Jak łatwo i tanio stworzyć wegański stół sylwestrowy bez mięsa

Olga Dyakonova 27 grudnia 2023 r5.00(1)Dodaj do ulubionychUdział

Konieczność świętowania Nowego Roku bez mięsa może wynikać z różnych powodów: ktoś zaczął przestrzegać diety wegańskiej lub wegetariańskiej, ktoś pości na Boże Narodzenie, a ktoś po prostu nie chce dodatkowych kalorii. W każdym razie całkiem możliwe jest złożenie stołu noworocznego bez mięsa, a nawet ryb. Mówimy Ci, jak to zrobić.

Bezmięsne przekąski
Sałatki bez mięsa
Gorące bez mięsa
Wegański kotlet mielony z ciecierzycą i soczewicą
Bonus: wegańskie desery

Bezmięsne przekąski

Jako przekąskę można zastosować pasztet cebulowy posmarowany chlebem pełnoziarnistym. Winogrona nadają mu pikantny smak i okazuje się, jak we francuskiej restauracji.

Kolejnym niezawodnym smarowidłem jest klasyczne guacamole z awokado. Baza sosu jest zawsze taka sama: awokado, ostra papryka i sok z cytryny. Można to zrobić bardzo szybko i natychmiast zostanie zmiecione ze stołu. Awokado — jeden z najzdrowszych owoców, zawiera dużo błonnika. To właśnie warto zjeść na początku sylwestrowej uczty, aby szybko poczuć się sytym i nie przejadać się.

Dynia pieczona w piekarniku jest również popularna podczas każdego święta. Aby uczynić go bardziej świątecznym, proponujemy upiec go z rodzynkami, cytryną i miodem.

I kolejna prosta przystawka, którą można pięknie podać również w szklance, — Są to bakłażany pieczone na oleju. Można je podawać nie tylko w czystej postaci, ale także jako składnik sałatek, a także dodatek do mięs i ryb. Przyjemny czosnkowy aromat tej przekąski nie pozostawi nikogo obojętnym.

Sałatki bez mięsa

Zwykle Olivier i śledź pod futrem to główne sałatki na noworocznym stole. Nie musisz z nich rezygnować, po prostu zrób Oliviera z wegańską kiełbasą zamiast zwyklego lub z tofu. Olivier również dobrze się uzupełnia awokado zamiast mięsa. Tylko jeśli to weźmiesz, połóż mniej ziemniaków lub nie wkładaj ich wcale.

Jako nietypową odmianę śledzia pod futrem proponujemy przygotować roladki w stylu tej sałatki. Arkusze Nori nadadzą smak śledzia. Jeśli nie jesz jajek, po prostu je pomiń. Te bułeczki nie wymagają nawet sosu ani imbiru, a najprawdopodobniej mile zaskoczą gości smakiem i łatwością użycia.

A kolejna sałatka – ulubiona nie mniej niż te dwie – to Cezar». Można go ugotować bez mięsa w klasycznej formie lub dodać podsmażone na patelni tofu. Do sosu możesz użyć kupionego w sklepie niskokalorycznego sosu lub przygotować własny sos.

A jeśli jesteś fanem sałatek „Granna bransoletka»to spróbuj zrobić tę wersję wegańską bez mięsa, a nawet bez buraków. Aby było jeszcze zdrowsze, możesz zastąpić marchewkę słodkimi ziemniakami.

Gorące bez mięsa

Najtrudniej jest wymyślić piękne świąteczne gorące danie bez mięsa. Na Nowy Rok dobrze sprawdzają się dania pieczone – na przykład zapiekanka ziemniaczana czy zapiekanka kokosowa z brukselką. Są szybkie i łatwe w przygotowaniu i świetnie sprawdzają się, jeśli nie masz dużo czasu na gotowanie.

Cóż, jeśli chcesz ugotować coś wyjątkowego, jest dla Ciebie inny przepis – noworoczna bułka „mięsna” z ciecierzycą i soczewicą. Jest bogaty w białko i wszystkie niezbędne aminokwasy i zasyci Cię tak samo jak mięso, ale bez tłuszczów nasyconych, które zawiera w nadmiarze. Gotowanie zajmuje trochę więcej czasu, ale warto.

Wegański kotlet mielony z ciecierzycą i soczewicą

Ta wegańska bułka jest tak samo pyszna jak bułka mięsna.

