Indyk z daktylami, jabłkami i chlebem żytnim
Mój magnes 28 grudnia 2021 r5,00 (3)WskaźnikDodaj do ulubionychUdział0Komentarz
Do przepisu Stopień trudności: przeciętny Kalorie: 627,82 kcal/porcję Porcje: 8 Gotowanie: 4 godziny Używany: 71,74 g/30,52 g/11.08PieczenieKolacjaDrugie danieDanie główneNa świątecznym stoleNowy RokSKŁADNIKI NA 8 PORCJI1 indyk o wadze ok. 3–4 kg50 g masła3–4 liście laurowesóldo napełniania25 g masła1 cebula75 g daktyli75 g chleba żytniego350 g mielonej wieprzowiny1 małe jabłko1 pęczek pietruszkiświeżo zmielony czarny pieprzdo zgłoszenia2–3 cytryny Tabela wag i miar PRZEPIS GOTOWANIANigdy nie blaknący ekran
Krok 1
Chleb żytni pokroić w kostkę. Drobno posiekaną cebulę podsmaż na maśle, aż będzie miękka. Gdy cebula trochę przestygnie, dodać drobno posiekane daktyle, mięso mielone, starte jabłko i posiekaną natkę pietruszki. Doprawić solą i pieprzem.
Krok 2
Rozgrzej piekarnik do 200°C. Indyka myjemy, osuszamy i szczelnie nadziewamy. Zabezpiecz krawędź wykałaczkami. Jeśli całe nadzienie nie pasuje, uformuj z resztek klopsiki i odłóż na bok. Można je dodać do indyka na 45 minut przed gotowaniem. Indyka ułóż na blasze do pieczenia, natrzyj skórę masłem, solą i pieprzem.
Krok 3
Włóż indyka do piekarnika na 20 minut, następnie zmniejsz temperaturę do 180°C i piecz przez kolejne 3-3,5 godziny, okresowo polewając ptaka sosem powstającym na blasze. Aby sprawdzić, czy mięso jest gotowe, wbij nóż w najgrubsze miejsce – jeśli sok będzie przezroczysty, indyk jest gotowy.
Krok 4
Wyjmij ptaka z piekarnika, przykryj folią i odstaw na 10 minut. Ostrożnie przełóż indyka na półmisek, ponownie przykryj folią i odstaw na półtorej do dwóch godzin. Cytryny pokroić na ćwiartki i usmażyć. Indyka podawaj na talerzu z klopsikami i grillowanymi ćwiartkami cytryny.
UWAGA DO GOSPODARKI
Waga ptaka i czas pieczenia w piekarniku (w temperaturze 180–200 stopni): 2–3 kg – od 1 do 1,5 godziny 4–5 kg – od 2 do 2,5 godziny 5–6 kg – od 2 do 3 godzin
PRZYDATNE RADY
Termometr do mięsa pomoże określić gotowość ptaka. Wbij go w najgrubszą część piersi lub uda – temperatura wewnętrzna w pełni ugotowanego ptaka wynosi 65–70 stopni.
PRZY OKAZJI
Na 100 g: białka 23,98 g (29,97% ZDS)
• tłuszcze 9,96 g (11,07%)
• węglowodany 4,38 g (2,61%)
• kcal 206,91 (11,50%)
• sód 264,54 mg (18,24%)
• cukier ogółem 2,29 g (4,58%)
• NNKT 3,57 g (17,87%)
• błonnik pokarmowy 0,63 g (2,09%)
Przy okazji
Przygotuj magiczną marynatę do złocistobrązowego kurczaka na sylwestrowy stół na bazie oliwy z oliwek i pomarańczy. Idealnie nadaje się do tego oliwa z oliwek Borges Classic, ponieważ ta specjalna mieszanka rafinowanych i nierafinowanych oliw z oliwek zachowuje smak i zalety oliwek w temperaturach do 220°C.
Borges ()
Składniki:
2 pomarańcze
2 łyżki l. ocet balsamiczny Borgesa Modena
2 łyżki l. oliwa z oliwek Borgesa Klasyczny
