawierających dużo cukru (takich jak narsharab czy hoisin) – spalają się natychmiast nad węglami.
Pieczenie dużego kurczaka zajmuje dość dużo czasu. Jeśli istnieje potrzeba przyspieszenia procesu, wykonaj kilka cięć – przede wszystkim przetnij stawy łączące udo i podudzie. Możesz także wykonać małe nacięcie na każdym udzie.
Kurczak z grilla
Jeśli zauważysz błąd lub nieścisłość, daj nam znać. POWIĄZANE MATERIAŁYUWAGISortuj według popularności Jesteś już zarejestrowany na ? Zaloguj się lub zostaw komentarz jako gość 
Konstanca13 sierpnia 2021 r
Kurczaka usmażyliśmy na grillu, po rozsmarowaniu go na piersi i zamarynowaniu. W ten sposób gotuje się szybciej. Ale oczywiście nie do takiej czerni jak na zdjęciu. Staram się myć ruszt zaraz po ugotowaniu, albo chociaż go namoczyć.)
00Odpowiedź
29 sierpnia 2019 r
Nawet jeśli ruszt czyścisz szczotką, warto rozpalić go nad ogniem, gdyż zazwyczaj czyści się go po ostatnim gotowaniu. Niektórzy czyszczą go piaskiem, po czym ruszt również należy wypalić. Moim zdaniem rozrusznik to niepotrzebne urządzenie, bez niego można łatwo rozpalić węgle.
00Odpowiedź
ruttoliana29 sierpnia 2019 r
Tak… Widocznie jestem bardzo spóźniony – grillujemy na węglach pozostałych po spaleniu drewna i bez zbędnych urządzeń typu rozrusznik. A czyszczenie rusztu przed użyciem wydawało mi się tak naturalne, że aż dziwnie czytać zalecenie, aby to zrobić.) Ale jeśli już do tego dojdzie, to o wiele lepiej będzie wyczyścić go szczotką, jeśli bezpośrednio wcześniej ją spalimy.
00Odpowiedź Jeszcze więcej przepisów i pysznych pomysłów na naszych portalach społecznościowych