Składniki:

90 g dzikiego ryżu (lub zwykłego)
700 g bulionu warzywnego
185 g soczewicy
130 g ciecierzycy gotowanej lub z puszki
1 łyżka. l. oliwa z oliwek
1 średnia cebula, pokrojona w kostkę
2 goździki posiekane czosnek
80 g selera pokrojonego w kostkę
80 g startej marchewki
50 g suszonych pomidorów
60 g posiekanych orzechów włoskich
80 g płatków owsianych
70 g mąki owsianej
2 łyżki l. pasta pomidorowa
1 łyżka. l. musztarda
3 łyżeczki sos sojowy
20 g posiekanej świeżej natki pietruszki
1 łyżeczka suchy czosnek
przyprawy do smaku: papryka wędzona, oregano, rozmaryn, tymianek, pieprz czarny

Byczy

100 g ketchupu
2 łyżeczki syrop z agawy
1/4 łyżeczki czarny pieprz

Do rondelka włóż około 200 g bulionu i ryżu i zagotuj. Zmniejsz ogień i gotuj przez 25 minut. Dodaj soczewicę i pozostały bulion i ponownie zagotuj. Zmniejsz ogień i gotuj przez kolejne 20-25 minut, aż soczewica i ryż będą miękkie. Odłożyć na bok.
Rozgrzej piekarnik do 190°C i rozgrzej oliwę z oliwek w dużym rondlu na kuchence na średnim ogniu. Na patelnię dodaj cebulę i smaż przez 4-5 minut. Dodaj czosnek i smaż przez kolejną 1 minutę, często mieszając. Dodać seler i smażyć kolejne 5 minut, aż zmięknie. Następnie dodać startą marchewkę i suszone pomidory i smażyć 2 minuty. Zdejmij mieszaninę warzyw z ognia i odłóż na bok.
W dużej misce rozgnieć ciecierzycę. Dodaj mieszaninę ryżu i soczewicy, mieszankę warzyw, orzechy włoskie, owies, mąkę owsianą i ucieraj, aż mieszanina będzie gładka. Dodać koncentrat pomidorowy, musztardę, sos sojowy, wszystkie zioła i przyprawy, wymieszać. Jeśli mieszanina jest sucha i krucha, dodaj więcej bulionu. Jeśli ciasto jest zbyt mokre, dodaj więcej płatków owsianych, aby zachować swój kształt.
Ciasto przełożyć do formy do pieczenia o wymiarach 20 x 10 cm, spryskać olejem roślinnym lub wyłożyć papierem do pieczenia i docisnąć, aby uformować bochenek i wygładzić jego wierzch. Przykryj pokrywką i piecz przez 40 minut. Zdejmij pokrywkę i piecz przez kolejne 20 minut lub do momentu, aż ciasto będzie twarde.
Połącz ketchup, syrop z agawy i czarny pieprz w małej misce. Rozsmaruj mieszaninę na wierzchu bochenka i piecz bez przykrycia przez kolejne 10 minut. Jeśli wolisz powyżej mrożona „glazura”, a nie sos, następnie piecz przez 5–Jeszcze 10 minut. Pozostawić do ostygnięcia na 10-15 minut, następnie pokroić i podawać.

Bonus: wegańskie desery

Wegańskich deserów jest znacznie więcej niż dań na ciepło. Teraz desery bez mleka i jajek można przygotować w taki sposób, że nikt nawet nie zgadnie, że ich nie ma. Jeśli jesteś weganinem lub pościsz, mamy dla Ciebie kilka przepisów na desery, które idealnie nadają się na imprezę sylwestrową.

Dość tani i łatwy w przygotowaniu suflet z kaszy mannej z jabłkami. Dzięki pieczonym jabłkom deser ten zawiera dużo błonnika, dzięki czemu nie będzie pustymi kaloriami.

Mus czekoladowy z pomarańczą, ozdobiony kandyzowanymi pomarańczami i jagodami, wygląda bardzo noworocznie. A przecież zawiera tylko czekoladę, pomarańczę, mleko migdałowe i cukier.

Jeśli chcesz najzdrowszego i najbardziej bogatego w witaminy deseru, przygotuj to jasnopomarańczowe, surowe wegańskie ciasto marchewkowe z „serem” z nerkowców. Nie pozostawi obojętnym nawet tych, którzy nie interesują się zdrowym trybem życia.

Jeśli zauważysz błąd lub nieścisłość, daj nam znać. #nowy rok #przepisy na wakacje #wegańskiePOWIĄZANE MATERIAŁYUWAGISortuj według popularności Jesteś już zarejestrowany na ? Zaloguj się lub zostaw komentarz jako gość

Nie ma jeszcze żadnych komentarzy

Jeszcze więcej przepisów i pysznych pomysłów na naszych portalach społecznościowych