Idealne ciasto dyniowe na śniadanie
Julia Andriejanow 07 października 2023 r5,00 (7)WskaźnikDodaj do ulubionychUdział1Komentarz
Ciasto dyniowe to potrawa, która w mgnieniu oka przywołuje na myśl jesień. Ma wszystko, czego potrzeba, aby Twoje wewnętrzne hygge osiągnęło swój szczyt – ciepło przypraw, jasność i delikatną miękkość nadzienia dyniowego.
Po raz pierwszy spróbowałam ciasta dyniowego w Nowym Jorku w wigilię Halloween. Przyjechałam odwiedzić moją siostrę, która od wielu lat mieszka na Manhattanie i buduje karierę w modzie. Nastya jest jedyną osobą, której udaje się jednocześnie być osobą niekontrolowanie kreatywną i osobą bardzo zorganizowaną. Wymaga zarówno od siebie, jak i od otaczających ją osób. Dotyczy to zarówno jedzenia, jak i ulubionych miejsc Nastyi – są różne, ale zawsze wyśmienite.
Autentyczna francuska kawiarnia z doskonałymi benedyktynami, japoński grill z półprzezroczystą wołowiną, indyjskie curry z potrójną papryką, włoskie sery z sosami ziołowymi – za każdym razem mój kulinarny Nowy Jork staje się spacerem po całym świecie. Nastya pracuje niedaleko domu, więc wczesnym rankiem wyszliśmy na śniadanie w okolice Central Parku. Tutaj pożyczyłem sztuczkę, którą później powtórzyłem w Moskwie – śniadania w hotelach. Nawet najbardziej luksusowe restauracje hotelowe często otwierają się na śniadanie – przystępne cenowo i luksusowe w treści. Podczas jednego z takich śniadań po raz pierwszy spróbowałam ciasta dyniowego. W domu piecze się go na Halloween i Święto Dziękczynienia, a w lokalach kuchni amerykańskiej – na co dzień. Przeciętnemu Amerykaninowi kojarzy się z dzieciństwem, jak nasza Charlotte czy ciasto miodowe. Pod wpływem przypraw dynia udaje jabłko lub papaję. Później w Moskwie zacząłem eksperymentować i ciasto zostało pozytywnie przyjęte w domu zarówno jako obfite śniadanie w formie zapiekanki, jak i z hojną porcją bitej śmietany jako deser.
Tutaj podam klasyczny przepis – średnio słodki, odpowiedni na każdą okazję. Ale zacznij od śniadania. Aromat gałki muszkatołowej i goździków niczym najpiękniejsza serenada wprawi Cię w szczęśliwy dzień pełen słońca i romantyzmu.
Klasyczny przepis na ciasto dyniowe
Na ciasto kruche:
- 1 1/2 szklanki (315 g) mąki
- 2 łyżeczki Sahara
- 1 łyżeczka sól
- 115 g zimnego niesolonego masła
- 95 g zimnej margaryny
- 100 ml wody z lodem
Do wypełnienia:
- 1 szklanka brązowego cukru
- 1 łyżka. mąka
- 1/2 łyżeczki sól
- 1 łyżeczka mielony cynamon
- 1 łyżeczka mielony imbir
- 1/2 łyżeczki mielona gałka muszkatołowa
- 1/8 łyżeczki mielone goździki
- 3 duże jajka
- 450 g puree z dyni (gotowana i puree z dyni)
- 250 ml przegotowanego mleka
Przygotowanie ciasta:
- Aby uzyskać pożądany efekt, masło i margaryna muszą pochodzić prosto z lodówki.
- W dużej misce wymieszaj mąkę, cukier i sól.
- Usuń masło i margarynę, a zimne zetrzyj na grubej tarce bezpośrednio do miski.
- Zagniataj ciasto, dodając po łyżce wody z lodem. Działaj szybko – nie pozwól, żeby się stopiły.
- Gdy ciasto zacznie formować się w elastyczną masę, posyp stół mąką i uformuj kulę.
- Pozostawić w lodówce na co najmniej godzinę.
Przygotowanie ciasta:
- Rozgrzej piekarnik do 200 stopni.
- Ciasto rozwałkować na średnicę 30 cm i ostrożnie włożyć do formy. Krawędzie formy powinny mieć wysokość co najmniej 3 cm, ostrożnie rozprowadź ciasto, aby utworzyło przekonujący brzeg.
- Upewnij się, że ciasto dobrze przylega do formy. Aby to zrobić, podczas pieczenia możesz położyć na cieście papier pergaminowy i posypać suchą fasolą jako masę.
- Piecz ciasto przez 12-15 minut. Następnie zdejmij obciążenie i papier i włóż ponownie do piekarnika na 5 minut. Wyjmij i pozostaw do ostygnięcia.
- Przygotujmy nadzienie. W dużej misce wymieszaj cukier, mąkę, sól, cynamon, imbir, gałkę muszkatołową i goździki.
- W osobnej misce wymieszaj jajka, puree z dyni i mleko.
- Składniki płynne wlać do składników suchych i dokładnie wymieszać.
- Nadzienie wylać na ciasto.
- Piec 50 minut, aż nadzienie stwardnieje pośrodku (może trochę się trząść).
- Wyjmij i pozostaw do ostygnięcia w temperaturze pokojowej na 2-3 godziny.
- Dokładnie przykryj i wstaw do lodówki na kilka godzin (najlepiej na całą noc).
- Podawać z dużą porcją bitej śmietany.
Ciasto można przechowywać 2-3 dni, więc można je upiec wcześniej na ważne jesienne wydarzenie.
Jeśli zauważysz błąd lub nieścisłość, daj nam znać. #dynia #pieczenie #Yulia Andreyanova #ciasto kruche #ciasto dyniowePOWIĄZANE MATERIAŁYUWAGISortuj według popularności Jesteś już zarejestrowany na ? Zaloguj się lub zostaw komentarz jako gość 
25 grudnia 2018 r
Ciasto nie jest złe, jeśli pochodzi z lodówki
00Odpowiedź Jeszcze więcej przepisów i pysznych pomysłów na naszych portalach społecznościowych
